紐西蘭的蜜糖

Honey除了是自己的心上人外，還是最古老的天然食品之一，民間更以蜂蜜作消炎、治喉嚨痛、感冒等用途。
紐西蘭污染較少，出產的蜂蜜質素好，「蔓蘆加蜜糖」(Manuka honey)更是世界馳名。它甜度較低，有一種特別的香味，色澤較深(見圖右)，在室溫時是半固體。「蔓蘆加」是生長在紐西蘭的一種灌木(學名Leptospermum scoparium)，據Waikato University的研究，「蔓蘆加」的花蜜對細菌的抑制能力比其他花蜜明顯，包括引致胃潰瘍的幽門螺旋菌(helicobacter pylori)和引致多種疾病和皮膚病的金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)等等。這種性能以UMF(Unique Manuka Factor)代表，數值愈高(如UMF15)，售價愈貴，比其他蜜糖貴三倍，例如500克的UMF15約售200港元。
我每日食用的蜜糖不那麼貴，在當地超市購買，每500克由5至13紐元(28至73港元)皆有，不是UMF級數，但只要質素純正，仍具保健功能。

靚啡何處覓？

在澳洲紐西蘭，大街小巷都有café，隨便一間的咖啡都有水準。Café的咖啡機多在當眼的位置，製作過程不是秘密，但要符合一些條件。
第一是咖啡粉要新鮮，雖然不必是即磨，但也不可存放過久。第二是咖啡粉煮過一次便要棄掉，不可「翻渣」再煮另一杯，在澳紐的café內不斷傳來響亮的「咯咯」聲，正是店員每煮一次咖啡後，敲打容器清除裡面的「渣」。其三是當地的鮮奶非常優質，所以泡沫咖啡(cappuccino)、鮮奶咖啡(latté)和摩卡咖啡(Mocha)特別美味。喝完咖啡，再用茶匙把仍附在杯內的泡沫吃過清光，絕不浪費。
在香港試了好些咖啡連鎖店和酒店的咖啡，發覺風味比較接近的只有一些McCafé店，大概McCafé本來就是在澳洲首先推出吧。

香港優先座，台灣愛心座

港鐵車廂一直有些叫人讓座的標誌牌，混雜在一堆廣告中，不易覺察。近來加設少數的「優先座」則搶眼得多，有點似台灣的「愛心座」。
台灣公共汽車與地鐵的每個車廂，皆設有兩個座位，在椅背對上的當眼處，用藍底白字寫著「愛心座」。坐在「愛心座」的皆是長者模樣的乘客，在一些很擠迫的車廂，或偶然見到有空著的「愛心座」，但沒有需要的乘客仍不佔用「愛心座」，寧可站著。以港人的「醒目」性格，會不會這樣想：「使唔使咁『嘥料』呀！橫掂冇人坐咪我坐住先囉，真係有人需要先俾番佢囉。」至於其後有沒有「俾番佢」，則難以稽考。
對「優先座」的使用，港人會傾向「醒目」還是「嘥料」呢？我暫時的觀察是：「醒目」。

訪高錕夫婦片段：《薇微語》流於傷感

高錕夫婦領諾貝爾獎後返回三藩市，接受香港電台《薇微語》訪問。節目已於2009年12月22日在「亞視」本港台播出。
節目主持人李小薇一向擅於以溫婉兼自我投入的方式使受訪者盡訴心中情，今次也不例外，內容圍繞高錕妻子黃美芸從認識高錕前，到邂逅、結婚以至如今照顧患上老人癡呆症的高錕，可惜節目太著重營造傷感氣氛，有點過了頭，真情容易變成悲情。
有「光纖之父」之稱的高錕到底是一位偉大的科學家，又剛獲諾貝爾獎，黃美芸的才識亦令人佩服，節目大可平衡一下，加入樂觀和勵志的成份，啟發需要「正能量」的年青人。
人皆曾遇挫折，何必為往事感慨？早逝的人不會衰老，衰老的人有何憾？《薇微語》何必以此賣弄傷感？正如一直在旁留心著訪問的高錕插嘴說：「That's something in it... don't worry about it」。
蘭柔尚風，自有其高貴與堅毅不屈。祝願高錕夫婦繼續潮平岸闊，生活愉快。

紐西蘭的冬天

八月。奧克蘭。大樹。綠草。碧海。遠山。密雲。
香港的盛夏，遇上紐西蘭的嚴冬。地處北島的奧克蘭市未至太冷，景物不覺蕭瑟，要看雪得往南島跑。但冬天是紐西蘭的雨季，加上日照時間較夏天短，想到紐西蘭旅遊，最好選擇當地的夏季，即每年的十二月至三月，也就是聖誕、新曆年及農曆年期間。

乾碟機

在尖東明暉中心商場的The New Sangeet Indian Restaurant吃自助午餐，留意到碟子是放在一個有蓋的乾碟機內，碟子取出來時又乾又暖，令人對食店的信心「升呢」。
在紐西蘭，按衛生規例，食店一定要用乾碟機保持食具的乾爽。當然食店不一定把乾碟機放在樓面，反而多放在廚房。
有一次在沙田市中心一家酒店吃自助午餐，發現全部拿出來的餐碟仍是濕的，於是向部長反映，他說是廚房的乾碟機壞了。我眼見其他食客似乎毫不介意，照樣用濕碟取食物時，終於明白「多講無謂，唔鍾意唔好嚟」的道理。

印度自助午餐

一向對印度菜有點好感。一天路過尖東，順道在明暉中心商場的The New Sangeet Indian Restaurant吃自助午餐。老闆和廚師都是印度人，在上址開業兩年。餐廳約有70座位，地方整潔，招呼周到。菜式自然不離咖哩，但味道很好，我試了印度烤雞(BBQ Tandoori Chicken，紅得像叉燒)、咖哩雞(Chicken Korma)、咖哩羊肉(Lamb Rogan Josh)、咖哩魚和印度雜菜等。不知是否遷就港人口味，所有咖哩只是微辣，但印度菜愛用香料，連蘑菇忌廉湯，也放了胡椒和小茴香，有點辣味。
吃印度菜不能缺少好的印度薄餅(nan)。New Sangeet的nan與普通的nan不同(見圖左)，加有蔥和蒜，特別香口，有點像蔥油餅。
每位$68，物有所值。

