潤手霜物盡其用

一枝潤手霜「唧」到尾，以為不能再「唧」的時候，原來裡面還有不少用剩的潤手霜。要物盡其用，方法很簡單。

1. 將一枝快用完的潤手霜剪斷為兩半。

2. 把尾截套進頭截。

3. 完全套進後，潤手霜只有原來一半長度，用時拔出尾截，大部份剩餘的潤手霜都藏於頭截近蓋的位置，很容易取用。

以上方法當然不限於潤手霜，其他相同包裝的產品也可照做，不過這方法不是我想出來的，先是有人想到把潤手霜剪開兩截，再有人想到把尾截套進頭截，相信原創者都是熱衷環保的人，也樂於與他人分享這個方法。

「都市梯田」種植在香港鬧市

梯田也可以在香港的鬧市中種植。樂富廣場平台有梯階20多級，上面放滿了一盆盆的植物，為數約5000盆，看起來好像梯田一樣，稱為「都市梯田」十分恰當。

  「都市梯田」的植物都是以同樣大小的方型再造紙盆種植，種類也不算少，屬於收成期較短的蔬菜，其中包括有紅生菜、羅馬生菜、黃牙白、西蘭花、紅菜頭、白菜仔、椰菜、小麥草、草莓等。這些都是常吃的蔬菜，但看見它們在紙盆裡成長中的樣子，覺得相當有趣。「都市梯田」所在的位置很空曠，陽光應該十分充沛，適合植物生長。回想兒時住的舊屋只兩層高，四周沒有遮擋，陽台上種有盆栽植物，我每次從廚房取一粒紅豆或綠豆，塞在花盆裡，每天澆些水，幾天後便長出嫩芽，然後看著它漸漸長大，開花和結出豆莢，裡面還有幾顆豆，真是種豆得豆。如今住的地方四周高樓林立，已沒有足夠陽光供植物生長。

參觀完「都市梯田」後食慾大增，急急跑到附近樂富商場3樓「天褔軒酒樓」吃巷仔牛腩麵，每碗$22，份量十足，麵條爽滑彈牙，牛腩腍而滑，還配以適量的牛筋，柱候醬和香料的味道更恰到好處，確有「巷仔」風味。

議事亭前地的聖誕燈飾

議事亭前地的聖誕燈飾，還未到聖誕已亮起。今年的聖誕樹是以粉藍粉紫色為主色，以金色的星作點綴，樹身呈圓型，線條簡潔亮麗，這樣簡約的設計，益發襯托起議事亭前地兩側的歷史建築物。華燈初上，議事亭前地的聖誕樹散發著柔和的藍光，而仁慈堂大樓的外牆和燈光卻鮮艷得像黃玫瑰，組成一幅的美麗的聖誕圖畫。當日還有澳門特區成立11周年文藝晚會，氣氛熱鬧。

議事亭前地的聖誕燈飾當然不只是聖誕樹，它的兩側的歷史建築物，本身已是麗質天生，不需任何俗氣的燈飾，所以我們看到的，只是一串串的銀色的燈光，在各座建築物之間的上空懸掛著，是星光、雪花、還是雨絲，則全憑個人想像了。議事亭前地新古典主義建築風格的歷史建築物，加上悉心鋪設的黑白色碎石波浪形圖案地面，都散發著迷人的南歐風情，在中國以至亞洲城市中絕無僅有，難怪遊人絡繹不絕。

然而澳門的南歐風情並非局限於議事亭前地，「置地廣場酒店」怡心閣12月份的行政午餐剛好是西班牙菜，我們各自點了不同的主菜，分別是西班牙炒飯、燒羊排，及海鮮卷配龍蝦汁，風味果然獨特，而每客只是$90，十分超值。

薯片薯條等含有丙烯酰胺

薯片、薯條和餅乾等，都是很多人愛吃的食品，但根據消費者委員會本月公佈的測試結果，在市面上90款炸焗薯片、薯條和餅乾等零食中，有89個樣本是含有丙烯酰胺(acrylamide)，丙烯酰胺在動物測試中發現可以致癌，所以多吃了薯片等食品會有風險。老一輩的人一向認為薯片、薯條、餅乾甚至麵包都屬於「熱氣」、冇益的食品，但佢有講，我有我食，到現在終於明白為什麼「熱氣」，也不能不佩服提出「熱氣」論的智慧。

其實不止薯片、薯條和餅乾等是「熱氣」，食物安全中心的專家指出碳水化合物含量豐富的食物，如馬鈴薯和穀類食物等，在油炸、焗烘、燒烤時超過了120℃，便會產生丙烯酰胺，所以有機會含丙烯酰胺的食品其實包括了炸焗小食、香脆零食、炸薯、焗薯、餅類、及穀類早餐等多種類別。還有那些燒烤的肉類如燒肉、义燒、燒鵝等，已往已經有人指出因為經過高溫燒烤，產生對人體有害的物質，想不到連薯片、薯條和餅乾等「素食」，亦要盡量少食。人類從茹毛飲血進化到鑽木取火，用火燒烤出各種美食，以為很文明，想不到又另生問題。難道中式的白粥、白飯、腸粉、鬆糕、又或是西式「不食人間煙火」的生冷沙津(salad)，才是人類飲食的歸宿？

工展會變成美食博覽

一年一度的工展會已於12月11日開幕了。傳媒大篇幅報導工展會會場內出售的優惠產品，有些低至1元，計有：紅燒瑤柱大鮑翅、參茸海味、食油、冬蟲草膠囊、雞精、冰糖燕窩、蜂蜜、奶粉、蛋撻、龜靈膏糖、南瓜子酥、冬菇、花膠、高麗參、臘腸、蛋卷、醬料等等。工展會的暢銷貨品明顯地是以食品居多，入場人士都是為了「掃貨」，大量購買食品。工展會與年中在灣仔會展舉行的美食博覽及其他什麼食品節，好像毫無分別。

