鳳仙花：天然的指甲油

鳳仙花顏色美麗，無論是淡紅、橙紅、紫紅或紅色，都鮮艷欲滴，難怪古時已獲愛美的女士垂青，用鳳仙花的花瓣搗爛，取汁液來染指甲，未知這是否最古老的美甲方法，但應該是不含化學成份的天然「指甲油」，所以鳳仙花又名指甲花。鳳仙花的天然「指甲油」着色容易嗎？顏色持久嗎？可能要找些鳳仙花試驗一下才知道，反正鳳仙花很易種植，是一年生的草本植物，高 約60至80 公分，適合種在盆裡，夏季開花時，用一盆盆各樣顏色的鳳仙花擺放在草坪或花槽間，立即營造出萬花吐艷，美不勝收的感覺。

鳳仙花有幾百種，是否全部都可用作天然指甲油呢？怎樣辨認呢？鳳仙花學名是Impatiens balsamina，品種雖然多，卻有一個共同的特徵，就是花朵下的萼片會增生而成一根微彎的管狀東西，叫做花距，在還未綻放的花朵，花距已經形成，而且更易看得清楚，形狀有點像一根長長的剌，難怪它英文的名是spur，不過它不但不剌人，更藏有花蜜，吸引昆蟲，讓牠們幫助傳播花粉。

冰鮮雞含惡菌

冰鮮雞原來含有惡菌。今年年初英國專家的檢測，發現在倫敦5間超級市場出售的冰鮮雞含菌量超標，有可能引致腹瀉、嘔吐、尿道感染及傷口發炎等，嚴重者更會致命。既然冰鮮雞含惡菌，消費者要設法自保。美國的消費組織曾在2007年發表報告，內容頗有令人驚訝之處：

1. 美國全國出售的冰鮮雞，有83%含引致食物中毒的細菌如沙門氏菌(salmonella)及彎曲桿菌(campylobacter)，以後者較普遍；
2. 有機飼養和沒有服用抗生素的冰鮮雞售價較貴，但含沙門氏菌的機會反而高於以傳統方式飼養的雞隻；
3. 高檔貨和普通貨式的冰鮮雞的含菌量其實是不相伯仲；
4. 有些冰鮮雞的細菌甚至具有抗藥性，是惡菌。

為什麼冰鮮雞含細菌呢？這些細菌是源自雞隻的腸臟，屠宰時穢物或會溢出，細菌沾染屠宰的雞隻，消費者要採取一些自保的方法：

a. 購買冰鮮雞時留意包裝袋，濕了或滲漏的不要，避免接觸這些水份。
b. 回家後把冰鮮雞保存在4°C或以下，而且不要放多於兩天。
c. 急凍過雞隻，從冰格取出後，應放在雪櫃裡解凍，若置在室溫解凍，會引致細菌繁殖。也可用微波爐迅速解凍。
d. 把冰鮮雞與其他食物分開處理。接觸過冰鮮雞後，立即洗手。
e. 不要貪圖嫩滑的口感，要把雞徹底煮熟才進食。

歐美國家的冰鮮雞含惡菌，香港市面上的冰鮮雞又如何呢？限制活雞入口，以防禽流感擴散，很容易令人錯以為冰鮮雞較乾淨，但「天下雞隻一般髒」，購買和食用冰鮮雞，仍要提防惡菌，保障健康。

參考資料：http://www.consumerreports.org/cro/food/food-safety/chicken-safety/chicken-safety-1-07/overview/0107_chick_ov.htm

毛稔最吸引蜜蜂

毛稔好像是最吸引蜜蜂的花朵，幾乎沒有例外地，看到毛稔就看到蜜蜂採花蜜。毛稔花朵大，有8片紫红色的花瓣，自然吸引蜜蜂，雨來了仍不離去，直至雨下得真大，毛稔花朵滿佈雨點，蜜蜂才肯離開。我們看到活躍的蜜蜂應感到高興，因為近年世界各地不時出現蜜蜂集體死亡。最近英國科學家發現，蜜蜂也會像人那樣有情緒問題，失去活力，甚至抑鬱厭世而死。疾病及殺蟲劑等均可引致蜜蜂情緒低落。

毛稔 (Melastoma sanguineum) 又名毛棯，是灌木，常見於山邊，花園也有種植。毛稔的莖和枝有毛，葉片比較光滑，5條縱脈，清晰可見。但相信毛稔最吸引蜜蜂的，仍是然花朵。毛稔對土壤要求不高，如果毛稔最能吸引蜜蜂，那就希望它到處盛開吧。

奧海城的音樂節目

奧海城是西九龍的大型商場，又經常舉辦大型活動，連電視台也不時在奧海城舉行推廣活動。這晚酷熱難當，踏進奧海城立即一陣清涼，更傳來熟悉的《綠袖子》(Greensleeves)調子，一看原來是奧海城的一個「夏日樂韻」音樂節目，擔綱演出的是全是學生，來自寶覺中學。接著下來還分別有西西里舞曲、浪漫曲和幻想曲等的古典音樂，選的曲夠悅耳，學生演奏的水準不俗，演唱《歌聲魅影》插曲《Think of me》的女同學更具大將之風。

