特首的歲月神偷

隨著歲月流逝，每個人都有一段歲月神偷式的往事，香港特首的歲月神偷是以50年代為背景。他在「香港電台」《政壇新秀訓練班》節目與年青人對話，談到小時的反叛行為。他7、8歲時與家人居於警察宿舍，一次有架警車放在宿舍樓下，他因貪玩將咪錶拆出：「我 7、 8歲已經拆爛一架警車，鑿爛咗個咪錶」，其後連累警察父親被上司罰了 500元：「嗰時 500蚊好緊要，係我爸爸兩個幾月人工，爸爸亦覺得醜到不得了。」結果，他亦吃了頓「藤條炆豬肉」。打架亦是少不了：「細佬畀人打，我做阿哥當然要報仇，我有5兄弟，一齊落場。」結果5人回家又被爸媽打一場。拆車、打架、「藤條炆豬肉」等片斷，充滿懷舊色彩，真摰感人，相比之下，羅啟銳的得獎電影《歲月神偷》就顯得蒼白無力兼造作，與特首的歲月神偷相距很遠。

特首自爆的歲月神偷往事有咁多「曳嘢」，不怕影響自己形象或教壞細路嗎？絕對不怕，因為每個名人一定一段頑皮事跡，沒有的算不上是名人，例如美國總統華盛頓曾砍斷了家中的櫻桃樹、李小龍放學後經常打架、發明家愛迪生讀書成績很差、趨勢大師大前研一經常逃學等。何況特首所指的百厭是細細聲的百厭，他認為年輕人用激進抗爭方式，只會有反效果，令人更不想聽他們的意見，「唔係唔想聽你，係聽都聽唔到！我覺得有反效果」，年輕人要其他人聽到他們的訴求，「越斯文越細聲效果越好」。收到未？我重想加條尾：如果你仍要搵工，或者重未「起朵」，千祈唔好俾人知自己歲月神偷裡面嘅衰嘢瘀嘢，更唔好放上Facebook，如果嚇怕個未來老闆，吃虧的是自己。

菲律賓是個怎樣的國家？

菲律賓是港人常到的旅遊地點。原來遠至唐朝時(618-907年)中國已和菲律賓有往來，當時稱為呂宋、蘇祿、麻逸等國，都是位於如今菲律賓境內。唐朝的文治武功盛極一時，呂宋等國有沒有像當時的日本一樣，從中吸收大唐文化，壯大自己呢？我沒有考究，未敢判斷，但表面看來是沒有，反而菲律賓曾屢次被其他國家統治。1450年，阿拉伯人在菲律賓南部建立伊斯蘭政權。1565年，又被西班牙統治，菲律賓之名就是從此而得來。1898年美國戰勝西班牙後，開始統治菲律。到第二次大戰(1942-45年)被日本佔據，到1946年戰後才獨立。

政治上，菲律賓有長達數百年未能長治久安，獨立後亦沒有改善，而且自馬可斯1965年掌政以來，腐敗成風，官場和警隊貪污嚴重，治安惡劣。20年後馬可斯才被迫下台，但貪污已根深柢固，腐蝕了國家的根基，經濟長期不振，貧富不均，大量國民湧往海外當傭人謀生。

菲律賓人有音樂天份，普遍都能歌擅舞，除此之外，一直沒有形成一致的菲律賓文化，這與地理環境也很有關係。菲律賓是由7000多個島嶼組成，各地共有多達80餘不同的語言，文化交流很受局限，「地靈人傑」之說，距離菲律賓很遠，何來有傑出的領袖？在這樣的國家發生香港旅行團遭槍手挾持的血腥事件，實在十分無辜與不幸，令人歎息，如pokok兄所寫：「菲警無能 哀我港人枉命送；英魂有憾 任汝千載也難償」。

香港有仇富心態嗎？

香港有仇富心態嗎？香港有很多富豪，小市民一直把他們當作「偶像」，還親切地以他們的名字稱呼為阿哥、阿叔、超人，又希望跟他們「搵食」，欽羡還來不及，為何會有仇富心態呢？

