密碼保密嗎？

設密碼的目的就是為了保密，保障個人在網上操作時不會外洩或被入侵，所以密碼是由用者自己設立，之後不能向他人透露。然而，據「谷歌」2021年的統計，有許多密碼的保密程度不高，很容易被破解。以下是一些不保密的密碼，按使用人數，由多至少排列。

密碼	使用人數	破解需時
123456	3,572,081	1秒
password	1,730,765	1秒
12345	958,799	1秒
123456789	873,522	1秒
password1	666,746	1秒
abc123	610,867	1秒
12345678	440,687	1秒
qwerty	382,302	1秒
111111	369,258	1秒
1234567	356,163	1秒
1234	338,093	1秒
iloveyou	325,539	1秒
sunshine	299,783	1秒
monkey	289,665	1秒
1234567890	283,760	1秒
123123	276,867	1秒
princess	267,470	1秒
baseball	260,282	1秒
dragon	254,165	1秒
football	241,400	1秒
shadow	222,840	1秒
michael	217,644	8秒
soccer	211,469	1秒
unknown	197,928	17 分鐘
maggie	190,341	1秒

由此可見，設立的密碼對自己方便容易，破解也容易，密碼就不保密，絕大部份只需一秒就被破解，但令人驚訝的是連「123456」也有35萬人使用，是否有點隨便呢？例外的是破解「unknown」卻要17 分鐘之久。(網上圖片)。

年宵花市到處有

還有幾天就踏入虎年。因應冠狀病毒病疫情，原定於2022年1月在15個地點舉行的農曆年宵市場，與及大埔林村放馬莆新春市場，決定取消。不過，春暖花開，到處走走，大自然的年宵花市到處有。

盛開的花朵有桃花、吊鐘、茶花、大麗花、向日葵、菊花、蘭花等等，不同的友人，看到不同或相同的花，匯合起來，就是大自然的年宵花市了。

牛肉風味丸

 「牛肉風味丸」既是新食物，亦不是新食物。這話怎說？原來，根據消費者委員會近日的調查發現，在市面抽取的14款牛肉丸及6款牛筋丸，其中8款牛丸所佔的動物基因比例低於一半，而動物基因亦只是豬和雞的基因，這或會違反商品說明條例。過往有餐廳將用越南鮎魚為食材的焗飯，以「焗芝士石斑飯」的名稱出售，結果被判罪成。

調查公佈後，有平價連鎖超市立即將出售的牛肉丸改稱「牛肉風味丸」、海膽丸則改為「海膽味魚丸」、「墨魚丸」則改為「墨魚風味丸」。有律師表示，若商品不含名稱所示成分，就會違反商品說明條例，現時有舖頭將丸類食品改名為「風味丸」為「走精面」，可減低被檢控風險。

其實除了牛肉丸不含牛肉，菠蘿包也不含菠蘿，是否要改名「菠蘿風味包」？雞仔餅也沒有雞仔肉，是否要改為「雞仔風味餅」？香蕉糕亦沒有香蕉，是否要改為「香蕉風味糕」？ 名不符實的食品，有些傳統稱呼，本來沒有誤導的意圖，但如果有另些食品，原料與名稱不符，在加上了「風味」二字後，就可以撇清責任的話，以後將會有更多「風味」食品陸續推出。(網上圖片)。

鹽的用處

鹽除了調味外，還有很多用處。家居之用有很多，例如：(1)阻截蟻路，放些鹽在蟻爬行之處，可阻截蟻隊；(2)除蚤，以鹽水為寵物洗澡，有助除蚤；(3)除草，把鹽洒在路面石隙間，再注入熱水，可除那些難剪掉的野草；(4)潔白牙齒，每星期用鹽擦牙一次，有助潔白牙齒；(5)舒緩喉嚨痛，用暖鹽水漱口，有助舒緩喉嚨痛；(6)止癢，被蚊咬引痕癢，可先以鹽水敷該位置一會兒，再塗些植物油在其上，有助止癢。

鹽還有清潔的用處。(1)蛋掉在地上而破裂，可先把鹽撒在上面，待20分鐘後，蛋白凝固了，會較易清理；(2)除杯上唇膏印，先用鹽拭擦唇膏印，再清洗，效果更佳；(3)除茶漬，以同樣方法，可清除杯的茶漬或咖啡漬；(4)疏通去水管，以一杯鹽，一杯食用梳打粉，半杯白醋，倒入去水管，待10分鐘後再倒入2公升熱水，有助疏通淤塞的去水管。

以鹽保存食物，自古已有。其他的例子，還有：(1)生果保鮮，蘋果、梨、馬鈴薯等切片後，如先在鹽水中放置數分鐘，可免變黃；(2)牛奶保鮮，把少許鹽加進牛奶，可延長保鮮期數天；(3)測試變壞的蛋，把蛋放在鹽水裡，好的沉，壞的浮。(網上圖片)。