奧海城不是音樂廳，音響效果難與音樂廳比擬，商場遊人的流動性又高，學生在奧海城演出音樂節目，挑戰性比在音樂廳演出為高。然而在商場如奧海城等場地演奏，卻是把音樂節目帶入商場，讓音樂走向廣大觀眾，拉近彼此的距離，對學生來就，是一次難得的經歷，對奧海城來說，是提供購物與音樂欣賞的結合，甚或可以增加商場人流，一舉數得。

不過商場主要還是個購物的地方，所以奧海城中庭正在擺放了兩個巨型的變型金剛模型，威風八面。科幻與音樂，同樣可以豐富我們的想像力，滋潤心靈，兩者還可以互相結合，例如《變型金剛》的電影配樂就很有心思。那天晚上遊奧海城，既欣賞到「夏日樂韻」音樂節目，又參觀了變型金剛模型，於是我把此行也看為科幻與音樂的結合。(圖片x4：HKC)。

《哈利波特》大結局意料中事

哈利波特電影系列的大結局就是《哈利波特﹕死神的聖物2》，情節只在意料中事。片中雖有正邪雙方的魔法大戰，甚至「霍格華茲魔法學校」被炸等場面，但無論如何目眩，《哈利波特》大結局的情節，仍在意料之中：像以善勝惡、邪不勝正、哈利波特成家立室等。畢竟《哈利波特》是全球兒童以至成人追捧的對象，大結局不能太偏離哈利波特迷的期望及現世的價值觀念，所以大結局只好變成意料之內，難有驚喜。

其實也難怪《哈利波特》大結局只是意料中事，因為一直以來，《哈利波特》的驚喜是源於孤苦伶仃的小主角以天真漫爛及初生之犢，冒險犯難，與邪魔對抗，逢凶化吉，到了《哈利波特》大結局，魔法仍只是作為把戲、包裝及手段，滿足一下兒童的搗蛋慾念，引起他們的好奇心。《哈利波特》的訊息反而更強烈，因為學習魔法同樣需要努力及刻苦，過程漫長，魔法學校內有各個種族的學生，有校園欺凌，有古怪的教授，不過魔法學校是用啟發而不是填鴨式的教學方法，很有參考價值。

在《哈利波特》的大結局，哈利與妙麗分別各自成家立室，亦是意料中事。本來哈利波特與妙麗同是「尖子」，二人惺惺相惜，妙麗更屢助哈利波特一臂之力，然而世事豈能過份完美，最好還是讓牡丹配綠葉，所以兩人沒有發展為情侶。絢爛過後，《哈利波特》的結局自是回歸平淡，妙麗與榮恩、哈利與金妮，應可白頭到老。

「懷舊香港情」微型藝術展

顧名思義「懷舊香港情」微型藝術展的主題就是懷舊，但反諷地有一件天台鐵皮屋的展品，卻令人想到現時令當局頭痛的僭建問題。當僭建已變成「懷舊香港情」時，政府還未能有效解決這個問題，不是反諷是什麼？「懷舊香港情」的「僭建物」是一間兩層高的天台鐵皮，下層是廚房與浴室，有樓梯通往上層的睡房與書房，間隔很好，奈何是僭建。

以「懷舊香港情」為主題的微型藝術展正在太古城中心舉行，其他的香港懷舊題材包括當舖、雜貨店、士多、太平館餐廳等，製作得十分精細。「懷舊香港情」雖是懷舊，但展示的題材在現實上還未淘汰，最明顯是太平館餐廳，我們到今天仍可吃到「豉油西餐」，因此「懷舊香港情」仍然未算是歷史，與香港歷史博物館展出的題材，有一大段時間上的距離。

從藝術角度而言，「懷舊香港情」的微型藝術作品可說是栩栩如生，很有欣賞價值，不過由於是微型藝術品，要站得很近，才能仔細欣賞，但觀眾很多，要近距離慢慢欣賞和拍攝，有點困難，所以值得考慮轉移到博物館展覽，相信那裡的燈光和環境會較理想。

通脹掛鈎債券 (iBond) 接受認購

通脹掛鈎債券 (iBond) 在萬眾期待中登場，申請者雖未至萬人空巷，但匯豐銀行顯得比平時多人，職員非常忙碌，未知是否與該行豁免通脹掛鈎債券的所有手續費，吸引了特別多人有關。另外有些銀行甚至推出認購通脹掛鈎債券的優惠，例如特優定存利率及超市禮券等，不過在相信大部分人會向相熟的銀行認購通脹掛鈎債券，因為如果申請人在銀行沒有投資或證券帳戶，先要做風險分析評估，有點費時。