古今中外，商人和大財團的本質始終如一，都是以營商賺錢為目的，部份富豪亦「識做」，像「浮雲兄」等富豪，一向有作出捐獻，回饋社會。不過，社會上政治和經濟等的因素瞬息萬變，普羅市民的心態也隨之而改變。香港經濟過度依賴地產，政府明知樓市過熱，但卻進退兩難，不敢貿然落重藥打壓樓市，市民置業愈來愈艱難，深感貧富懸殊之時，很容易把帳算到政府和財團身上。連包致金姪女Amina襲警案的判決，也引發市民對法律面前是否人人平等的質疑，然後又有些部門執行政策時亦十分僵化，像食環署不時出動大隊人馬，圍捕涉嫌無牌擺賣的老弱小販，「盡忠職守」並沒有錯，但在當前的環境，很容易令人深感窮人難搵食兼備受壓迫，突顯社會的貧富差距。香港有仇富心態嗎？我不敢立妄下判斷，但類似食環署捉小販的執法方式，很容易把貧富推向對立面，弊多於利，幸而最近一宗案件能夠臨崖勒馬，撤銷對小販張婆婆的控罪，當事人可以鬆一口氣，社會亦平添一些人情味。

那個大學排名榜信得過？

哈佛大學在《福布斯》( Forbes) 雜誌的美國大學排名榜位列第8，在上海交通大學的世界大學排名榜排榜首，在《美國新聞及世界報道》大學排名榜也是居榜首，這種差異顯示了不同的大學排名榜採取的準則，不盡相同。
上海交大「世界大學排名中心」其實在 2003年才開始，原意是想了解中國大學與世界各大學之間的差異，但現在這個排名榜已廣受關注。由於美國大學在 前100名中佔過半，令歐盟覺得交大過份向美國傾斜，計劃明年自行制訂大學排名榜。
歐盟這樣「緊張」，是因為希望吸引中國留學生到當地留學。不過其實很難有排名榜是可以全面反映大學的整體表現。香港人經常說本港有3家大學位列亞洲大學前5名，是根據英國一家調查公司Quacquarelli Symonds (QS) 和英國《泰晤士高等教育期刊》合辦的大學排行榜，但這個排行榜也備受質疑，因為它「大學研究素質」這項目的評審，是用有點似「俾印象分」的所謂「學者互評」方式去做，而且比重是佔30%。香港有3家大學在QS的亞洲大學排名列1、2、4名，星加坡國立大學也由去年第10急升至今年第3，同是超越東京大學和國立台灣大學等。不過星加坡輿論沒有沾沾自喜，6月5日《海峽時報》一文就以〈Ranking university rankings 〉為題，認為大學排行榜已成為一種行業，數目愈來愈多，不知那個最可信。文章亦報導《泰晤士高等教育期刊》會於下年與QS拆夥，以改變評審方式。
那個大學排名榜信得過？正如小朋友問：「魔鏡魔鏡，全世界邊個最靚？」不是那塊鏡照得你靚個就信晒它，每個排名榜背後都代表著調查機構、學術機構、期刊、各個國家地區等的利益。排名榜雖然有參考作用，但「盡信書不如無書」。

大學排名榜：如何解讀？

近日一連兩家機構公佈了大學排名榜。財經雜誌《福布斯》( Forbes) 公佈本年度美國大學排行榜，港人不熟知的威廉斯學院 ( Williams College)，今年由第4位躍升榜首，傳統名校哈佛和耶魯只能分別屈居第8位和第10位。不過，在上海交通大學公佈的本年度世界大學排名榜，哈佛大學卻連續第8年排榜首。美國的大學更在前10名中佔了8位，其餘2位由劍橋和牛津奪得。

兩個大學排名榜為什麼會差別這樣大呢？原因是它們的評審準則不同。《福布斯》著重教學質素、畢業生就業情況和薪金、及師生是否拿到羅德獎學金(Rhodes Scholarship)或諾貝爾獎等的因素。交通大學排名榜主要按教授與校友獲得諾貝爾獎及費爾茲獎 (Fields Medal) 的次數、學術論文獲多次引用的教職員人數，以及登於《自然》( Nature)和《科學》( Science)期刊的文章數目，可說是比較著重科研，難怪多次有教授獲得諾貝爾獎的日本東京和京都大學高居世界第20和24位，澳洲國立大學亦名列59。香港的大學未能躋身前100名，但以擁有諾貝爾及費爾茲得獎人的香港中文大學排名最高，與北京大學和清華大學位同列151至200位；香港大學、香港科技大學、香港理工大學同列201至300位。但中港台三地的大學合計，則以國立台灣大學排名最高，位列101至150。

