超市特價不是減價

超市經常推出特價貨品，以作促銷。特價貨品是不是減價貨品呢？消委會分析百佳、惠康及AEON於2025年9月至2026年7月期間，222件包裝食品及日用品的網上價格與促銷安排，以下是部份調查的發現。

「買一送一」的貨品，並不等於每件半價。「任選兩件送一件」或「加1元多一件」的貨品所標示的單件售價，有機會高於非促銷時段的售價，所以實際的折扣，遠低於約五折的直觀印象，甚至完全沒有節省。以一款150毫升裝麻油為例，有超市在促銷期間，麻油「買一送一」，20元可得兩件，折算每件為10元。不過，在優惠前，同樣的麻油單件亦是10元，換言之，與平日價相比沒有明顯折讓，與顧客普遍理解的「買一送一約等於五折」存在落差。

另外，消費者普遍認為「買大裝更划算」的印象，並非在所有情況下成立。例如，一款淡奶405克裝售價16.5元，150克裝售價5元；換算後，405克裝每100克約4.07元，150克裝每100克約3.33元，即大裝比細裝貴約22%。

那豈非特價貨品不是減價貨品？超市有誤導顧客嗎？絕對沒有。要知道，「特價」是簡稱，原名是「特別價錢」，「特別價錢」的本質在於特別。例如「特務」是間諜；「特警」是密探；「特長」是個入專長，「特飲」是加料飲品，如此類推，全部與「減」無關，消費者以為超市的特價即減價，只是美麗的誤會，責任不在超方。

特價不是減價，超市有必要改善嗎？絕對沒有。要知道，我們日用的飲食，超市供應給我們，又饒恕我們的過犯，例如有人每疏蕉只搣一隻最好的；又有人打開袋裝蘋果逐隻又揀又練又換；購物車又不時撞到別人的腳踭，諸如此類。因此，超市應該被愛護，就像我們愛護環境、愛護地球。超市不是一朝一夕打造出來的，所以每次傳聞有超市放盤，市民都失眠幾晚，直至「謠言」不攻自破，才鬆一口氣。(網上圖片)。

國家水果選舉

 

一個國家要有國旗、國歌、國花等，作為官式象徵。除此之外，原來還有「國果」，即國家水果。近日馬來西亞計劃舉行官方指定水果選舉，目前有獲得提名參選的，分別是榴槤和菠蘿。由官方指定水果選舉國果的做法較少見，大多數情況是由政府指定或經文化傳統自然形成，例如印度的芒果、孟加拉的菠蘿蜜、德國的蘋果等。

目前有多少個國家有國果呢？資料顯示，有以下的國家擁有國果。

國家	國果	指定方式	考慮因素
孟加拉	菠蘿蜜	官方法令	熱帶農業代表
柬埔寨	雞蛋蕉	皇家法令	特殊品種
印度	芒果	官方 + 傳統	廣泛文化象徵
德國	蘋果	傳統認定	歐洲農業象徵
西班牙	葡萄	傳統認定	葡萄酒文化
馬來西亞	榴槤或菠蘿	進行選舉

照以上資料，目前最少有七個國家有國果，全都是熟悉的水果。其中孟加拉的菠蘿蜜(Jackfruit)又稱為大樹菠蘿，在新界鄉郊的路旁也有偶有看到。柬埔寨的雞蛋蕉又稱蛋蕉，俗稱皇帝蕉，體型小巧、短圓、皮薄且口感香甜，在香港有售，價錢較香蕉略貴。

其實好些國家也有特產的水果，例如菲律賓的香蕉、墨西哥的牛油果、土耳其的無花果、紐西蘭的奇異果、美國的金山橙等都是，要選出國果也不難。(網上圖片)。

麵包節也是糕點節

有商場舉行一連三日的「麵包節2026」，雲集超過30個烘焙品牌，帶來超過300款產品，為數最多的包括葡撻、炸蛋沙翁、麻糬、流心冬甩、乳酪薯蓉包及蝴蝶酥等。這些產品外型精緻，美味香甜，難怪捧場者眾。不過，這些其實不算是麵包(bread)，而是稱為pastry的油酥點心或糕點。所以，「麵包節」更像是「糕點節」。