沒有「發燒友」的餐廳

在流感肆虐的今天，只需$60，便可以在「淨土」用餐，周圍沒有「發燒友」，沒有「大聲公」。是那裡？嘉頓餐廳。
深水埗區是繁囂之地，逛完黃金商場後便以為「快閃」。但雙腳不聽指揮，從「黃金」行了幾分鐘到青山道「嘉頓」。其外觀數十年如一日，一樓還有西餐廳。一進門，未上樓梯，保安員已示意用手提探測器替我量度體溫，幸好我屬正常，獲准沿著那條光潔的橡木地板樓梯上一樓。
餐廳闊落，佈置簡潔，牆上除了掛了些以食物為主題的油畫外，沒有多餘的裝飾，地板同樣是橡木，可能是餐桌之間的距離夠鬆動，食客不需提高聲線談話，餐廳得以保持寧靜。
Set lunch有湯、麵包、主菜我選了扒石斑帶子配菠菜忌廉汁，奉送飲品和甜品。羅宋湯用料佳，味道好，更沒有令我「頸渴」。麵包自然是「自家出品」，主菜則保持水準。
在深水埗鬧市中有此環境，實在難得。

「密蘇里州」有沒有「哥倫比亞大學」？

(圖片來源：Wikipedia)

《明報》(2009年12月17日)「教育版」有關錢大康教授的報導，標題是：〈科大副校錢大康明年離任〉。內文尾段這樣介紹錢教授：「1979年畢業於美國密蘇里哥倫比亞大學電子工程的錢大康，1992年回流香港，擔任科技大學計算機科學系教授 ...」
我看了有這樣的「反思」：
一、哥倫比亞大學(Columbia University)不是在紐約嗎？查看香港科技大學網頁錢教授的履歷原文：Professor Chin received the B.S. degree with honors in 1975 and the Ph.D. degree in 1979, in electrical engineering from the University of Missouri, Columbia.
原來錢教授就讀的，是美國中部密蘇里州(上圖紅色)Columbia市的University of Missouri；Columbia市應該沒有一家哥倫比亞大學。
二、驟看標題，差點以為錢教授明年離開科大，閱畢全文，才知他只是不擔任副校長職務，專注教學和研究。
三、標題用「副校」代替「副校長」，是想慳一個字，還是想「潮」？
四、常識不足，通識難讀。

教育產業：誰是大贏家？

《施政報告》建議把教育發展為六大產業之一。教育可以商品化嗎？香港有條件成為教育樞紐嗎？
英語是世界語言，英語國家的學術發展又處於領導地位，順理成章，他們早已成為教育產業的大贏家，奠定本身皇者的地位。
皇者的影響遍及全球。不少非英語國家/地區，包括香港，都推崇用英語教授的課程，其學歷的認受性也較高。每年有大量學生從各地到歐美國家留學。不做留學生的，可以享受「外賣」，如報讀網上課程，更直接是參加他們與本地院校合辦的課程，內容照足原校，資歷也是原校頒發。貴價的課程，有教授飛來作短期授課，廉價的由本土教員操不純正的英語「代工」。外國院校就算不參與授課，仍可獲學費收入的四成作分帳，他們出售的產品，只是課程和質素監控，涉及的人力不多。皇者還在各地設分校，香港已有一家。
香港以有大學名列英國一個排名榜的前列為榮。其實排名榜也是皇者設計的產品，例如評審準則之一是師生的國際化程度。對香港的大學來說，要在這準則得分就是多請英美教授；對英美的大學來說，師生國際化只是代表多收外國學生。但兩個方向都同使他們成為贏家。
此外，皇者出品的GCE、TOEFL、IELTS、皇家音樂學院試、芭蕾舞試等，生意滔滔。
羅馬非一天建成，皇者的教育產業，是建基於長期以來的政治、文化和學術的優勢。香港對教育應否商品化仍有爭議，但皇者的教育產業和作育英才，並行不悖，產品一直為國家創滙。

薄餅烤爐

香噴噴的土耳其薄餅是怎樣烘出來呢？奧克蘭皇后街土耳其食店內的烤爐，原來是「入牆」的，就建造在店內一角的牆壁內，生著熊熊的炭火，烤爐的半圓型入口，還用美觀的紙皮石點綴。我相信烤爐會比它的外表大，而且有通風系統，通到店外。
廚師把造好的薄餅，用木剷放進爐裡，烤熟後立刻拿來奉客，新鮮熱辣，難怪那麼香脆可口。

土耳其薄餅

意大利薄餅在香港很流行，但在奧克蘭，除了意式薄餅外，還有土耳其薄餅。食店位於商業區最繁盛的皇后街，老闆和廚師都是來自土耳其。
薄餅不是圓的，而是像欖核形，有一個壯漢的前臂那麼長，又要比意式薄餅厚，所以份量十足。有雞、牛、羊肉可供選擇，配料是芝士、洋蔥、番茄、紅椒等。上碟前廚師會把薄餅切開成幾份，人客可趁熱用手拿來吃，口感和風味介乎麵包與意式薄餅之間，每個只賣紐幣8元(約44港元)，正式「抵食夾大件」。

紐西蘭的壽司

壽司在紐西蘭極受歡迎，任何商場內都有壽司檔，大部份是外賣。經營者絕大部份是移居當地的日本人，攤檔打理得整齊清潔，極注重衛生。壽司預先裝在透明膠盒內，由四件至八件不等，售價由5至9紐元。當地洋人中午時分甚愛光顧，可能是取其份量適中，進食方便，甚至可以邊行邊吃。
在美食坊的壽司檔則設有堂食。造好的壽司以透明蓋蓋著，顧客自己選取後付款。壽司的用料較簡單，但別具風味，如上圖的的壽司，用料是牛油果(綠色)、蟹柳(外紅內白)、漬蘿蔔(淺黃)、蛋(黃色)。較特別的是那塊白色的新鮮芝士(fresh cheese)，口感柔軟幼細而不油膩，還有著淡淡的奶香。
紐西蘭沒有香港的炎熱潮濕，食物較易保存，加上日本店主衛生習慣良好，壽司絕非「高危食品」，在香港吃壽司要嚴選食店，在奧克蘭則完全放心。

Hoki：大好魚

(圖片來源：http://singlebarbed.com/wp-content/uploads/2007/11/hoki.jpg)