或會問：香港不是有3家大學名列亞洲前茅，超越了東京大學，令港人飄飄然嗎？那當然是另一機構的大學排名榜(另行探討)，但放眼世界，從政治、文化、科技、經濟及對世界的影響力來說，亞洲最佳大學在日本和澳洲而不是在香港，未必無因。

大前研一：聰明人必做的10件事

大前研一是世界級的管理大師，他提出的「聰明人必做的10件事」，歷久常新。我想知道自己是否一個聰明人，所以按照這10件事，進行一次「自評」。

(1) 儲存友誼：友誼是今生最溫暖的一件外套，它是靠你的人品和性情打造的，一定要好好珍惜它，如果到目前為止，您的通訊錄還沒幾筆，那麼，從現在用心去儲存還來得及。

自評：手機的phone book有好些朋友的號碼，是否update 就好難講。這part我當自己OK。

(2) 學會放手：當你無力把握命中的某種愛、某種緣、某種現實，就要學會放手。給自己一個全新的開始。

自評：唔駛學，對方放手在先，我想揸住都揸唔到。這part當我合格好嗎？

(3) 播種善良：一定要極盡自己所能，讓那些比你苦的人感受到這世上的陽光和美麗。這樣的善良常常播種，就會開出美麗的人性之花。轉寄有用的email就是傳播善良，輕而易舉，千萬不要吝嗇!

自評：我收很多email，但不認識發件人，對方都是向我sell嘢，唔算有用，我冇得傳播善良。這part我不合格了。

(4) 懂得音樂：一定要學或懂一種樂器，它會洗滌你的身心，打開你的記憶和想像，更會帶來 意想不到的寧靜。另外還有攝影、收藏，它們都能讓我們的生活增添滋味。

自評：樂器又難又貴，唱K算懂得音樂嗎？揸「傻瓜機」算是攝影嗎？我只有幾個Bandai「扭蛋」公仔，算有收藏嗎？這part我只是「掹車邊」。

(5) 避開兩種苦：塵世間有兩苦，一是得不到之苦，二是鐘情之苦。前者在你付諸努力之下，就把一切當作一場賭，勝之坦然，敗之淡然；後者可說是世間最苦，如果把這時還有這樣的情愫，一定要像清除灰塵般，把它從心屋裡掃出去。

