一、發汗發熱：促進血液循環和發汗。
二、瘦身：咖哩的紅辣椒含「唐辛子」，可提高新陳代謝，有瘦身作用。
三、殺菌排毒：與胃液的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果。
四：延年益壽：咖哩的「薑黃素」具有排泄體內污物，協助傷口復合、消炎、抗老。
五：刺激食慾：促進胃液、唾液分泌，引起食慾。
要解釋這些益處，要由咖哩的成份入手。原來每種成份對身體都有益處，科學家已做了不少研究，例如發現薑黃可以抑制老人癡呆症。一「劑」咖哩就仿如一劑卻病延年的草藥，是印度文化和智慧的結晶。印度人多，貧富不均，衛生條件參差，咖哩成為了廣大民眾保健的恩物。
咖哩雖起源於印度，但「咖哩」這名稱在印度卻非通行無阻。一位友人旅遊印度，在餐廳想吃咖哩，侍應竟然以粵語回答說：「賣晒嘞。」友人大惑不解，印度竟然沒有咖哩？！其後才知印度北部不叫「咖哩」，而是叫masala，和粵音「賣晒嘞」相似，友人故會誤解了意思。
多謝新月人推介，小弟茅塞頓開。為延年益壽和防止老人癡呆，真是要多吃咖喱。甚至如陳馮富珍女士般，她日日食雞，小弟日日食咖喱雞，但總的是「多D咖喱少D雞」。
回覆刪除講起食咖喱，香港一般快餐店以至茶餐室都不易吃到正宗和可口的咖喱，大多是把食材放進事先好的咖喱內，加熱即成。小弟試過咖喱熱，食材冰凍的咖喱雞(雞還有雪味)，失敗中的失敗。
上星期到獅子山，光顧獅子亭側專買豆漿、豆花和咖喱飯的小店。該店的老細大名是「獅子黃」，他的咖喱雞和牛腩一般只在遊人較多的周末和星期天才出售，但會在星期五晚上預早製作。咖喱香滑，食材和咖喱混和烹調，可口入味。小弟曾多次吃他咖喱坑腩和魚蛋，每次也是水準以上之作。。新月人經常行山，信相也曾光顧這食店，下次一定要再吃吃其咖喱飯。現在想起那些咖喱，小弟又垂涎三尺了。
多謝新月人推介，小弟茅塞頓開。為求延年益壽和預防老人癡呆，小弟以後要每天吃咖喱。前女高官陳馮富珍日日食雞，小弟也要日日食咖喱雞，但要「多D咖喱少D雞」。
回覆刪除講開食咖喱，香港的快餐店和茶餐室甚少出色的咖喱食品，大多是行貨，把食材放進前先烹調好的咖喱內，結果食材全不入味。小弟試過吃的咖喱雞是咖喱熱但雞冰凍，還有冷藏肉的味道。正如星爺所說，失敗中的失敗。
上星期小弟到獅子山，光顧獅子亭側的小店，這店以豆漿、豆花和咖喱飯出名。老細的大名是「獅子黃」。該店只遊人較多的周末和星期日才賣咖喱飯，但咖喱和食材在星期五晚上已開始烹調。小弟曾多次品嚐其咖喱飯，只覺咖喱香滑，食材入味。上次吃的是咖喱牛腩和魚蛋，真材實料，很正。新月人經常行山，相信也曾光顧此店，下次一定要再嚐其出品。說到這裏，不禁又垂涉三尺。
講到我口水都流晒咯。咖哩之中以印度嘅最好，因為正宗，唔同名堂嘅咖哩有固定配方，南洋式嘅咖哩加入太多椰子汁，冇益。
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