上圖這種魚，其貌不揚，很多人還以為自己從未品嚐過。
它叫hoki，盛產於紐西蘭與澳洲間的深海，身長4尺，當地漁民以深海拖網方式作業，在每年六月至九月的產卵期間，往往「一網千斤」。Hoki是紐西蘭漁產出口的主力，美國和歐美等地，都大量進口hoki魚柳，用來做fish-and-chips。「麥當奴」魚柳飽那塊魚柳，正是hoki。全球每年消耗2億磅hoki肉，接近濫捕，國際間正研究限制捕捉的數量。
雖然大多數人都從魚柳飽吃到hoki，但廣東人是以清蒸海鮮為首選，對炸魚不會太感興趣。 不過hoki的 omega-3含量很豐富，而且在紐西蘭的超市與賣魚店，還可以買到新鮮的hoki魚柳，每公斤只售紐幣10元(折合港幣28一斤)，價格相宜。
Hoki肉質較鬆散，所以煮hoki若烹小鮮，不宜太多攪動。在超市買回來魚柳已很清潔，不需再洗，最簡單是將魚柳切塊，以豆粉糖鹽等略醃。再煮一些瓜菜(如當地盛產的南瓜、毛利瓜等)，待瓜菜軟身，加入魚肉、鮮蘑菇等，再煮片刻，便成美味兼「有營」的「住家菜」。用hoki來造魚蛋，風味也相當不錯。

自願驗毒計劃：魔術師的黑豆和白豆

報章報導，禁毒處2009年12月7日公布，大埔區23所中學共有1.2萬名學生參與自願驗毒計劃，佔該區全部學生的61%。
很難相信任何一區會有六成有學生吸毒，那麼參與自願驗毒計劃的學生，當中必然有部份(甚至全部)是根本沒有吸毒的了。到底參與自願驗毒計劃的六成學生，有沒有是吸毒的呢？為數多少呢？當局是否掌握真正的數字？掌握了又會公佈嗎？
其實這正是「自願驗毒計劃」的奧妙之處：魔術師的袋子裡有1.2萬粒豆，可能是白豆黑豆混雜，也可能是全部是黑豆，但更可能是全部白豆，黑豆沒有放進去。魔術師只要一天認為未分得清豆子的種類，便可以繼續令觀眾撲朔迷離。
沒有吸毒的學生為什麼要參與自願驗毒計劃？是表示清白？是「俾面party」？是防止自己日後吸毒？無論如何，如果連不吸毒的學生也參加了自願驗毒計劃，無形中是掩蓋了吸毒學生的真正數字，讓當局和校方可以暫時含混過關。
再假設：如果參與計劃的學生(六成)全部沒有吸毒，不參與計劃的學生(四成)全部或大部份有吸毒，那就好比《學警出更》的情節：好人捉晒，壞人走晒。「青欣中心」督導主任鄧錦標對「僅有」六成學生參與驗毒表示失望，他原來預期參與率接近七成，是否他估計要達到七成的參與率，才有機會「網羅」到一些吸毒的學生呢？
看來，大埔區中學校長會主席郭永強拒絕評論是否滿意參加人數，是比較「明智」的表態方式。

澳門荷花節之驚艷

六月。盛暑。澳門。荷花節。
下午時分抵達「龍環葡韻」，正埋首拍攝花兒之際，卻見不遠之處有一個打著白色傘子的古裝倩影。
花兒不動如山，人兒卻是驚鴻一瞥，我急步前往看個究竟，原來打著傘子的，竟是一位清麗脫俗的美人。我十分佩服主辦當局安排的周到，更羨慕澳門社會福利的完善，於是立即舉機拍了上面的照片。意猶未盡之際，卻看見幾位配備精良的「沙龍之友」行近，古裝美人十分善解人意，立即轉換不同的姿勢，讓他們拍攝。我這才明白自己剛才是搭了「順風車」。美人大方，「龍友」亦沒有見怪，但我竟未及言謝。
經驗易得，驚艷難求！明年夏天，澳門仍有荷花節嗎？人面仍會依舊嗎？

參觀賽馬會創意藝術中心

星期二上午，我參觀位於石硤尾白田街的「賽馬會創意藝術中心」(JCCAC)。該中心開幕已一年多，是改建自一座工廠大廈，由浸會大學管理，以相宜租金提供百多間工作室給藝術家和團體。
早已聽說該中心人流不多，果然當日除我們一行三人外，就只有幾個附近的中學生到中心的小食部買零食。我們先乘升降機往頂樓，再行樓梯遂層參觀。所見的大部份單位都是關或半掩著門。這樣走了幾層，不要說感受到什麼創意，連單位是從事那種藝術都茫無頭緒。其實不必待開放日才有「搞作」，如果中心是對外開放的話，與公眾的恆常溝通更為重要。最少，每單位都應該在當眼處顯示一些資料，例如藝術家的簡介、藝術範疇、開放時間等，還可以展示一兩件作品。
唯一的創意，反而是中心的改建工程。建築物其實似一座U型的舊公屋多於似工業大廈，原有的開放式長廊給保留下來，貫通整層樓的各單位，又加建了一個透明上蓋覆蓋著整個U字，於是地面就多了一個有蓋的活動場地。其實U型的建築和長廊有幾何式的對稱美，當年的用料平凡，卻反而營造出一種樸拙穩重的質感。
此行唯一的收穫，是找到了電視曾報導的二胡專門店「雲琴軒」，店主黎修軒先生讓我們參觀了工作室，又即席示範一節〈梁祝〉。下一層還有一家教授古琴製作的「蔡福記」。看來，該中心的「承傳」暫勝「創新」。

K11：「購物藝術館」

位於尖沙咀河內道18號的商場「K11」的B2地庫，近日經已與尖沙咀地鐵站/東鐵站連接。它的上蓋是九龍區最高地標之一，集合豪宅「名鑄」、香港凱悅酒店及「K11」。「K11」的自我介紹是一個結合藝術館與購物商場的6層「購物藝術館」，是一個「唯美、夢幻、與靈感的發源地」。看來，從今世上又多了一類新生事物，叫做「購物藝術館」。

每一層的樓面面積不算大，只有十多間店舖，但建築師巧妙佈置了一個6樓層高的空間，以增加寬敞和光亮的感覺，效果不俗。「K11」內除了有店舖、新食藝(其實都是食店)之外，「鎮館之寶」自然是11件大型藝術品。「購物藝術館」的作風十分「親民」，除了有多位美麗的公關小姐向人介紹設施外，藝術品還任影唔嬲，有幾件更是任人坐，包括李展輝的大理石作品〈果〉、莫一新的鋼材作品〈浪淘〉和文鳳儀的黃銅作品〈汛〉等。