蔬果可吃部分多

蔬果可吃的部分，比想像多。例如，果皮常會被削去及丟棄，其實果皮可以利用，新會柑皮就可曬乾成陳皮，價值不菲，橙皮、檸檬皮則造成果醬。不過，有三種果皮是較少人食用，但卻很有價值：

1.  奇異果皮。含纖維及維生素C，只是難下嚥，但可混在其他食材以攪拌機打碎進食。

2.  香蕉皮。含色胺酸，是重要的胺基酸，有助安定情緒及調節睡眠。吃法包括炒、煮湯、或作為糕餅配料。

3.  西瓜皮。含瓜胺酸，是胺基酸的一種，有助血液循環。吃法是削去綠色表皮，只留白色部份，生食，炒、煮湯皆宜。

蔬果可吃的部分，還包括有些果籽，例如南瓜籽、西瓜籽，早已被廣泛食用。但原來牛油果核亦可食用，把核衣去掉，把核磨成粉，可當作麵粉使用。

另外，常被棄掉但可食用的蔬果部分還有很多，而且很有營養，例如：

一、西芹的葉。含鎂、鈣及維生素C。

二、蘿蔔和胡蘿蔔的枝和葉。略帶澀味，但可用來炒或煮湯。

三、芫荽的根。香氣比葉更濃郁，其養分可促進皮膚健康。

四、菠蘿芯。有助紓緩發炎和肌肉疼痛。可切碎或攪拌吃、沖水或加入茶中飲用。

五、西蘭花莖。有抗氧化、紓緩發炎等作用。去掉綠色的表皮，保留白色的部分，切片後，與西蘭花同煮。(網上圖片)。

奇異漢堡飽

紐西蘭獨有奇異鳥，影響所及，好些紐西蘭特產，都冠以「奇異」(kiwi)，例如奇異果是kiwifruit。而一種地道的漢堡飽，也就稱為KiwiBurger「奇異漢堡飽」了。

奇異漢堡飽有甚麼特別呢？它用上的食材，計有一塊漢堡牛肉、煎蛋一隻、芝士一片、配菜有紅菜頭、番茄、生菜、洋蔥，加上芥醬和茄汁調味。這種奇異漢堡飽於1976年開始在當地的快餐店盛行，其後美式的麥當勞到此開業後，亦於1991年開始製作奇異漢堡飽，但只供應當地。

但奇異漢堡飽將會暫停供應，原因是當中一些配料例如紅菜頭等不是主流食材，在目前快餐業經營較困難的日子，只好暫停供應這款漢堡飽。

過期食物不要吃

過期食物不要吃，人所共知。當中有些食物是比較難保鮮，容易滋生細菌，吃後會引起不適。這些食物包括，肉類、海產、蔬果、乳製品。

較易過期的肉類是碎牛肉和碎豬肉，估計是在攪碎的過程容易沾染細菌，如沙門氏菌等。雞肉亦含沙門氏菌，過期的雞肉，只能丟棄。至於外賣的熟肉，如肉丸、火腿、香腸等，保存期會較長一些，但過期的熟肉，還是不應吃。

海產食品包括魚類、蝦、貝殼類等，通常都帶菌，容易變壞，貝殼類的保鮮期更只有24小期，吃後可能引致肚痛、腹瀉、嘔吐等毛病。

至於蔬果，有些亦易變壞過期，特別是草莓，就算在雪櫃內亦只能保存3天，之後會開始腐爛，滋生細菌。芽菜亦易滋生細菌，只能保存兩天。

乳類製品如牛奶、乳酪等保存期較長，但乳類用的巴士德消毒法只是消滅大部份細菌而非全部，所以過期的乳類製品吃後亦會引致發燒、肚痛、腹瀉、嘔吐等毛病。結論仍然是：過期食物不要吃。(網上圖片)。

下任占士邦屬誰？

現任占士邦丹尼爾基克將辭任占士邦，下任占士邦屬誰呢？估計人選應會在現時眾多的演員中選出來。那占士邦的繼任人要具備什麼條件呢？其實沒有正式公佈的條件，但有人憑過往選取占士邦的方式，作以下的推想。

下任占士邦須符合的一些條件，其一是知名度不能太高，不能擁有一個已經深入民心的形象，之前的羅渣摩亞可能是個例外。其二是年齡要在三十多歲間，因為占士邦的任期可至五十多歲，以免經常換角，當然，業績欠佳，如之前的佐治拉辛比，亦要「換馬」。

下任占士邦需須合的條件，其三較敏感，是性別的考慮，女性可出任占士邦嗎？據知，製片人已表示，沒有需要由女性出任占士邦，因為女性在「邦片」有更合適的角色。看來粵語片比「邦片」走得更前，陳寶珠的女殺手不是早在六十年代已出現嗎？其四是更敏感的考慮：下任占士邦有膚色的要求嗎？據說，製片認為沒有。(網上圖片)。