2012年3月29日 星期四

紅絨球美麗的花蕊

紅絨球 (Calliandra haematocephala) 的花朵完全開放時,形狀和一個紅色的粉撲沒有兩樣,所以紅絨球又有 Pink Powder Puff 的英文名字。為什麼紅絨球有這個粉撲樣子呢?原來那是由無數的花蕊集成的一個群球,所以紅絨球最美麗的部份是鮮紅色的花蕊。

紅絨球在香港每年12月至翌年2月開花。細看未開放的紅絨球,原來是由很多的花苞組成,色淡紫紅,花朵開放時,每個花苞都會吐出一簇紅色的花蕊,共同集成一個漂亮的粉撲。紅絨球有這麼多美麗的花蕊,自然吸引蜜蜂,同一朵花,徘徊著兩隻蜜蜂。

聽說紅絨球花會長出扁長的莢果,但觀察了很多紅絨球花,看到漸漸枯萎的紅色毛絨,但始終不見有莢果長出。幸好紅絨球可用竿插法繁殖,不一定用播種的方式。

2012年3月26日 星期一

謝記魚蛋之旅

魚蛋是大眾化的食物,很易吃到,但由於容易得到,恐怕不懂得珍惜,於是自我增加吃魚蛋粉的難度。第一是指定要吃三月底結業的謝記魚蛋;第二是要「勞其筋骨」後才吃魚蛋。謝記魚蛋位於香港仔,「勞其筋骨」的方法是從太平山頂走到香港仔謝記。

當日山頂有濃霧,風勢大,氣溫比山下低,但為了吃謝記魚蛋,不能退卻。走了一段貝璐道後,地勢較低,霧漸消散,還有清溪流水,接近港島徑第二段時,開始有些陽光,謝記魚蛋亦快到了。

未到謝記,已看到長長的人龍,都是排隊等吃魚蛋。

謝記座無虛設,我們每人點了一碗魚蛋粉或魚皮雲吞。味道如何?比較淡口,不會偏鹹,吃後不覺口渴。

一碗魚蛋粉當然不足以補充體力,香港仔是海鮮集散地,就地取材,很自然地以魚蝦蟹為魚蛋粉壓軸。

「萬水千山」到了謝記,就正如每個排隊的人,為的是趁謝記結業前,趕著吃最後一口魚蛋。九七後的香港人,特別需要用集體回憶,緬懷過去。《阿信的故事》也曾提醒我們:

誰會珍惜,當你還擁有
將要逝去,總想挽留
想挽留想挽留,看似荒謬
求今天所得,永遠守…

謝記魚蛋變成集體回憶之時,香港仍擁有法治、自由、開放等核心價值,港人除了珍惜外,更希望永遠守,切勿讓核心價值變成集體回憶。

2012年3月22日 星期四

「香港花卉展覽」鬱金香最搶鏡

「香港花卉展覽」由3月16日起於維園舉行,場內的鬱金香十分搶鏡。今年的鬱金香有多種顏色,其中又以紅色和金魚黃色最奪目。金魚黃色令人想起荷蘭國家足球隊的球衣顏色和他們悅目的踢法,鬱金香更是荷蘭的國花。

「香港花卉展覽」中的紫色鬱金香也很吸引,印象中去年沒有展出。

其他顏色的鬱金香還有白、粉紅和鮮黃,各種顏色的鬱金香一大片一大片的組成巨型的花海,在「香港花卉展覽」場內最為搶鏡,四周擠滿了拍攝鬱金香的師兄師姐。

其實風信子 (Hyacinthus orientalis) 才是今年「香港花卉展覽」的主題,而非鬱金香。風信子也美麗,氣味芳香,但花朵細少,顏色較淡,以數十花朵組成的穗狀花序,不及鬱金香的杯狀花朵可以個別欣賞,搶鏡程度自然遜於鬱金香。

今年的櫻花合時,「香港花卉展覽」場內也有數株日本櫻 (Prunus Serrulata) ,不用飛往日本而可賞櫻,難怪每株日本櫻前都擠滿人群,搶鏡的程度僅次於鬱金香。

「香港花卉展覽」百花競艷,正如友人的詩作:「維園花艷氣鍾靈 ,嫣紅嫩綠似畫屏,齊把卉色凝鏡下,灼約風姿看分明。」說鬱金香最搶鏡,只是個人觀察,但如果展覽當局舉辦一人一票選舉花魁,引入「花卉直選」,市民肯定踴躍投票,保證不會流選。