整體而言，我最喜歡的還是以工字鐵做材料的作品〈躍馬〉，所以拍了下來，但這隻馬是不准騎的。

澳紐「羊口」知多少

每次出發往奧克蘭，不時有相識的人講同一個爛gag：「紐西蘭？羊多過人喎！」我懶得逐個回答，但會在此一併交代。
自古以來牛羊的數目代表財富，羊多過人是好事。紐西蘭確是羊多過人，全國人口四百萬，「羊口」則達四千萬，是人口的十倍。一海之隔的澳洲「羊口」更數以億計，但人口有二千萬，所以「羊口」反而只是人口的六倍。(當然澳洲還有很多其他資源。)
奧克蘭市內當然沒有牧場，但要與小羊兒親近一下，仍有一個好去處，那就是 Cornwall Park。公園內綠草如茵，面積數倍於香港維園，但准許車輛內進，所以不會行不完，其中有幾個山坡，養著不少牛羊，供遊人觀賞。羊的性格溫馴，有人行近會避開，所以這張照片已算是很近的羊仔「近照」了。

一位優秀的英語教師

在奧克蘭飲茶，所有點心妹點心阿嬸都是「兩文三語」。對著華人茶客，可能要說普通話或廣東話，對著洋人茶客，自然是用英文溝通。

香港的語文教育政策一直鼓吹「兩文三語」，但「吹」還「吹」，25年來本港學生英語水平一直下跌(見《蘋果日報》2009年12月2日港聞版)。

香港人常以本港是國際都會為榮，但和英、美、澳、紐等地比較，香港絕不是「華洋雜處」，華人人口與帶著「懶音」的廣東話佔了壓倒性的「優勢」。缺乏了用英語的生活環境，學生的英語水平又怎會容易提升呢？就算要為學生製造「語境」，「境」內也要有些真正的「英文人」，「帶起成隊波」，切忌「水鬥水」。談何容易，但我也曾見過一位教師成功做到。

他是九龍一家男校的愛爾蘭籍神父，己退休仍留校任教。他上課時會帶學生外出，在街上碰到有外籍人士，會鼓勵學生上前與他們交談，甚至做訪問，這些活生生的經歷，就是學生的英文作文題材。他也帶學生參觀學校附近的社區設施，如教堂、景點，回校後要求他們寫出觀感，英文詞不達意之處可以用繒圖代替。他平日喜歡接觸不同層面的人物，只要他覺得對方可以用英語和學生溝通，便邀約他回校，安排一些學生與他交談，內容又成為學生的作文題材。

以上說的其實已是十年前的事了，當時尚未湧現一批'life-wide learning’, ‘other learning experience(OLE)’、「通識教育」、「語境」等術語，再一次說明「口講冇用，做到至係好嘢」的至理名言。

香港學生英語能力急跌

根據浸會大學的研究(見《蘋果日報》2009年12月2日港聞版)，25年來本港學生英語水平一直下跌，學者指出：(1)英語教學法不足；(2)教師英語質素；(3)中英文混合教學；(4)港生學習英語動機；(5)推行母語教學等因素，都會削弱學童英語能力。

本港學生英語水平一直下跌是有目共睹，通街有得睇。當中學生把「No ice」講成「No eyes」；大部份人把「claim」讀做「clam」；行政人員把「training」讀做 「ching零」的時候，什麼教學方法都難以起死回生。
當成人(包括英語教師)錯，學生只會跟著錯，於是一代不如一代，25年來學生英語水平只有下跌，能夠保持水準的，可能只有小部分傳統名校。
香港不是一個國際大都會，可以提供良好的英語學習環境嗎？錯了，錯了。香港絕大部分人口是華人，家庭內不說英語，大家只聽中文歌、睇港、日、韓電視節目，學生下了英語課，英文bye bye。
很多西方移民國家，如英、美、澳、紐等，人口的種族十分多元化，移居這些國家的華人，很自然變得「兩文三語」。在奧克蘭的任何一家中式食店或雜貨店，男女工人隨時都可以用普通話、廣東話或英語招呼不同種族的顧客，說出點心、貨品的名稱和價錢，做地產經紀更自稱「N文N語」，他們的語文能力是環境促成的。

香港一些學校常稱為學生製造「語境」(我討厭這類名詞)，其實沒有迫人的生活，「語境」又豈能如此容易製造出來？如果找一群人大家勉強英語對答，只會「海軍鬥水兵」，越講越口窒。

香港人的步行速度

很多人一直以為香港是個生活節奏急促的都市，工作效率高，香港心急，行路亦快。

但根據一項在2007年針對全球32個城市的實驗顯示，最心急的原來是新加坡人，反而香港不入前10名(見《明報》2007年5月3日港聞A06版)。

這項實驗引起了我的興趣，令我自2007年以來，每到一個城市，即以自己平日在港習慣的步速，暗中與當地的行人作比較。這些城市有亞洲的新加坡、北京、台北、高雄、首爾；西方的奧克蘭、墨爾本、布里斯本等。

第一個印象是新加坡人行得果然比港人快，其他亞洲城市的行人步伐，一般也比港人爽快。奧克蘭等三個西方城市一向給人的印象是悠閒，但人們身高腳長，熱愛運動，雖然他們不是刻意趕路，但已使我感到他們確實行得快過港人。

原來港人就算心急，一雙腳也快不起來。為什麼呢？我觀察到幾個原因。
一、香港行人密度高，但路面窄，大家沒法行得快。
二、港人身型較單薄，步伐較細碎，行路自然較慢。
三、香港很多人愛一邊行，一邊講手機，心不在焉，間中慢如蝸牛，阻塞路面。
四、港人愛聯群結隊，邊談邊行，步伐慢兼阻擋他人去路。在放學時間，連不少身穿校服的學生都是三五成群地慢慢踱步，好像不急於回家溫習。
五、近年，每天都有不少內地來港的自由行人士，拖著旅行箱在街上購物觀光，自然是慢慢走，慢慢看。
六、香港人口老化，離開中環，到處都是長者模樣的男或女，行得很慢。此情景在油麻地至旺角的一段彌敦道，特別明顯。
七、港人公民意識薄弱，「唔通氣」，忘記了「好狗唔攔路」這句俗語，在一些行人必經的位置和通道停留，毫不自覺會阻礙他人。

香港仍然繁盛，但我們要接受香港已不再是一個步行速度高的都市，而且人口老化，很多人已把步伐放緩，視香港為購物或休閒的地方。

自願驗毒計劃vs「吹波波」

先問兩個不需要問的問題：
(一)如果你開車前沒有飲酒，你會自動向警員要求「吹波波」進行酒精測試嗎？
(二)如果你明知自己開車前「飲大」了，你還會「博拉」，主動向警員要求「吹波波」嗎？