麵包與pastry有什麼不同呢？Pastry與麵包的最大差異在於成分與用途。麵包是用作主食，偏向簡樸，脂肪與糖含量低。Pastry是點心，偏向精緻，加入較多的油脂、糖與蛋，口感酥脆或鬆軟，所以只用作甜點或茶點。

	麵包 (Bread)	糕點 (Pastry)
主要成分	麵粉、水、酵母、鹽	麵粉、大量油脂（牛油/豬油）、糖、蛋
脂肪與糖含量	極低（<5%）	高（ >20%）
發酵方式	必須以酵母或酸種發酵	多數不發酵，或用梳打粉
口感	外層堅韌、內層有嚼勁與氣孔	酥脆、片狀、鬆軟、易碎
飲食定位	主食，搭配正餐或做三文治	茶點、甜食、餐後甜點
常見產品	法國包、切片麵包、酸種麵包等	蛋撻、牛角包、丹麥酥

不過，麵包與pastry之間，又不一定像楚河漢界，例如牛角包(Croissant)就同時使用酵母與大量奶油糖。而港人愛吃的港式甜麵包如菠蘿包、紅豆包，雞尾包、排包等，因含糖量與油脂高，可算是較接近pastry多於傳統麵包。(網上圖片)。

過期食品安全嗎？

食用過期的食物是否安全？食物安全中心的報告指出，根據法例，預先包裝食物必須附有由製造商指明食用日期的標籤，說明其保質期。標籤有兩種，第一種是「此日期或之前食用」，適用於容易腐壞的食物(例如鮮奶和乳產品)，在該日期後食用，會構成健康風險，因此不宜食用。第二種是「此日期前最佳」，適用於可常溫保存的食物(例如罐頭食物和預先包裝的乾製食物)及冷藏食品。食物如在指定條件下妥善保存，過了該日期後仍可以食用，但品質可能已非最佳。(網上圖片)。

個人經驗，無意中測試了過了期的罐頭食物有什麼情況發生。事緣有3個罐頭，置於廚櫃一角被遺忘了。到發現時，其中兩罐已發漲，顯示內裏有氣體。另一罐的罐蓋已裂開，露出嚴重發霉的切片菠蘿。這3個罐頭的「此日期前最佳」標籤是「13.09.24」，即過期近兩年。估計罐頭菠蘿(或其他水果)含果糖，入罐時又加了糖漿，比不含糖的罐頭食品容易發酵，產生的氣體足以令罐頭發漲或裂開。所以，無論那種日期標籤，最妥善的做法還是在到期前食用。

食用魚類有寄生蟲

魚類營養價值高，含蛋白質、Omega‑3脂肪酸及多種維生素，深受大眾喜愛。但近日在社交媒體流傳一段短片，顯示有線狀的蟲形物體從三文魚肉鑽出，引起公眾高度關注。其實，魚類有寄生蟲，不足為奇，因為這是天然生態的一部分。

有些魚類甚至有多種寄生蟲，吃了未經煮熟的魚肉，會引致身體不適。部分寄生蟲甚至具備穿透腸壁，進入身體器官如肺、肝等，可引起嚴重的併發症。

寄生蟲	魚類	引起的不適
異尖線蟲	三文魚、鯖魚、鱈魚、鯡魚等海魚	劇烈腹痛、噁心、嘔吐等
吸蟲	鯉魚、鯽魚、草魚等淡水魚	造成肝臟疾病
絛蟲	鯉魚、鯽魚、草魚等淡水魚及鱸魚、白斑狗魚和三文魚等海魚	嘔吐、腹部不適、抽筋和腹瀉等症狀
其他線蟲	部分海魚或淡水魚	劇烈腹痛、噁心、嘔吐等

