澳門「法國餐廳」

到澳門多是為了吃，這次的主打是「法國餐廳」(Robuchon a Galera)，位於葡京酒店西座3樓。友人早已於1個月前預訂座位，餐廳中午12時開門，一行9人亦準時到達。午餐價3道菜$398，4道菜$468。4道菜是前菜、湯、主菜及甜品，3道菜只可在前菜和湯兩者選其一。

最先送上的是麵包，每籃有10個，每個不同款，造型精緻，有蕃茄香草包、芝士包、芝麻包、煙肉芝士條、小法包等，湯還未上已吃個清光。

跟著送上醒胃的小吃，是一度青蘋果慕絲，有酸甜的蘋果味和幼滑清涼的口感。

由於我腰包和胃口都不大，只點3道菜，捨前菜而選了法國海鮮湯。切成小粒的蝦肉預先放在湯杯內，湯汁則待上桌時注入，入口非常鮮美。還有幾個香脆而不油膩的蝦頭則放於另一個小杯內。

我選的主菜是帶子墨魚，墨魚的造法很講究，我估計是把煮熟的墨魚磨碎，再重組成塊狀，中間放置幾段幼嫩的墨魚鬚，色澤和樣子都像一塊蓮藕片。墨魚和帶子都鮮甜無比，令人回味。

主菜之後一位漂亮的葡藉女侍應(沒有入鏡)推來甜品車，並每款逐一介紹。拿破侖是大家的必選，香脆之餘還伴著軟滑豐厚的吉士層。另外的雲尼拿雪糕香滑可口，非普通出品可比。這頓午餐不知不覺由中午12時吃至下午2:45，十分寫意舒適，除了口腹之慾外，也是生活享受。

晚餐回歸中菜，一行人抵福隆新街的老字號「西南飯店」。這裡和「法國餐廳」形成一個強烈的對比，環境和裝修很普通，座位只是沒椅背的圓凳。菜牌上沒有價錢，只寫著「時價」，還是以人頭計。當晚的翅是每位$500，值與不值，食與不食，見人見智。意外收穫是竟然吃到煎曹白鹹魚(每位$80)和古法鹽焗雞(每隻$280)，味道還算不錯。但這店還是比較適合專程吃翅的人。