不要怪我無聊，我是因為政府在中學推行的「驗毒計劃」而想起以上兩個「吹波波」問題。中學的驗毒計劃屬自願性質，即是學生及他們的家長可以自行決定是否參與。但我起初亦因此有點費解：
(一)明知自己沒有吸毒的學生，有必要參與驗毒計劃嗎？
(二)有吸毒的學生，自己當然心知肚明，會否仍然自願參與驗毒計劃，好讓校方知道自己有吸毒呢？

如果用「吹波波」思維，應該是兩類學生都不用/不肯自願參與驗毒計劃。但我覺得「吹波波」與驗毒計劃截然不同，除了警方有權抽查駕駛人外，主要是因為我估計沒有吸毒的學生也會自願參與驗毒計劃。在學生來說，這並非是多餘之舉，一來學生要証明自己光明正大，不怕被抽驗，二來可以表示支持校方的驗毒計劃。相反，如果不參與驗毒計劃，便會有吸毒的嫌疑，兼且顯得不支持學校的政策。如果沒有吸毒的學生全數參與了驗毒計劃，剩下來的自然是那些吸毒的學生了。

如果事態真的這樣發展，那就不可低估這個自願參與的驗毒計劃的「智慧」。未知這種「智慧」可否推廣至社會層面，令每個市民先要証明自己無罪，否則就是有罪？

這個故事教訓同學切勿吸毒，否則遺害無窮，累及街坊。

港人麻木：有禮貌會自討沒趣

警告：請家長留意，本文可能教壞細路。

李臻在《am730》(11月19日)〈衝門文化〉一文說由外國回流的朋友忍受不了坐港鐵時，常常有候車的人不待車上乘客下車，就衝入車廂。這點我身同感受。

有人說衝門的都是大陸人，不過據我觀察，港人和大陸人都有。不只如此，在車上違規飲食的，大多是港人。例如有一段時間，我見過每天都有幾個身穿九龍塘某小學校服的學生，放學時在火車上大吃腸仔和糕點。

李臻又說到在所住的屋苑想進入電梯時，裡面的人不是按著開門掣等候，反而是趕快按關門掣，令他「望門興嘆」。這情況我也常遇到，所以我曾經努力做過一些「相反」的動作，就是按著開門掣等候想進電梯的人，但努力了一段時期，始終未有一次有人向我點頭或講「唔該」，我感覺他/她/他們好像看不見我，令我開始懷疑自己是否披著哈理波特的隱形斗篷。

我的一位小師妹有同樣可憐的經歷。她在外國受教育，善良而樂於助人。有一次我與她同在商場搭電梯，裡面只有一位年青高大的男子推著一架嬰兒車。電梯到了四樓停下，小師妹立即按著開門掣，讓他先行，該名男子「唔該冇聲」，昂著頭勁有型地推著嬰兒車而去，嬌小的小師妹變了個妹仔。我只好硬著心腸勸告她，此地乃香港，不是外國，入電梯後，最好與門掣保持距離，垂手而立，「不開不關」，保持中立。

在英語國家，沒有孔孟作為他們的至聖先師，鬼仔又出名「百厭」，但大人細路還是會把sorry,thank you掛在口邊。中國是禮儀之邦，學校又著重「嚴肅整齊」甚至「完人教育」，為什麼對人講句「唔該」或「對唔住」是如此困難呢？我實在想不通，難道外國月亮真是比較圓？

港女創意：流動化妝平台

在早上繁忙時間乘搭港鐵，除了可以打機、講電話、看書報、看車上電視外，原來還不時有化妝示範。
不只一次在擠迫的車廂內，可以看到有趕上班模樣的港女，從手袋拿出化妝品，在座位兩旁一左一右的陌生人之間，和一堆站著的乘客之前，熟練地替自己化起妝來。
本來，無論對方是否正在化妝，在大庭廣眾目不轉睛地看著別人，都是不禮貌的行為，何況我是一介港男。所以我盡量不去正視這些化妝示範，亦不「射哩眼」。但車廂內寸步難移，除非刻意閉上雙眼，否則這些景象還是會映入眼簾。所謂「近朱者赤」，這類景象出現得多了，自然「耳濡目染」，累積成為所見所聞。
化妝示範是這樣的。一般女士會先打開有小鏡的粉盒，內有小海綿，用它來沾些粉底往臉上刷，「粉臉」果然立即變得較白滑，難道這就是俗稱的「批盪」？之後有些人會用手指塗抹一些胭脂在兩頰，令「粉臉」白中透紅。下一步是拿出一個長方形的小盒子，內有三格不同顏色的眼蓋膏，用來打眼影，好像還可以打些陰影在鼻樑的兩側，增加立體感。最後就是掏出眉筆來畫眉，這時整個人已是「面目一新」，而車也剛好到站，整個示範過程只需5至6分鐘。
但以上只屬「標準示範」而已。曾經見過一位女士可以一邊以免提裝置講電話，一邊進行化妝示範。技巧更高超的，是一位女士可以一邊下車，隨著人潮步行往扶手電梯，一邊手持小鏡替自己畫眉。
我懷疑除了香港以外，很難在其他地方目睹這些景象。這確是香港的驕傲，因為港女其實是成功地打造了一個流動化妝平台，讓她們可以在不斷移動和間中顛簸的情況下，仍然從容地為自己添上新姿，充分表現她們的創意思維、高超的化妝技巧和勇於面對群眾的性格。
相對之下，電視上的化妝品廣告便顯得極老套，來來去去只是一些photoshop到爆的面部特寫，配幾句以不純正口音講出的斷截禾蟲式的說話，以為很寫實和即興，其實好out。奉勸廣告人應該與時並進，採用流動化妝平台為主打，顯示產品怎樣隨時隨地在任何環境，都可以在轉瞬間替女士添上艷美，這樣才有時代感和真實感，才能刺激產品的銷路。這條橋免費，先到先得。

誰是米奇老鼠的爸爸？

上海迪士尼樂園終於拍板興建，香港迪士尼終於要面對競爭。競爭之下，會是誰勝誰負，還是雙輸，又或是大家善頌善禱，希望「個餅會變大」的雙贏局面呢？

我一生人食餅無數，只是食極都見不到個餅變大。我也沒有水晶球，更不想亂猜，但我知道一早可以印印腳明知自己贏硬的，只有米奇老鼠的美籍父親。

美國人除了有先進的飛機大炮之外，還有一種很利害的武器，叫做「童真」。不但孩子有，大人也保持著赤子之心，他們不必經常裝作道貌岸然。只有保持赤子之心的人，才會把「過街老鼠」的老鼠化成卡通人物，才會把「魚與熊掌」的熊化作每個孩子的恩物，歷久不衰。套用香港特區最潮的潮語，「童真」就是一個很大的產業。