雖然食用魚類有寄生蟲，但海魚刺身仍是極受歡迎的美食。吃刺身有多大風險？有不含寄生蟲的海魚刺身嗎？根據食安中心的資料，將魚的中心溫度冷藏至攝氏零下20度超過24小時，可消滅海魚刺身及其他未經徹底煮熟的魚產品(例如冷燻魚和醃製三文魚)中常見的寄生蟲。然而，要殺死吸蟲則需要在攝氏零下20度冷藏七天或在零下35度冷藏24小時。除冷藏外，在水產養殖環境實行嚴謹的寄生蟲控制計劃，例如使用不含寄生蟲的人工飼料等，可望切斷野生魚群中天然存在的寄生蟲傳播，降低寄生蟲的風險。但是，刺身帶有細菌和病毒的風險仍可能存在。

有見及此，有專家提供一些食用的安全建議，可供參考。

1. 避免生食淡水魚：淡水魚寄生蟲風險高，必須徹底煮熟。
2. 海魚生食需冷凍處理：生食海魚前應在−20°C冷凍至少24小時，以殺死寄生蟲。
3. 徹底加熱：烹煮至中心溫度63°C以上，可殺死寄生蟲。
4. 挑選來源可靠的魚：選擇有檢驗或合格標誌的魚類，降低風險。
5. 避免邊緣部位：寄生蟲常見於魚腹腔或肌肉表層，處理時要注意。(網上圖片)。

數碼貨架標籤

到超市或零售店購物，間中會遇到貨品暫未有標價，或貨架上的標籤放錯位置，又或字體太小看不清楚，引起一些不便。因為傳統的零售貨架，一般採用紙質標籤，並依靠人手作業，隨着貨價的變動，由職員遂一將標籤更換，有點費時。

這些問題即將可望解決。在美國擁有約2300家零售門市的沃爾瑪(Walmart)，將在所有門市推廣使用「數碼貨架標籤」(digital shelf labels)的新技術，以確保各門市價格一致、準確，而且商品價格不會隨著需求增減而在營業期時間內波動。

「數碼貨架標籤」利用中央系統，同步調整各門市價格，令旗下各地區的任何一家門市，給顧客看到的價格和貨品名稱，都是相同，而且價格準確，確保與顧客結帳時付款的價錢一致。「數碼貨架標籤」就像個小型電子顯示屏，由電池供電，並透過無線技術與中央樞紐裝置傳遞資訊，建立一種動態定價的網路，提高店內營運效能，令消費者的購物體驗更為滿意。(網上圖片)。

大豆也有身份證？

著名品牌Driscoll's藍莓的產地，最近引起爭議，因為相同的logo貼紙，產地可以不同。有人則以盒的形狀區分產地，圓筒裝是產自非洲津巴布韋，四方盒裝是產自雲南。Driscoll's 指出，該品牌採用了「全球採購模式」，會視乎季節，從美國、中國、秘魯、澳洲、南非和摩洛哥等多個產區採購藍莓。產地會標明在包裝上，而並非以包裝形狀區分。其實，農產品的產地來源，一向都難以區分，只憑包裝上的標籤，未算最可靠，不過，將來的大豆，可能會擁有身份證。

為了要從大堆的黃豆中，了解其來源地，科學家決定從微觀分子找答案。團隊先收集了來自世界各地的樣本，帶回實驗室進行深入分析，了解其化學組成，建立起全球大豆產區的參考數據庫，之後，就可以針對進口商品進行測試，對參考庫中的樣本，就能找出大豆的產地來源。這項創新技術的運作原理，就像是幫每一顆黃豆發給一張專屬的「數碼身分證」。

大豆的「身份證」，源於大豆在生長的過程中，當地的深層地質結構、土壤所含的特殊養分，甚至是那幾年的氣候模式與海拔高度，都屬於一種環境信號，會隨著植物生長被完整記錄下來，有如大豆生長地的土壤氣候，化身作為天然墨水，在大豆體內蓋印章，變成大豆的「身份證」。科學家只要以分子技術「解碼」，再對比大豆產區的參考數據，就可確認大豆的來源地。這項技術普及化，若應用於藍莓，那麼藍莓也可獲發「身份證」，產地來源就沒有爭議了。(網上圖片)。