自評：我有買六合彩，未是否一場賭。我鐘情於頭獎，未中過，仍不以為苦。這part我總算合格。

(6) 學會承受：有些事情需要無聲無息地忘記，經過一次，就長一次智慧；有些痛苦和煩惱得要默默地承受；歷煉一次就豐富一次，不該像小時候那樣大喊大叫，痛哭流涕。

自評：香港有句俗話，叫做「喊都無謂」，我從小已懂。這part我好掂。

7) 常懷感恩心：感恩的心一定要時時保留，它不僅讓你憐惜身邊人物，還能撫平慾望和爭鬥，甚至幸福的感覺也往往源自於此。

自評：我們經常阿爺前阿爺後，又會揣摩阿爺心意，感恩的心肯定有。掂。

(8) 熱愛工作：盡管它不像喝茶、聊天那般愜意，但它檢驗著我們的智慧和能力，讓我們體現價值及獲得成就。一定要全心愛它，畢竟它讓你有事做、有飯吃。

自評：手停口停，我熱愛吃飯，所以熱愛工作。這part我自認合格。

(9) 勤於學習：讀書和學習都是在和智慧聊天，每年至少要讀50本書，它不僅保證你的記憶力、感悟力，還能讓你維持個性魅力。

自評：書展最後一天大出血，100元有幾本，我用了千多元掃貨。那些是什麼書？幾時開始看？我仍未弄得清楚。這part我暫時交白卷。

(10) 享受運動：善用時間運動，你的體重就不會因懶惰而上漲，你的容貌也不會因歲月而減少生動，更能保存青春、快樂與健康。

自評：我原想學瑜伽，但最近又有一家瑜伽店突然結業，會員的預繳費恐怕泡湯，我還是觀望一下再算。這part未能合格，但非戰之罪。

埋單計數，我只是勉強有7件事做得到，應該不是聰明人了，然而我用這種方式自評，是不是自作聰明呢？

毛新宇升官與家世有關？

毛新宇是毛澤東唯一的嫡孫，他最近以40歲之齡官拜少將，成為解放軍最年輕將軍，受到外間質疑。在一次最近的訪問，他坦然承認晉升少將，是無可避免地受惠於家庭因素，不過外間對他的期望也會較普通人高。他還澄清自己沒有承受巨額的遺產，顯赫的背景亦沒有帶給他順利的生活，一家生活簡樸，而且「毛家絕對不從事經商，不從事任何經營活動」，本身也無興趣經商。
毛新宇處理這個問題的策略和技巧很高明。其實他的晉升是否與家世有關是很難証明的，但毛新宇高明之處，就是坦然表示「無可迴避」，令這方面的問題戛然而止人。當然可以相信他受訪前是有備而來外，又有「spin doctor」為他「度橋」，但他在鏡頭前一派從容，冇睇貓紙，表現得很有說服力，起碼公關上已成功。
看來像毛新宇這樣選擇正面面對問題，比「閃爍其詞」或「唧牙膏」式的處理方式，效果會好得多。不過始終「知易行難」，否則香港的「八達通」總裁亦不用「前言不對後語」，最後才「和盤托出」。我慶幸自己一向怕填表，對「日日賞」和任何有個「賞」字的計劃都沒有申請，懶到連印花都冇儲。

蔬菜含硝酸鹽，怎算好？

本港食物安全中心抽驗蔬菜樣本，被發現逾8成含有硝酸鹽(nitrate)和亞硝酸鹽(nitrite)。硝酸鹽並不是添加劑，而是存在於環境四周，包括空氣和水，它本身是沒有毒性的，但蔬菜中的硝酸鹽會受細菌影響轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽對健康有害，包括可能導致身體組織缺氧而令皮膚和嘴唇發紫的「藍血症」(Blue Baby Syndrome)，它也是致癌物質，但亦普遍被用作防腐劑，主要用於乳酪製品和醃製肉類等食物。
既然蔬菜含硝酸鹽，食用蔬菜安全嗎？外國定下的參考指標，若每公斤蔬菜的硝酸鹽含量逾2500毫克，即達「極高」水平。本港食物安全中心的研究，顯示8成蔬菜樣本的硝酸鹽含量少於每公斤2000毫克，而亞硝酸鹽含量平均每公斤少於１毫克，水平不算很高。不過，不同種類蔬菜的硝酸鹽含量仍有高低之別，以葉菜類最高(每公斤2100毫克)，葉菜類當中又以莧菜、小棠菜及白菜的硝酸鹽含量較高，超過每公斤3500毫克。根和莖類的蔬菜含量較低(每公斤720毫克)，最低是果菜類和和豆類(每公斤14至370毫克)。如要安全，應少吃莧菜、小棠菜及白菜等葉菜，改吃像馬鈴薯、甘筍、蓮藕等根/莖類蔬菜，又或是像荷蘭豆、青瓜、節瓜、茄子、蕃茄等豆/瓜/果類類蔬菜。
另外，蔬菜所含的硝酸鹽是不能經用水浸泡而洗去，但若用水灼菜1至3分鐘，硝酸鹽含量則能減少12％至31％，並在食用前將水棄掉。菜要即煮即吃，切勿隔夜。由於化肥會增加泥土含氮量，可能令葉菜硝酸鹽含量增多，所以有機菜的硝酸鹽含量應會較低。

威靈頓市的百年古炮

紐西蘭威靈頓市有一門百年古炮，稱為The Krupp Gun，陳列在市內的植物公園。這門古炮大有來頭，原來它是由德國有「大炮之王」之稱的Fried. Krupp AG兵工廠在1907年所製造，曾經在1914至1918第一次世界大戰期間使用。古炮的口徑是135厘米，闊1920厘米，全長8200厘米，重6730公斤，使用42公斤的炮彈，射程遠至16500米 (16.5公里)。當時共有190門炮出廠，但相信現時僅有放在威靈頓市植物公園的一門仍然保存良好。

為什麼這門古炮會來到紐西蘭的威靈頓市呢？原來它是第一次世界大戰期間參戰的紐西蘭軍人在法國西北部從德軍擄獲的，戰後隨著一批其他擄獲的軍火運到紐西蘭，在1920把這門古炮移放在威靈頓，以表揚當地的參戰軍人，這門被稱為The Krupp Gun 的古炮，亦成為威靈頓市的一個著名景點。威靈頓市是紐西蘭的首府，地型與香港島有些相像，同樣是環繞港口而建，道路狹窄彎多，古炮所在地的植物公園也是位於半山，也是有纜車行走。我們當天從市中心的Lambton Quay 乘坐纜車登山，由於山勢並不太高，我們參觀完古炮和植物公園後，選擇了步行下山。(Photo: CKMA)