2012年3月19日 星期一

德記潮洲風味素宴

西環德記潮州菜館有素宴供應。一直以為潮州菜不離鵝、魚、蟹等肉食,但原來可以全素宴。德記的潮洲素宴10位起,每位100元,一天前預訂。

就座不久,潮洲素宴的第一度菜已到,是「達豪竹笙三寶翅」,味道和口感俱佳,幾乎吃不出是素翅。

素宴的第二度菜「鳳巢藏金菓」有腰果、南瓜、西芹、麵筋等材料,清爽好吃。

素宴的第三度菜為「富貴石榴球」,每個「石榴」是以腐皮包裹著細切的菜蔬而成,十分巧手。

第四度菜「普寧鮮茄浸翡翠」有鮮茄和水瓜,鮮甜醒胃。

素宴的第五度菜是素菜卷,以德記為名,稱為「德記靚素卷」。

素宴的第六度菜「韓江現明珠」簡直教人眼前一亮,每顆「明珠」是以薄如紙張的冬瓜片捲著白蓮子而成,數十顆「明珠」一起堆放在碟中,漂亮得令人不忍舉箸,但很快又吃過清光。

第七度菜「白玉金湯溫室苗」的豆腐和豆苗都非常嫩滑。

素宴的第八度菜「揭陽金銀烙」香脆。隨後的「黃金伊麵」和「福菒清心丸豆爽」也有一貫的水準。

當日到德記潮州菜館吃素宴前,剛好參觀了位於金鐘正義道的「香港賽馬會復修軍火庫」,昔日的軍火庫活化為展覽廳和其他設施,又加建了天橋、水池瀑布、佛像雕塑等,早已化戾氣為祥和。不要戰爭,少肉多菜,應是普世價值。參觀上址,再吃素宴,希望對這些價值有點體會吧。

2012年3月15日 星期四

「綠動」:租單車遊深圳

可以踏單車遊深圳,而且不用自備單位,全因為「綠動」。去年底,深圳鹽田區推行了「綠動」計劃,在各街道上設置了共50多個「自行車驛站」及3,000多輛單車。「自行車驛站」設於行人路的一旁,以鎖柱停泊著供人租用的單車,顏色和款式都很漂亮。

「綠動」不須人手出租和回收單車。「自行車驛站」是用智能化管理,有類似八達通的刷卡裝置,租車時拍卡一次,鎖即開啟,可以取車。單車可交還任何一個「自行車驛站」,把單車放回鎖柱上,拍卡一次,車便會被鎖上。

「綠動」的租單車費很廉宜,首1小時免費,如果首1小時沒有還車,首2小時收費2元,以後每超過1小時加收2元。但要預先申請「綠動卡」,當地人要交按金200元,遊客可憑旅遊證件在居住的旅館申請,按金則要500元。深圳鹽田區「綠動」的配套也很好,把行人路的右邊劃分為單車徑,並以特別的材料鋪砌而成,悅目兼實用。當地特別推介一些路段,其中一段正好是由沙頭角至大梅沙,日後或會一試。

香港市區太擠迫,「綠動」或不可行,但郊區、公園、主題公園、校園 (如中文大學部分校園),或許會適合引進類似「綠動」的設施。

2012年3月12日 星期一

櫻花盛開於長洲

三月初,長洲關帝廟的櫻花已盛開,來賞櫻花的人也不少。園裡的櫻花雖然只有三數株,但滿樹櫻紅齊綻放,襯起四周的亞熱帶常綠樹,竟令人聯想起江南春天的柳綠桃紅。

長洲關帝廟盛開的櫻花是單瓣,有花瓣5塊,線條簡潔圓渾,很像「櫻花牌」水彩顏色的商標圖案。








因為劉關張是結義於桃園,故以為長洲關帝廟忠義亭旁邊種的不會是櫻花,而是桃花,其後才知這些確是日本櫻花,色淡紅,花瓣作多輪生,更美麗耐看。其實桃花與櫻花同屬薔薇科 (Rosaceae) 李屬 (Prunus ) ,聽說櫻花還是從中國傳到日本,所以忠義亭旁邊種櫻花也無不可。


來到長洲,欣賞櫻花之外,絕不能錯過吃海鮮。今次的「主打」是一尾重3斤多的牛屎「魚立」,其外型與名字俱不吸引,但用來清蒸,肉質鮮美,確是海魚的口感。白蜆十分鮮甜爽口,以薑蔥炒的青蟹自然是妙品。另外還有赤米蝦、蟶子、象拔蚌等,非常豐富。

日本人愛在櫻花樹下邊賞櫻邊喝清酒,我們則是欣賞櫻花後才吃海鮮喝白酒,大家各適其適。