三文魚可以生食嗎？

消委會最近測試三文魚和吞拿魚刺身，在市面50個樣本中，發現元氣壽司(康怡廣場)及魚尚(荃灣)的刺身有寄生蟲及蟲卵。昨晚在商場就聽到的談話。女問男：「晚飯吃什麼？你還敢吃壽司嗎？」男答：「去明將咪得囉。」明將亦是壽司店，但沒有被消委會點名。

三文魚可以生食嗎？換一家壽司店，是否就沒有問題呢？其實在消委會的測試之前，傳媒一直有報導，吃三文魚染寄生蟲的個案愈來愈多。例如日本女星渡邊直美吃壽司後發現肚內有「海獸胃線蟲」，另新加坡和美國亦分別有懷疑因吃三文魚而排出1.6米和2.8米長絛蟲的個案。香港的公立醫院更在15年間錄得9宗刺猬絛蟲（Spirometra erinaceieuropaei）寄生體內的個案。

可見，吃三文魚刺身有機會染寄生蟲的風險，並不是換一家壽司店可以避免，因為三文魚本身在成長過程，很容易受寄生蟲感染，再傳染給進食三文魚刺身的人。一向勁食三文魚刺身的港人，自求多褔好了。