工展會變成另一個美食博覽，也是時勢使然，原因是本港的工業早北移，如今工展會展銷的主要是食品，有些產品甚至不是本港的出品，但因為比較本港商譽較皆，價錢亦較內地便宜，所以也很受遊客青睞。有人抱怨工展會近年已變了質，不再是是工業展覽，不過回心一想，食品製作何嘗不是一種工業，我更妙想天開，既然現時消費者對中國內地的食品由奶粉、食油以至罐頭食品等的安全，普遍缺乏信心，香港是不是可以趁機走一條「工業回頭路」，重新發展一些佔地不多的食品製造業，打著「百份百香港製造」的招牌，以優質產品的姿態出現，相信大有出路。本港沒有條件發展high-tech和重工業，但食物工業不是高科技，多一條出路，總比過份依賴地產和金融為佳。

兩棵榕樹，兩種際遇

兩棵榕樹，同屬香港的「古樹名冊」內的樹木，際遇卻是截然不同。相對於柏麗購物大道那棵被鋸走的榕樹，現時生長於沙田車公廟路遊樂場的榕樹確是健康快樂。

遊樂場內的榕樹的登記編號是LCSD ST/14，也是細葉榕(Ficus microcarpa)，樹幹直徑有2800毫米，高13米，樹冠達20米，樹齡不詳，但相信未有100歲。我經過這棵樹那天是晴天，陽光穿過濃密的葉樹，一絲一絲的掛在柔美如柳絮的氣根上，也有些洒落在草地和泥地上。這裡陽光充足，空氣清新，難怪榕樹長得十分健康。

這棵榕樹除了健康外，應該還會很開心快樂，它懷裡有幾個呼拉圈和毽子，相信有一群住在附近的兒童經常到樹下玩耍，索性把這些東西交給榕樹保管。科學家曾經播放音樂成功為植物助長，榕樹每天聽著孩子的歡笑聲，自然是老懷欣慰。

至於原本生長於尖沙嘴柏麗購物大的榕樹，因飽受病患及蟲害內外夾擊，綠葉凋零樹身枯萎，近日已被鋸走。這棵百年榕樹長期被困在狹窄的花槽，生長環境受到局限，抵抗疾病能力變弱，被真菌入侵而生病。樹猶如此，人何以堪，所以置業人士，應該寧願「名城」第二期「盛薈」是座落市郊的大圍，而不是廣告所謂的「九龍塘的延續」。幸好「盛薈」其實就在車公廟路遊樂場對面，而車公廟路遊樂場亦非鄰近車公廟，反而更近大圍火車站。(利益申報：新月人沒有購入任何「名城」單位)。

在南涌看殘荷

南涌有荷塘，12初，夏天已遠去，秋已盡，荷亦盡，那採荷的小舟正半浮沈地靠在塘邊，此行根本沒有想過要在南涌欣賞荷花，只是料不到南涌的殘荷卻有另一番景緻。殘荷雖已沒有綠葉，但枯乾了的荷葉與枝條，卻依舊屹立不倒，遍佈整個荷塘，構成一幅美麗的圖案。印象中以盛開荷花為題的畫作很多，以殘荷入畫的不知有沒有。南涌的殘荷好告訴觀賞者，荷盡雖無擎雨蓋，但荷殘仍有傲霜枝，不讓菊花專美。

 12月初往南涌，除了看到殘荷，難得還遇上每10年才舉行一次的太平清醮，附近豎立了不少花牌，製作精美，是很值得欣賞的民間藝術。

南涌屬沙頭角區，往南涌賞荷或殘荷，可以在粉嶺火車站乘56K專線小巴，在天后宮下車，過馬路後，沿遊樂場側的路前行，路面平坦寬闊，右面的南涌河是一條天然河道，清澈而水量足，兩岸盡是綠油油的紅樹林和灌木叢，看來賞心悅目。

在河上鄉看「共生」

河上鄉位於新界上水的西面，是塱原鄰近的其中一條原居民村，是侯姓居民的發源地，從上水小巴站乘坐51K小巴，約10餘分鐘可到達。

河上鄉的小巴站旁有一座新型建築物，看清楚原來是「羅湖懲教所」，雖然它很宏偉漂亮，但應該沒有人想住進去。

沿河上鄉路走了不一會，竟看到一幕現實版的「共生」(symbiosis)景象。陽光下的草地上有幾頭懶洋洋的牛，牠們的身旁有幾隻白鷺，大家相處融洽，其中一頭牛甚至好像和白鷺親吻，其實細看之下，是白鷺張嘴啄食寄生牛身上的蝨，白鷺既可以此為食物，亦可替牛隻除去寄生的蝨，難怪彼此如此親密。在生物科書本上曾看過「共生」的概念，是指兩生物體之間生活在一起的交互作用，想不到在河上鄉看到白鷺與牛隻演出的「互利共生」(mutualism)，那是一種利己利人的「共生」。但不是每種「共生」都是愉快的，也有是「片利共生」(commensalism)，只是利已，不理別人。再差一點是「寄生」(parasitism)，為了利已而損人。最愚蠢的當然是累己累人，千萬不要遇上。

河上鄉有不少新建的民居，但仍有些鐵皮屋、荒廢了的舊屋、魚塘、田地等，好像展示著昔日的鄉村風情和面貌。