2012年10月29日 星期一

日落沙田半山

沙田半山可欣賞日落西山。從港鐵沙田站乘往華翠園的小巴,沿穗禾路上半山,終站就是屋苑華翠園, 5時10分的太陽仍猛烈,只好躲在樹下等日落。

沙田半山日落的方向,是華翠園背後的針山。等了20分鐘,太陽光芒略歛,開始日落西山。

日落沙田針山,位置變動很快,從光芒略歛到接近山脊,只是約2分鐘的光景。

之後的夕陽,只用不足2分鐘的時間,便完全隱沒山後。沙田半山的日落,只有短短幾分鐘,緊湊得令人目不轉睛。

這次沙田半山看日落,不敢遲到,只因日落不等人。雖說「太陽下去明早依舊爬上來」,但又要多待一天或數天,明日復明日,只怕「青春小鳥一去不回來」。看日落,學守時,一舉兩得。

2012年10月25日 星期四

港鐵大學站環保出口

港鐵在大學站新增設了一個出口,就是「D出口」。乘車往羅湖方向,近車頭的車廂最接近環保出口。

港鐵大學站新出口外型獨特,原來是為了加入環保功能。最明顯的,是車站兩邊都是開放式,有對流通風和採光的作用。更有助於採光的,是天花除了橫樑外,其餘都是長型的玻璃,讓自然光透進,減少燈光照明。

港鐵大學站環保出口的外牆,下半部好像特別加厚了,原來後面藏有水箱,車站的頂部兩邊向上傾斜,可以收集雨水,儲存在水箱,用作灌溉附近的植物。

港鐵大學站新增的環保出口,位置上很接近香港中文大學新落成的康本國際學術園及綜合教學大樓,方便到此上課的學生。康本國際學術園還有家「大學書店」,由「商務書店」經營。「大學書店」寬敞舒適,更可能是港鐵沿線交通最方便的書店。

2012年10月22日 星期一

長洲也淪陷

夏日已過,秋天的長洲,原來也淪陷了,街上全是學童,拿著作業紙,邊行邊寫,找答案做功課。

秋天的長洲,以為東灣泳灘沒有泳客,因亦也淪陷了,有大羣學童由老師帶領,在沙灘活動。法國總統奧朗德日前提出的教育改革,建議之一是功課應在校內做完,不要讓學童帶回家做,因為家境較好的學生在家做功課,比貧困的學生會得到較充分的支援,引致不公平的學習差距。如果香港特首更進一步,不准在校內或家裡做功課,只准在長洲或郊外做,長洲會更加淪陷,但特首的聲望,或許因此蓋過法國總統。

長洲雖然也淪陷了,但仍有好去處。經過觀音灣泳灘,按路牌指示,很快進入「小長城」的石徑,沿路有用麻石柱砌成的圍欄,令石徑看來有點像中國的長城。「小長城」依山勢而建,邊走可邊看海景,海邊和山上還有很多奇石,各有名稱,其中一塊叫「花瓶石」,形狀雖然雄偉奇特,但是否像花瓶,或像其他東西,觀賞者只能「各自表述」。「花瓶石」之旁還有「叮噹石」,為它命名的人可能是「大雄」。

從「小長城」折回,原本無人的觀音灣泳灘又來了一大羣學童。長洲雖然也淪陷,但被學童淪陷,大家只會高興。教育改革失敗的機會很高,分別在於法國人較注重社會公平和生活的藝術,令失敗的過程變得愉快一些。

2012年10月18日 星期四

港島南區風光旖旎

港島的南區與維港兩岸,是截然不同的世界。只需半小時車程,便可從繁華鬧市的中區,來到碧海藍天,風光旖旎的南區。

位於深水灣香島道旁的苗鍾徑,是沿著彎曲的海岸邊而建,架於石灘上的行人步道,形同優美的海濱長廊,是欣賞南區旖旎風光的最佳路徑。

沿苗鍾徑走,可至淺水灣。深水灣與淺水灣之間對出之間有一小島熨波洲,為深水灣提供一個天然的屏障,島上有香港遊艇會,獨自著駕駛小風帆的孩子(圖片:KOK),也只有在風光旖旎的港島南區才看到。

熨波洲與深水灣間有狹窄水道,附近的小沙灘沒有泳客,但有主人把小狗抱到水深及膝之處,讓牠暢泳,但小狗怱怱游回岸,不肯再下水,途經的人仍以掌聲致意。港島南區風光旖旎,南區的「港狗」更是幸福的象徵。

