「大食代」：飲食共和國

「大食代」擴展得很快，早已遍及新加坡、馬來西亞、香港和中國內地。
這個「飲食共和國」(Food Republic)是由「新加坡共和國」的飲食集團經營，母公司是新加坡上市的Bread Talk Group，難怪在每間「大食代」附近，必有一家「面包物語」(Bread Talk)。
它做的是food court，務求將國際菜式匯聚一堂，但不要期待是有環球美食，以尖沙咀新港中心的「大食代」為例，食檔提供的俱屬亞洲食物，計有中(包括粵、台、和雲南)、日、韓、越南及星馬等菜式，價錢只是比快餐店貴些少，質素亦只是比快餐店好些少。
在大本營新加坡的Food Republic則有濃厚的東南亞特色，以印尼、印度、馬來西亞等菜式較多，印尼食品似乎最受歡迎。「大食代」內必然有集團屬下的Toast Box，主打是包括一塊厚多士、兩隻生雞蛋和一杯咖啡的茶餐，生意很好，因那是新加坡人慣吃的東西。我不慣吃生雞蛋，難以做「星人」。