通脹掛鈎債券 (iBond) 今次最高發行額為100億元，每手1萬元，理論上若申請人數不超過100萬人，每人可獲分配一手債券。有職員士相信今次的通脹掛鈎債券認購結果，大概是每人一手，認購多於此數也可能只是徒然。其實發行一次這樣的通脹掛鈎債券，政府、中介機構和申請人都要用不少精神時間，但結果只是每人得1萬元的資產可以抗通脹，令掛鈎債券看來像杯水車薪兼勞師動眾。不過，通脹掛鈎債券雖然「寡」，但卻很「均」，不會有「不患寡而患不均」的毛病。

香港永久居民 vs 香港永久性居民

2011年人口普查開始了，宣傳聲帶用了「香港永久性居民」這稱呼，發出的問卷也是用「香港永久性居民」一詞。自問有點疏忽，一向只用「香港永久居民」，沒有留意什麼時候加了「性」，變成「香港永久性居民」。經人口普查提醒，才發覺其他的官方文件，也是用上「香港永久性居民」。

可以相信，官方用「香港永久性居民」一詞必有依據，於是在網上查閱《漢英法律詞彙》。果然，「Hong Kong permanent resident」的中文是「香港永久性居民」，而不是沒有「性」的「香港永久居民」。那麼，是否所有與「永久」相關的詞彙，都同樣變成「永久性」呢？這又不是，原來《漢英法律詞彙》內其他的「永久」是沒有「性」的，例如「permanent place of residence」是「永久居住地」；「permanent or temporary title」是「永久或臨時業權」，但「permanent injury」卻有兩個版本：即「永久傷害」和「永久性傷害」，分別出現於不同的條例。其實有些「性」字是關鍵字，例如大陸說的「一次性」是「用完即棄」(disposable) 的意思，省了「性」字變成「一次」就只是代表數目。所以不能不問：「永久傷害」和「永久性傷害」、「香港永久居民」和「香港永久性居民」，當中有意義上的分別嗎？兩者的「性」是關鍵字嗎？如果答案是否定的，我寧願不要「性」，簡潔地做「香港永久居民」算了。

為什麼龍船花叫做龍船花？

龍船花(Ixora chinensis)的名字很特別，但看上去卻毫不像一艘龍船，那為什麼會叫它做龍船花呢？一種說法是龍船花的花期正好在端午節左右，而端午節有爬龍船的習俗，所以叫做龍船花。我相信有點道理，但端午節左右開的花何止一種，為什麼其他花不可以叫做龍船花呢？

龍船花之所以叫做龍船花，我倒想到一個新的解釋。龍船花的花朵細小，但簇生成群，每簇由20至30朵花組成，細看未綻放的花簇，仿似是有數十支船槳齊被舉起，那是爬龍船的一眾健兒，經過激烈的競逐，終於旗開得勝，興高采烈地高舉船槳互相祝賀。領獎一刻，健兒們燦爛的笑容，可媲美盛放的龍船花。

龍船花是常綠灌木，在公園和路旁常有種植，常見的花朵是紅色，所以又稱紅繡球，其實龍船花還有還有山丹花等名字，花朵還有黃、白等其他顏色。端午節已過了一個月，龍船花仍然到處盛開。

全日英式早餐

英式早餐源遠流長，永遠不變，千篇一律，到英國旅遊，英式早餐永遠是焗豆、豬肉腸、番茄、煙肉、蛋、蘑菇、多士等，食材到到處一樣，英式早餐的味道也只好到處一樣，所以連吃幾次，已經怕怕，但吃一頓英式早餐，足夠身體大半天消耗，所以還是要吃。想不到英式早餐也在香港出現，更以全日早餐 (all-day breakfast) 作招徠。

這次吃的全日英式早餐是在大埔南盛街名為The Shortbread Company的英式茶室。店舖面積不，要勞煩鄰座「借過」才能擠進座位。供應的果然是全英式早餐，焗豆、豬肉腸、番茄、煙肉、蛋、蘑菇、多士樣樣齊，但地處香港，要就地取材，例如豬肉腸好像較小，但味道還可以。蘑菇不是鮮蘑菇，風味大打折扣。兩片多士已搽了牛油，與原來英式早餐把多士置於多士架上，由食客自己塗果醬或牛油的做法大不相同。咖啡很大杯，還可以可免費添飲。這裡的全日英式早餐，每份HK$69，免小費。

除全日英式早餐外，該店還供應英式鬆餅和肉批等。店主是大埔居民，移居英國30年後與英籍夫婿回流，在上址開設英式茶室。潮流食物花款多，講噱頭，只有英式早餐堅守傳統，不為改變而改變。在7.1前夕，捨港式快餐而吃英式早餐，是欣賞英式茶室對傳統的執著，還是出於對前宗主國的一份情意結呢？