芝麻糊

芝麻糊是用黑芝麻做的傳統美食，但在事事講求快捷的今天，在甜品店吃到製作認真的芝麻糊並不容易，最怕吃到那些用現成芝麻粉開的，糊口而沒有芝麻香味。直至目前，我在「滿記」和禾輋商場的「健之道」吃到的芝麻糊都頗令我滿意。

「滿記」的芝麻糊黑芝麻成份很高，入口香而滑，甜度適中，每碗$18。我會在中午吃，既比較合符飲食之道，店內亦不會人擠。

至於沙田禾輋商場的「健之道」的芝麻糊則另有風味，除了有黑芝麻的香味外，還帶點米漿的香味和質感，香滑以外，多了一點濃和稠，很有懷舊和home made 的感覺，是我的首選，每碗只$14。店主說芝麻糊要由專人製作，專心「睇火」和小心攪動，否則芝麻糊「結粒」或「黏底」，就很難滑順可口了。在「健之道」吃芝麻糊還有一個好處，是可以加該店特色的鮮淮山湯圓，湯圓皮以鮮淮山製造，內面是紅豆沙餡，軟滑好吃，甜度適中，每4粒$6。

芝麻糊的益處很多，因為黑芝麻本身含有豐富植物性蛋白質和脂肪、醣類，纖維、維生素B、E與多種微量礦物質如鎂、鉀、鋅等，能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇，具美容和延緩衰老的確效益，確是食補和營養佳品。芝麻糊還可以潤滑腸胃，在冬天食用，更可以暖身。