飯後嚼香口膠助降血壓

嚼香口膠，尤其是在公開場合，一向被視為有欠莊重。據悉新加坡自1992年起實施了嚴格的香口膠禁令，以維護環境整潔，以免香口膠被亂吐在電梯按鈕或地鐵門上，造成損壞。

不過，傳媒報導，最近發表於「英國臨床藥理學雜誌」的研究，顯示在食用菠菜、甜菜根和羽衣甘藍等富含硝酸鹽的蔬菜後，咀嚼香口膠可能有助促進血液循環與降低血壓。硝酸鹽雖能增加肌肉血流量、延緩疲勞，但身體要從蔬菜含有的硝酸鹽中獲益，必須由口腔中的細菌將硝酸鹽轉化。

有理論指出，提高唾液酸度有助於增加硝酸鹽的轉化量，促進此一過程。上述研究顯示，參與者在飲用甜菜根汁後，持續咀嚼含糖的香口膠三至六小時後，不僅提高了唾液酸度，還使口腔內的亞硝酸鹽含量增加了45%，體內亞硝酸鹽水平也提高了25%，測量結果顯示，收縮壓與舒張壓皆有降低。

其實，有不少人愛嚼香口膠，例如前曼聯領隊費格遜在球場督師時，一定不停嚼香口膠，咀部動作還很明顯。不需科研，不用食菜，單憑經驗亦知，嚼香口膠可舒緩緊張情緒，情緒獲得鬆馳，血壓就不會上升。英超比賽激烈，領隊壓力大，費格遜深明此道，自然懂得以嚼香口膠自保。事實上，他在曼聯執教最後一場比賽(2013年對西布朗)嚼過的香口膠，曾經在eBay拍賣，成交價高達£390,000，收益撥給慈善機構。所以他既是費爵爺，也是費嚼爺。(網上圖片)。

中秋食品的意義

香港國際龍舟邀請賽2026剛於6月底結束，早鳥月餅已接力上市，可以提早於中秋節3個月前預購。但除了月餅，中秋的應節食品還有很多，而且毋須預購，也不能預購，因為有些農產品要待秋天收成。

中秋節的應節食品，各有其含意/寓意，亦各有宜忌，最好適量進食。

食品	寓意	宜忌
月餅	人月兩團圓、傳遞祝福	適量食用、搭配茶水，因油膩餡料易致消化不良
豬籠餅	以月餅皮製成小豬造型，寓意「豬籠入水」，象徵財運。	高糖高脂，宜少量吃
柚子	「柚子」音近「有子」，早生貴子；或「佑子」，庇佑遊子	助消化，可解膩，但胃酸過多、服用藥物者應避免
湯圓	圓滿、團圓	可選低糖餡料，糯米粉或較難消化
梨子	吃梨有「吃掉分離」、化解「分離」之意	清熱潤肺、止咳，秋季最宜，體質偏寒者可燉湯食
芋頭/芋仔	「芋」諧音「餘」，寓意富裕、庇佑子孫	含膳食纖維、助腸胃蠕動，唯過敏體質者慎食
菱角	聰明伶俐	涼性，清熱解毒，體質虛寒者慎食
楊桃	洋洋得意、富貴	富含維他命C與鉀，但有人對楊桃敏感，吃後有嚴重反應
柿子	「柿」與「恥」同音。有了柿子，就不是無柿(恥)	潤肺生津，但空腹食用可生胃柿石。性寒，不宜與螃蟹、酒類同食
提子	提防騙子	可保平安，老幼咸宜

中秋食品的寓意，都是以吉祥為主。其實，事在人為，任何食品，只要有食用價值，都可以改一個迎合大眾的名字，例如「苦瓜」改為「涼瓜」，「豬肝」改為「豬潤」等都是。民以食為天，食得唔好嘥，怎會因名字而廢食。七月天，已萬眾期待，3個月後的中秋美食。(網上圖片)。