「牛肉風味丸」既是新食物，亦不是新食物。這話怎說？原來，根據消費者委員會近日的調查發現，在市面抽取的14款牛肉丸及6款牛筋丸，其中8款牛丸所佔的動物基因比例低於一半，而動物基因亦只是豬和雞的基因，這或會違反商品說明條例。過往有餐廳將用越南鮎魚為食材的焗飯，以「焗芝士石斑飯」的名稱出售，結果被判罪成。
調查公佈後，有平價連鎖超市立即將出售的牛肉丸改稱「牛肉風味丸」、海膽丸則改為「海膽味魚丸」、「墨魚丸」則改為「墨魚風味丸」。有律師表示，若商品不含名稱所示成分，就會違反商品說明條例，現時有舖頭將丸類食品改名為「風味丸」為「走精面」，可減低被檢控風險。
其實除了牛肉丸不含牛肉，菠蘿包也不含菠蘿，是否要改名「菠蘿風味包」？雞仔餅也沒有雞仔肉，是否要改為「雞仔風味餅」？香蕉糕亦沒有香蕉，是否要改為「香蕉
風味糕」？
名不符實的食品，有些傳統稱呼，本來沒有誤導的意圖，但如果有另些食品，原料與名稱不符，在加上了「風味」二字後，就可以撇清責任的話，以後將會有更多「風味」食品陸續推出。(網上圖片)。
小弟早前亦看過香港委會對丸類食物的公佈。這些結果，並實是大眾早知和接受的事實。牛肉丸不會是純牛肉，混有豬肉，是令其質感和口感更佳。酒家點心的牛肉燒賣便是一例。
回覆刪除民間智慧，沒有人期望或天真地相信廉價的龍蝦丸，真個有龍蝦成份，但大家見其賣相佳、名字高檔，便吃得開開心心，從未有人投訴或追究其「名不符實」。另外，在街市常買到的「蟹柳」，也不是由螃蟹肉所製。「獅子狗」難道要用獅子肉和狗肉製造，方是名實相符嗎？
正如新月人所說，食品傳統的名稱，並不代表其真正食材成份。否則，買雞仔餅，要送雞仔、老婆餅，送老婆、盲公餅，跟一位盲公才合理。大排檔的油炸鬼，點搵隻鬼來炸？星爺發明的瀨尿爆漿牛丸，吃完是否需瀨尿不可？
消委會乃半官方機構，其總幹事是政府委任的，薪高糧準，所以，總得定期發表一些報告，至於大眾的反應如何，是另一回事了。
食物的名稱，可以有其歷史傳統，可以是取其「意頭」，但出售的食物，不少國家，均規定要有成分(ingredients)的標籤，這方面若出錯或虛假，就會犯法。如果牛丸中列清楚牛肉、其他肉類、調味料等的成份，消樂者一目了然，那就不成問題了。
旺角街頭最受歡迎的小食，包括「魚蛋」、「燒賣」、「魚蓉燒賣」、「腸仔」等，客似雲來，人們只知道好味道，毫不介意到底是用什麼食材造的。
刪除當然，從公共衛生和消費者權益的角度來看，弄清楚各種加工食品的成份，也是值得的。有好些食品，假的比真的好吃，例如假燒賣就比真燒賣好吃，假蟹柳又比蟹好吃，假豬肉、假牛肉比真肉更貴。
。。早排從YouTube 看潮汕牛丸師父製作最負盛名牛丸，先把牛切片，再加調味，放落高速切割機攪碎，成為一大盆的牛肉醬，再用小瓷器盛起粒狀，搓成為一個圓體，放在旁一大盆的冰水中即成。。問題就是最初把已切成的牛片，放落那高速機時，稍一不慎，手指也會切割成牛肉碎一起，那時製作出來的牛肉丸，肯定風味十足，在介紹的時候，師父也曾跟記者說，也曾經常弄傷過手部，流血不止，混合一起，這可不是說笑的風味牛丸，確是真實的情況。：）路過的讀者
回覆刪除所以說，辛苦賺來的錢每一分都有血有汗。新月人試過用新豬肉自己動手造肉丸，新豬肉也有些血，那是其中一種原料做成的效果。既然新月人自製的豬肉丸不含豬肉，所以只能稱之為豬肉風味丸。
刪除新月人引述過往有餐廳將用越南鮎魚為食材的焗飯，以「焗芝士石斑飯」的名稱出售，結果被判罪成。 香港的中式酒樓、茶餐廳供應的魚腩/肉，愛用斑腩兩字，也是一種統稱，名字高檔。是否刻意欺騙，是仁見智。若果顧客到一般的茶記，真的問伙計，斑腩飯是否斑肉？對方可能說，老兄，你俾幾多錢？
回覆刪除記得年輕時，常跟隨父親在外面吃午飯，斑腩飯是他常吃的。那年代的斑腩，不是Basa，而是用廉價的本地海魚，切成球狀，加粉，炸成金黃色。吃時也要小心，因為可能有粗骨。小弟當時天真地問，這些是石斑肉嗎？家父說，這樣的價錢，點會係石斑。當年沒有「商品說明條例」，消費者用金錢衡量，一分錢，一分貨，心中有數。
洋人的fish and chip，名字是炸魚薯條，故可以用任何的魚。他們一般會在店內或餐牌列明，所採用的是那種魚類。
「焗芝士石斑飯」，用其他魚，會被控告，很多菜式，名字和內容是沒有一定的標準的。例如貴價的「佛跳牆」，廉價的什會飯，各家酒家用的材料，無一致的標準，很說有沒有違反「商品說明條例」了。
這可能是中西文化差異。傳統的中式文化，心裡有數，彼此心照，一分錢一分貨，自己付出得少，不會要求過多回報。到茶記吃碟頭飯的人，不會要求真石斑腩。在街頭吃魚翅，買賣雙方都知那是粉絲，誰也不騙誰，反而是一種精神享受：魚翅真好吃。
刪除西方文化過於事事永真，失了一種朦朧的境界，引申出來，亦沒有閣下所寫詩詞的如幻如真的境界。
商品說明條例，不知是否適用於其他「處所」？(其實，小弟並不習用「處所」這兩個字。不知是否近年才流行，不論讀或聽，都不自然。何不用場所、場合、場地等傳統中文？)
回覆刪除記得昔日的油麻地、旺角，常有黃色的燈箱，以「學生妹」、「青春玉女」等大字招徠，若果顧客上門，侍客者並不如廣告所示，不知可否向消委會投訴，又會否受理？
商品尚且可以「規管」，人品就難了。個人的名字，也許等於商品的名稱。是否名實相符？以史為鑑，明代的宦官汪直，一點不正直、劉瑾，沒有美德(瑾，是美玉，可比喻良好品格)、魏忠賢，不忠不賢。至於民國時期的汪精衛，沒有精忠衛國，被視作漢奸。更是名不符實，這類例子彼彼皆是，若要投訴，向為其命名的長輩吧。
小弟偶爾寫點詩詞自娛，未登大雅，新月人誇許，愧不敢當。
無論什麼行業，仍然是獨步單方，只要加入「風味」兩個字，可望對消費者增加透明度。
刪除但不要期望規管是萬能，人心隔肚皮，人的性格難猜透，魏忠賢不忠不賢，但新月人知道有位叫吳美麗的女子卻很美麗。
。。。早幾年，香港港超聯東方足球隊，首次由女子任教練，她的另一別號，也叫牛丸。。不同風味的牛丸，未知消委會有否跟進。：）路過的讀者
回覆刪除這些「牛丸」不能隨便碰，相信消委會也不會跟進。
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