台灣小吃：蔥抓餅和豆花

台灣小吃很多，品嚐過的台灣小吃中，最喜歡的是蔥抓餅和豆花。蔥抓餅是即叫即煎製，可以加蛋、起士(即芝士)、及肉類，所以蔥抓餅的新鮮度和熱度絕對有保證。我喜歡原味的蔥抓餅，每份只25至30塊台幣。買蔥抓餅時檔主取出預製的麵糰，用機器壓平，放到平底鍋上兩面煎黃，再用餅拍抓散即可。蔥抓餅要趁熱吃，味道有點像蔥油餅，但質感較軟和彈牙，口感比蔥油餅優勝。

台灣的小吃其實份量十足。站在台北忠孝東路四段216巷19弄的街頭吃過一份蔥油餅，已經半飽，同一條弄的3號，剛好是家豆花店，叫「玖公古早豆花」。「古早」是閩南語，代表古時候，或年代久遠值得懷念的意思。未知台灣的豆花是否以古方製作，事實上，台灣豆花非常優質，熱、滑、香，還可加花生、粉圓、芋圓等配料。我選了每碗40塊台幣的原味豆花，加紅糖水，細意品嚐豆香。

蔥抓餅香港沒有，如此優質的豆花香港也沒有。這晚在台灣街頭吃的這兩款小吃，就成為我一頓滋味的晚餐。