怎樣吃西蘭花？西蘭花的食譜很多，例如加雞蛋、麵包糠、乳酪、番茄醬，放入焗爐
15分鐘，或只沾番茄醬來吃，增加酸甜味，又或以薑、蒜清炒也可。但這都不全對，吃西蘭花可能要快吃快吞，像狼吞虎嚥，切勿慢慢咀嚼。這話怎說？
據澳洲廣播公司報道，唾液裡的細菌，特別容易令西蘭花、椰菜花這類十字花科蔬菜釋出一種難聞的臭味，令人討厭，特別令兒童抗拒吃西蘭花。澳洲的聯邦科學與工業研究組織，找來近一百位六至八歲兒童參與研究，用他們的唾液樣本，混合椰菜花粉末，發現一些唾液會令菜中的一些物質，轉化成帶惡臭的「二甲基三硫」，不過研究員沒有找出是唾液中那種細菌「作怪」，也沒有建議狼吞虎嚥，而是認為多吃西蘭花，自然可以訓練味覺，慢慢習慣這種「怪味」。(網上圖片)。
很多肉類和菜蔬，都會在口腔殘留氣味，例如洋葱、大蒜、韭菜等，在餐後潄口，清潔牙齒，是最好的解決方法。至於西蘭花也會在留下氣味，小弟也則是第一次聽聞。
回覆刪除十字花科被認為是有益的菜蔬，更有抗癌的功效。小弟也常買來吃，以清水煑三數分鐘，即可食用，簡單又健康。
若在外用餐，中餐常用西蘭花作配菜。西蘭花鮮魷、西蘭花牛肉更是家常小菜。
西蘭花益處多，是不爭的事實。它有沒有所謂怪味，成年人感覺不到，因為就算有，都一早習慣了。研究人員研究的對象是小孩子，成年人照吃可也。
刪除。。計我話，西蘭花可以混合其它素菜，煮成齋菜，例如加木耳，腐竹，冬菇，竹笙，麵根等，加適量調味品，相信又簡單又好味（亦可掩蓋西蘭花釋出來的草青味）一舉多得！路過的讀者
回覆刪除是的，多些其他素菜混合，不是只吃一味西蘭花，味道會改良。或者加些蠔油調味，又會不同味。中菜愛用西蘭花伴碟，取其美觀，但大家都不吃伴碟的菜。
刪除。。還有其中一個簡易食法，西蘭花蛋餅，材料：半個西蘭花，雞蛋3＆4隻，生粉（鷹粟粉）半湯匙，水2湯匙，鹽少許，油3湯匙，先將西蘭花洗乾淨，把西蘭花頭切碎（畧碎），切後放在碗中，把蛋敲破，將蛋漿蛋白，一併放在西蘭花上，把生粉水及鹽同放，攪伴平均沾到西蘭花裏，燒熟平底鑊，畧帶白煙，轉小火，倒入已沾有蛋漿的西蘭花，畧炒平均，煎五分鐘，放在碟上，用平底鑊蓋着反轉，將另一邊同樣慢火再煎五分鐘，畧帶金黃即成，煎好用小刀切成一塊塊，吃時容易，再沾上喜愛的醬油，便成為一碟健康家常小菜。：）路過的讀者
回覆刪除好介紹，很詳盡的食譜，多謝路過兄，有機會要試造。
刪除