更利害的，是「童真」不知天高地厚，膽敢跟擁有孔孟思想的禮義之邦的文化對著幹，例如要求入場時要排隊，未能入場的不得爬鐵閘硬闖，樂園內玩遊戲也要排隊，不可插隊，不得霸位，不得隨地吐痰和亂拋垃圾等等。

童真原本就是每個人與生俱來的，只有美國人才有嗎？童真起先確是不分種族，但在那些自以為道德水平很高的禮義之邦，連一個「斬眉斬眼」的朱古力廣告都有人投訴「教壞細路」，童真很快被壓抑下來，人未長大，已經變成「小大人」。成年人一開聲，必然先佔領道德高地，寧枉毋縱，正義凜然。於是本土的「正氣雞」多到滿街走，「唐老鴨」只能靠美國輸入。

美國的國力雖然有點下滑，但暫時又有誰可以取而代之，榮登「米奇老鼠爸爸」這個寶座呢？

KISS ：香港迪士尼樂園的定心丸

上海迪士尼樂園終於拍板興建，佔地409公頃，香港迪士尼在2014年首期擴建完成後，只佔地126公頃，就算加上已預留的土地，也只有185公頃。換句話說，上海迪士尼比香港迪士尼大一倍多，有人因此擔心香港迪士尼勢危。

有香港官員表示，國家有13億人口，可容納兩個迪士尼樂園。也有旅遊業界人士表示兩個樂園的客源不同，是兩種不同的旅遊概念。如果他們不是未卜先知，料事如神，就是過於一廂情願地希望競爭不會出現。

香港特區政府持有香港迪士尼的股權，迪士尼是做生意的，於是特區政府在這個項目也是做生意的，是香港商界的一員。如今面對競爭，大可以回味一下幾年前曾俊華擔任工商及科技局局長時對香港商界說過的話(大概意思)：「做生意一定有競爭，怕競爭就唔好做生意。」

曾司長這句是至理名言，所以香港不應擔心來自上海迪士尼的競爭。但香港迪士尼面積不及人家的一半呀，怎可不擔心呢？其實香港迪士尼一開始已是全世界5個迪士尼樂園中最少的一個，要驚，請一早驚，不要留待現在才驚。世界最大的迪士尼樂園位於美國奧蘭多，佔地相當於香港面積的十分之一。我們可以把十分之一個香港改為主題公園嗎？永遠永遠不可能，所以如果鬥大，香港輸硬。那怎麼辦？

可幸這個世界不是純粹靠鬥大的，如果大就贏，那麼公司雇用職員，只消量度身高體重，不用花時間interview；選美大會也只需要替參選佳麗量度三圍，甚至只量上圍，便可以公佈結果。其實「大有大做，小有小做」，一千間房的是酒店，20間房的，不只同樣可以叫做酒店，還可「升呢」叫精品酒店，boutique hotel不會要人客等check in都等一粒鐘，服務更為貼身。香港的百貨公司，面積最大那間仍是小於其他城市最小那一間，但正因為細，反而顯得貨品集中，讓人客「一眼見晒」，不用跑上跑落，呼兒喚母，購物如走難。香港雖小，但可以成為購物天堂、飲食天堂及全球的的金融中心之一。以往的成功當然有賴眾多的因素，但香港從來沒有靠鬥大，所以現在香港要食的定心丸，仍然是舊配方便可，叫做KISS(Keep it small, stupid)，希望服後不會再嫌自己細，還會為香港迪士尼創作一些例如「一日玩得晒」之類的slogan，醒一醒神。

其實〈獅子山下〉的「霑叔」遠在香港未籌建迪士尼樂園之前，彷彿已經為它想出一個營運策略，玄機就藏在他為迪士尼的飲歌〈世界真細小〉所填寫的歌詞：

人人常歡笑，不要眼淚掉，時時懷希望，不必心裡跳，在那人世間，相助共濟，應知人間小得俏。
世界真細小小小，小得真奇妙妙妙，實在真係細世界，嬌小而妙俏。

對，世界雖然小，但可以嬌小而妙俏啊！謝謝，「霑叔」。

一個慳電膽擁躉的回憶錄

特首在今年10月以《羣策創新天》為題的施政報告內，其中一項是叫市民使用慳電膽，引起了一連串風波。
其實自五年前起，我已經使用慳電膽，目前仍有使用，這當然不是因為我是個「順民」，而是源於一段驚心動魄的往事。
話說遠在陳奕迅尚未唱《明年今日》之前，我在彌敦道一家燈飾店看中了一盞吊燈，付款後，由該店送貨及安裝在客廳。用了大概兩年，藏在燈座內的一塊小型的「電腦板」壞了，失去選擇開全數或半數燈泡的功能。其時該燈飾店已結業，於是我請一位電器師傅上門修理。當他把吊燈從天花板拆下之際，面色大變，我不看還可，一看之下一陣心中發毛，牙關打顫。原來不知從那時開始，吊燈已和天花板內的裝置「脫鈎」，全靠一條駁電的電線吊著，隨時可能掉下來。由於沙發剛好在吊燈下面，而我們一干人等經常坐在沙發看電視，所以我們有一段時間，其實是「命懸一線」，幸好得上天眷顧。
故事只說了一半。舊吊燈拆走後，我四出物色一盞新的吊燈。這次我學乖了，先問店方由什麼人負責安裝燈飾，如是者問了多間，知道裝燈飾、裝冷氣機都是由店方外判給一些技工，人工是以每支燈計算。我雖不敏，但立即想到：裝得愈快，就裝得愈多，裝得愈多，收入便愈高，即是做得快，好世界。其中一家燈飾店見我面青唇白，索性說：「唔使諗咁多喎，呢度成條街嘅電燈舖都係用嗰隊人架喇！」
或者我真是很「騰雞」，但事至如今，我終於明白吊燈不是我這種人用的，只好返璞歸真，在客廳只裝一個一百火的電燈膽，連燈罩都不用，觀感上確是連賣魚檔都不如，但君子不立吊燈之下，安全第一，寧願食少啖，多覺瞓。多年後陳奕迅終於唱《明年今日》，開頭第一段已經是：「若這一束吊燈傾瀉下來，或者我已不會存在，即使你不愛，亦不需要分開」，我一聽便覺得相逢恨晚，歌曲十足似是為我度身訂造。
不過問題又來了，原來鎢絲燈泡好像一個熱心服務社會的良好市民，除了發光，還會發熱，不用一個月，燈泡的熱力已把周邊的天花板薰黑，有需要改善一下。那時市面已開始有慳電膽賣，但由於光亮度較低，不能只裝單一個慳電膽在客廳。但在同一位置裝多個燈膽，難道又要先安裝一束吊燈？幸而那時市面湧現了一些設計簡單的天花燈飾，沒有吊燈般沉重(亦便宜得多)，每盞燈飾有幾個燈頭，可以安裝慳電膽。這些燈飾就算掉下來，我最多是受傷送院，不會有生命危險。從此以後，我便開始擁護慳電膽。對於近日對慳電膽提出批評的人，我覺得他們實在比我幸運得多了。
我那因為一束吊燈而飽受折磨的弱小心靈，在紐西蘭卻得到慰藉。今次是外國月亮較圓。原來那兒的民居多是用木材建造，天花板不適宜安裝沉重的吊燈，於是我的「吊燈恐懼症」遂得以舒緩。紐西蘭一般民居裝的多是簡單兼「冇型冇款」的路軌燈，那只是一條直身的金屬路軌，可以裝在天花板的木方上。路軌附有三至四個活動燈頭連燈罩，每個可以調整位置和角度，燈泡則是「飛利浦」的40火或80火的鎢絲聚光燈泡(Philips R80 Spot Reflector Lamp)或同類產品，好處是可以把光源集中於經常活動的範圍。由於家居面積大，為了節省能源，不可能全屋燈火通明。「飛利浦」的燈泡在紐西蘭的超市很容易買到，品質也佳，所以我樂於採用，這不是廣告，更不牽涉利益輸送。
回憶錄到此為止，但這只是交代我採用慳電膽的原因而已。我已有接近五年慳電膽的「膽齡」，對它的歷史、優點、缺點、各牌子之間的比較等，都略有心得，且待下回分解。