不覺間淺水灣已在望,這裡泳客較多,而且樹蔭處處,坐在樹下,可消磨半天,港島南區風光的旖旎,景色之外,還源於一份閑情。

從淺水灣乘車抵赤柱,已近黃昏,天空一片橙紅,不少人携犬漫步於赤柱大街,港島南區風光旖旎,連狗隻都是溫文儒雅,羞於上鏡(圖片:KOK)。港島南區沒有維港兩岸的璀璨夜色,只有赤柱大街和美利樓,散發著柔和的燈光,似為晚餐及飯後散步而設。

2012年10月15日 星期一

益力多為什麼這樣甜?

益力多為什麼這樣甜?因為一支益力多已含有4 粒方糖的份量。但為什麼益力多要加入這麼多糖呢?益力多的創始人是日本人代田稔博士,他從人體內發現和分離出乳酸菌,並在1930年培養出「益力多」菌種,以自己的姓氏命名為 Lactobacillus Casei strain Shirota。代田稔認為乳酸菌能清除體內的有害菌,令人強身健體。益力多的主要原料就是乳酸菌、糖和脫脂奶粉。

益力多既然超甜,糖的份量可以減些嗎?原來,乳酸菌存活的酸度高,要多加糖改善口感,不過最主要的,是乳酸菌要以砂糖和奶作為食物,糖是給乳酸菌吃的,不能少放,反而乳酸菌飲品存放得久了,砂糖被乳酸菌吃掉,飲品就會變酸。益力多這樣甜,是要照顧乳酸菌!

益力多這樣甜,糖份又不能減,如果不喜超甜,可以向它說不嗎?還有,乳酸菌既存在於人體,飲食正常的人,還需要補充乳酸菌嗎?有營養師認為,較適當的做法是在醫療人員指導下,檢查腸道的酸鹼度,確定有需要後,才補充乳酸菌,而且益力多糖份高,飲用不能過量。不過傳媒報導,近半年益力多遭內地人瘋狂搶購,因為被傳為可抗癌,是靈丹妙藥。益力多生產商曾公開澄清這是誤解,但內地客一樣照搶,認為「反正喝了無害,買多點都無所謂」。太平盛世,「瘋情」已擋不住,遇著非常時期,只會自亂陣腳,未戰先敗。

2012年10月11日 星期四

英語餐飲學會的午餐

香港薄扶林道145號「薄扶林訓練中心綜合大樓」6樓的英語餐飲學會 (English-Speaking Dining Society),除了培訓學員,亦為會員提供餐飲。一行人提早到達,在餐廳一角的沙發區聊天,又到露台欣賞海景及貝沙灣豪宅。

英語餐飲學會提供西式午餐,學員侍者以英語介紹菜式,人客亦是用英語點菜。我嘗試以手指在英文餐牌上「點」菜,亦沒有難度,身體語言,國際通行。

英語餐飲學會當日的午餐,頭盤已見精彩,可選皇帝蟹牛油果捲 (King crab and avocado roulade with tapenade sauce) 或煙雞肉蘋果合桃沙津 (Smoked chicken with walnut and apple salad),前者限量4份,我選後者,煙雞肉美味,青蘋果切成幼細的小粒,醒胃提神。

餐湯有英式咖喱肉湯 (Mulligatawny soup) 或扁葱薯蓉湯 (Leek and potato soup)。我選後者,冷凍上桌,滋味不遜熱湯。英語餐飲學會的麵包款式多,大家吃得一件不留。

英語餐飲學會午餐的主菜,有魚、燒牛扒、燒羊扒等可供選擇。我選了香煎鱈魚柳配意式香蒜醬 (Pan-fried cod fillet with pesto cream, sun-dried tomato, potato and leek stew),鱈魚肉質嫩滑,脂肪豐富,但魚味較淡,與濃味的生曬蕃茄乾是極佳配搭。

西餐的甜品一向精美,英語餐飲學會的午餐,更是每款甜品都看似藝術品,無論是大黃餡餅 (Rhubarb crumble with vanilla cream)(圖片:Paul)、巧克力慕絲 (White chocolate mousse with raspberry sauce) 或草莓千層酥 (Strawberry mille-feuille),都美麗得令人不忍吃,卻又忍不住要吃。

反思:在英語餐飲學會吃午餐後,我的英語未見進步,日後仍須以此方式繼續磨練。