小米營養高

小米是南方人較少吃的食糧。但不久之前有報導說中國領導人的保健之道是吃粗糧，而不是每天大魚大肉，小米粥正是他們愛吃的食品之一。好不容易才找到一家有散裝米賣的店舖，一問之下，原本不賣小米，店主亦不知何處有售。結果還是回歸超市，偶然有一天在「惠康」賣包裝豆類的貨架上找到，原來小米呈圓形，粒子比稻米還細小，難怪稻米又稱為大米了，包裝上還有英文名稱「millet」，350克售HK$9.8，比大米得貴多。但其實小米在乾旱的土地上生長，原本是一種被人看不起的東西，通常拿來餵雀、豬及雞，但物離鄉貴。
小米的學名是Setaria italica，古時稱為稷或粟，反而香港日常稱為「粟米」的其實是玉米。小米營的養價值比大米高，熱量、蛋白質、鈣、鐵、磷、胡羅蔔素、纖維素等的含量豐富，常食有益健康。小米的最佳的食法是煮成粥，而且快熟，煮15至20分鐘即成，如加入紅棗、淮山等，更為滋補，但烹煮時間較長。另外，小米磨成的粉，可以混和在麵粉中，做成麵食或糕點，提高製成品的營養價值。
並實吃小米最簡單直接的方法，是用適量(如半至一量杯)的小米，浸透後加入大米中放入電飯鍋同煮，既不用改為全吃小米，也可增加白米的營養價值。