英語一叮©

怎樣可以評估一個人的英語能力呢？最正路當然是報考認可的英語測試，例如IELTS 和TOEFL。
IELTS的全名是International English Language Testing System，中文稱為「雅思英語水平測試」，受本港僱主、大學及各地大學認可，到澳紐和英國升學比較適合考IELTS。
TOEFL的全名是Test of English as a Foreign Language System，通常稱為托福試，其歷史比IELTS更悠久，亦是受世界各地大學認可，考生還可以選擇網上應考，到美國升學比較適合考TOEFL。
另外尚有TOEIC(Test of English for International Communication)、BULATS（Business Language Testing Service商業英語水平測試)、ELSA(English Language Skills Assessment英語能力評估測試)等，是為需以英語學習及在商界工作的考生而設。
不過，如果不是為了升學或求職，很少人會刻意去考英語測試，一來最少要交幾百大元考試費，如果先行找間學校惡補一下，費用更高。那麼如果不考試，有沒有其他辦法得知自己的英語水平呢？
有！如果有個洋人朋友，和他/她talk幾句，看看他/她怎樣comment on自己的英語能力，豈不妙哉？其實洋人知道你母語不是英語時，一般都十分包容，不會隨便作批評。和他們相處久了，才慢慢了解他們的評估準則。例如perfect English可以是指一個在當地土生土長的華人說的英語沒有外國口音。另一次一個澳洲人叫一個美國訪客放心獨自遊覽，因為：「You speak the language」。除了那些跑慣碼頭或做過英文老師的洋人，其他洋人不輕易覺得一個港男英文是very good，因為他們是用自己做標準，而不是與其他港男比較，但心水清的洋人又會把亞洲地區的人做比較，例如一位英國大學教授便坦然對著我這個港男說星加坡學生比香港學生的英語好。我認識一位港男，他的英語在同輩之間已算很流利，一次在接待一位首次訪港的美國人時，對方說：「You are so understandable！」流利不等於地道，但由於美國人聽得不吃力，已經算是讚了港男。
你可能覺得以上的方法太難理解，我可以提供一個免費兼更快速的測試方法，就是：英語一叮©。玩法很簡單：
一、想像你是一位設計師，還接受電台訪問，你會把design講到變成 decide，designer就變成「decide拿」嗎？
如果會：叮走；
如果不會：請繼續
二、想像你是一位校長，你會在接見家長把complain和complaint講到變成complan嗎？
如果會：叮走；
如果不會：請繼續
三、想像你是一間機構人事部(或美其名曰人力資源部)，很注重員工培訓，你會把 training講到變成「ching零」嗎？
如果會：叮走；
如果不會：請繼續
四、不用想像，你都是港男/港女，你在申領什麼東東時，會口口聲把claim講到變成clam嗎？
如果會：叮走；
如果不會：恭喜你，暫時過關。下次玩過。

鄭重聲明：以上情境，純屬虛構，如有雷同，乃屬巧合，各方君子，還望包涵。

無名小子教街頭英語

一份中文報章開設了一個名人教英語的專欄，邀得一些知名人士如議員等執筆。我經常拜讀之餘，亦由衷地佩服他們的語文修養。我很希望一眾莘莘學子都會抽時間用心看看，不要錯過這些「猛料」和「補品」。
但我愈是這樣希望，就愈難忘記把for gift 說成forgive的中年男售貨員，更難忘記把no ice 說成no eyes的「麥記」兼職女學生(詳情可參閱〈《星光大道》的啟示：唱歌學英文〉一文)，我擔心他們會否虛不受補。
我自問是一個無名小子，沒有資格教英語。但為了生活，經常游走於香港與奧克蘭，被迫要作客兼對著以英語為母語的對手，起初以為這場波一定難打，但很快發現這些自出娘胎便說英語的金髮碧眼兒，一樣會講錯，這才稍為鎮定，還細聽一下他們的對話。
處境之一是餐廳
侍應：How many people?
顧客：Two people.
(無名小子個心諗：哦，真係唔使加 s，people呢個字係咪可以咁用呢又？)
處境之二是顧客在咖啡檔買飲品
顧客甲：Two coffee please.
顧客乙：Two teas.
(無名小子個心諗：咁都得？明明記得阿miss話coffee, tea 係uncountable noun 喎。)
處境之三是顧客在小型士多
顧客：Have a blue.
(無名小子個心諗：唔通買顏色？但blue是adjective，冇a blue 格。哦，睇到睇到，係一包藍色包裝嘅香煙。好心你戒啦！)
處境之四是兩個朋友問安
友人甲：How are you?
友人乙：Good, good.
(無名小子個心諗：慳得就慳？記得阿miss要我講足I am fine, thank you才收貨。)
原來街頭英語，其實就是生活英語，是活生生的英語，屬於 communicative English ，注重簡潔清楚，不過份拘泥於文法，其實也很適合應用於百貨公司和「麥記」或任何環頭。而且街頭英語易明易學，所以就好像吃「清補涼」一樣，不用擔心「虛不受補」，而且香港人由兩三歲讀幼兒班已開始學英文，學英文的日子不算少，這等街頭英語怎麼會學不來？
學術英語和上流社會的英語是屬於學術界和上流社會，一般人不需要明白諸如evasive pleasure 或emotional moments 是嗡些什麼，正如絕大多數市民明白天價豪宅與細價樓是兩個截然不同的市場，不需要理會豪宅價格如何急升。

《星光大道》的啟示：唱歌學英文

有三則關於英語的趣事，是我在香港目睹的真人真事。
(一) 態度誠懇，只欠「扶持」？
香港有一家老牌百貨公司的服務很好，我持有該店的入賬卡，經常幫襯。有一次輪候付款時，看到一位男店員對一位外籍女顧客說：「Forgive」。當時該女士顯得十分錯愕，可能她想：原什麼諒呢？然後售貨員重覆一次說：「Forgive」，還拿起禮物紙來，作包裝的姿勢。外籍女士這才明白過來，欣然點頭說：「Yes, for gift」。
店員的服務其實很好，只是說「gift」時欠了「扶」和「持」的尾音，就令人摸不著頭腦了。
(二) 搶顧客食物？
另一次是在機場的「麥記」(現已搬遷)。我在輪候購買食物時，排在前面的是一位外籍男士，他左手挽著行李，右手剛拿起盛著食物和飲品的托盤。這時一位穿藍色制服的「服務大使」出現在他身旁，伸手想從他手中取去托盤，同時說：「Give me, okay？」該外籍男子一時之間顯得有點抗拒，好像不敢將托盤交給該女「大使」，要略為定神，才明白過來。
「大使」當時若是說：「May I help you, sir? 」，誤會應可避免。
(三) 沒有眼睛？
在另一家「麥記」，我同樣是在輪候購買食物時，聽到店員對一位外籍顧客說：「No eyes」。今次這位顧客很快便明解，說：「No ice」。
中文一字一音，每個音不分長短，但這種發音方式，不能應用於其他外語(如英語、日語等等)。其實像「麥記」這快餐店的店員，有些是兼職的學生，我絕不苛求他們的英語能力。但正因為他們是學生，可以從中觀察一下香港部分學生的英語水平。
一直以來都有不少有心人士呼籲要提高本港的英語水平，最近連《亞洲星光大道》和《超級巨聲》兩個歌唱比賽節目的評判，包括「肥媽」、「Miss Chan Chan」、張敬軒、張偉文等，都語重心長地勸一些演唱英文歌曲的參賽者要努力學好英文，改善咬字欠準的毛病，如果唱黑人怨曲，對歌詞的用字、diction等，都要充分掌握，唱歌時才能表達歌曲的意境。(他們也力勸唱國語歌的參賽者學好普通話)。
我非常同意評判的意見，我留意到唱英文歌唱出「鬼」味的本地歌手，多是曾在外國生活或求學，又或是出身於英文水平高的本地學校。新鮮出爐的例子是與參賽的「粉絲」合唱一曲《Endless Love》後才「一鳴驚人」的電視台藝員的官恩娜。(詳情見〈誰主浮沈？：兩位娜姐，兩種吊脆〉)。另外，我隨便想得出的有衛蘭、側田、陳奕迅、陳潔靈、葉麗儀等。不算是本地歌手但唱英文歌唱出味道的有王若琳和孫燕姿(留意她的Hey Jude)。
香港電台曾經有一個聽歌學英文的節目，《亞洲星光大道》和《超級巨聲》令我想起唱歌學英文可能是更全面的方法。

誰主浮沈？：兩位娜姐，兩種弔詭

這裡要說的兩位娜姐，自然就是近日人氣十足的官恩娜和周秀娜。
先說官恩娜。可能是在外國長大的關係，她的美麗與氣質有點與一眾的女藝員不同，但她多年來似乎仍未在一線藝員中佔一席位。到了近月，在「超級巨聲」歌唱比賽中，以「配角」身份與參賽者林志程合唱一曲《Endless Love》後，才「一鳴驚人」。憑此機會「走紅」的並不是參賽者林志程，而是作為電視台藝員的官恩娜，林志程賽後反而未獲好評兼受盡評判和網民的揶揄。評判之一的陳潔靈開聲第一句便說他有機會與官恩娜合唱一曲，應該是今生無悔。
林志程的外表當然無法與官恩娜匹配，但如果不是這位外型毫不起眼的「四眼」哥哥，選擇以 《Endless Love》參賽兼選擇官恩娜合唱，她唱這類歌曲時的甜美聲音和發音地道的英語，恐怕仍未有機會發揮，更不要說脫穎而出了。電視台的藝員人數眾多，浮沈多年仍未能上位的，大有人在。今次主浮沈的，竟然是一位不會受人注目的四眼「粉絲」。這也應驗了一個大家耳熟能詳的寓言：被視為最弱小的老鼠仔，也可以替身陷獵人羅網的「森林之王」的獅子咬破繩索脫險。
到底是老闆可以幫你，還是無名小卒可以幫你呢？以另一位娜姐周秀娜的情況來說，兩者皆不是，幫她更上一層樓的，是表面與模特兒行業毫不相關的學術界。
周秀娜接受香港科技大學的邀請出席一個學術研討會，台上的主持李教授以一堆抽象名詞堆砌出來的問題向她提問，事件引起社會各界廣泛的關注，起初有意見認為她學識水平不夠，不懂教授的提問，出了洋相。但近日有更多意見是開始認同她，覺得她除了美貌外，談吐和應對也很得體，反而是教授想「演嘢」，同時大學想借助她的名氣，吸引學生入場。張寶華在2009年10月21日的《東週刊》的專欄更讚她世故和EQ高，而「香港電台」的《薇微話》節目主持人李小薇更在最近專訪中問她如何看香港人的偽善。這個問題問得太好了，但要反省的不是周小姐，而曾經想「梳理」她的一眾。
周小姐表示她寧願自己有較多的進修機會(大概的意思)，這當然值得尊重，但不論拿的是什麼學歷，只要她日後成為國際巨星，自然有大學頒發名譽博士學位給她，到時香港學術界又繼續幫助她更上一層樓。