城門河旁最後的土地

今年5月底，有發展商向城規會申請，將沙田城門河旁一幅土地，改劃為住宅用地，並擬興建2幢33層樓高的住宅物業，共390個住宅單位，有數十名沙田居民表示反對。城門河兩旁已全發展為住宅和公園，這片土地可算是最後的土地。

城門河旁最後的土地現址有沙田香港聖經研習中心，由多座二三層高的舊建築物組成，連同球場、停車場及其他設施，面積大概與一所中學相若，其正式地址是大涌橋路1-9號，曾經用作神召神學院，早在1953年已在此購地興建院舍，想像中當年應該像世外桃源。還好如今河畔仍算寧靜，風光如畫。

不過，城門河旁最後的土地並非只是沙田香港聖經研習中心現址，與之一巷相隔的，還有一片更大的土地，西依是城門河畔，西靠乙明邨，地圖上稱為田禾苑，大概應屬大涌橋路9-21 號，四面有濃密與高大的樹木包圍，私隱度極高，範圍現仍有內有數座別墅式的建築物，已無人居住。

香港聖經研習中心與田禾苑可算是城門河旁最後的土地，到底應用作休憩用途，還是住宅用途呢？不遠之處，同樣在城門河畔，只相隔著獅子山隧道公路，有近年落成的住宅樓宇溱岸8號，或可提供一個實例，作為環境評估。

無人超市可行嗎？

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杭州近日開設了無人超市。店內沒有收銀員和售貨員，顧客使用手機淘寶或者支付寶掃碼認證後內進，在零售區選購商品後，經過結賬門離店時，系統會通過賬戶扣款。聽起來的確十分方便，無人超市是否可行，能否推廣至各零售業呢？

無人超市仍在試驗階段，商品也局限於玩具、公仔、日用品、飲料等，類似便利店多於有鮮果、肉類等包羅萬有的超級市場。其實現時的超市和連鎖服裝店也沒有售貨員，顧客自行挑選貨品，拿到收銀處付款，所以「有人商店」與「無人商店」的最大分別只在付款方式。

便利店以外的行業，例如高級時裝店、電器及攝影器材店等，都需要店員向顧客落咀頭，推介貨品，更不可能採用無人店的方式。不過，就算無人超市技術上行得通，始終有點冰冷，欠缺人氣。

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如何要商店無人，但又人氣爆燈，只有一個辦法，就是起用娜姐模樣的i-girl做店員，科技一日千里，i-girl超市應該很快實現。

萬壽載德：清宮帝后誕辰慶典

香港歷史博物館由七月二日至十月九日舉辦《萬壽載德：清宮帝后誕辰慶典》專題展覽，是慶祝香港特別行政區成立二十周年的項目之一。

甫進場便迎來「萬壽無疆」四個大字，那是刺繡康熙帝御筆的「萬壽無疆」匾。清室認為萬壽載德，皇帝長壽是大德在身、治國有成的標誌，所以非常重視皇帝的壽辰，有隆重的禮儀制度，重點展品之一的《崇慶皇太後萬壽圖》卷長近28米，就是描繪乾隆十六年其生母崇慶皇太后六旬壽慶活動的盛況。乾隆更在紫禁城外搭建三層大戲臺，供上演大戲祝壽。

除隆重的壽慶活動外，歷代清帝亦留下豐富的祝壽文物，《清宮帝后誕辰慶典》展示200多組故宮博物院珍藏，包括青花萬壽字紋大瓶(康熙十八年1679)、紅漆宴桌、五彩蝴蝶紋瓶(康熙)、象牙雕桃幅紋蓋碗、彩漆龍紋圓盒(乾隆) 、多幅的「壽」字等，每件都是藝術珍品。此外，民間傳說的八仙賀壽，也可以龍顏大悅，這就令清宮帝后誕辰慶典，沾上少許平民色彩。

大快活的兩杯水

大快活的晚餐原來起了革命，不但有員工把餐送到座位，隨了食物，還有兩杯水，兩個杯顏色不同，一個橙色，一個無色，前者盛的水供飲用，後者供浸洗餐具。不要少看這兩杯水，因為這個安排盡顯大快活對顧客的習慣和心理的理解，及對細節上的用心。

大快活的晚餐有多款小菜套餐供選擇，端上時來熱度十足。即叫即製，熱度夠，基本上味道已不會差。大快活一向是連鎖快餐店，但晚餐的做法已經與餐室沒有太大分別，而大快活兩杯水背後的心思，則絕非其他同業可比。

大快活(00052.HK)與另一連鎖快餐店大家樂(00341.HK)都是上市公司，由同一家族經營經營，印象中後者是兄長。至今年3月31日止，大快活全年純利2.05億元，按年增加2.2%。同期，大家樂純利5.04億元，按年跌2.73%。如果說大快活的兩杯水可以反映它與大家樂業績上的分別，或許言過其甚，但見微知著，大快活的服務確有誠意，弟弟勝了這個回合。

土司工坊Toast Box

土司工坊Toast Box是連鎖經營的南洋風味咖啡店，不過供應的食品，卻不像星巴克這類西式咖啡店，反而有點像中式茶餐廳，不過比起中式茶餐廳卻是整潔明亮多倍。土司工坊的裝飾據稱是五、六十年代的復古模式，但不論是否復古，店內黑白兩色的地板、木色餐枱、白色座椅、開放式水吧、工作人員的制服，全都整潔得予人好感，這又令土司工坊有點日本作風。

土司工坊的主打是南洋風味的食品，包括叻沙、南洋咖哩、娘惹風味、巴東牛肉飯等食品，咖啡就只有南洋咖啡，還預先加入煉奶，味道不及意式咖啡。食物製作方面，似力求保持同一水準，上碟的食物與圖片的樣式有八成相似，仍未達日本級的要求，但已優於中華料理。

既稱土司工坊Toast Box，那麼店內製作的土司又怎樣呢？以即製即吃來說，又香又脆，麵包夾著的除了咖央醬，還有厚厚的一方塊解牛油，可算是土司工坊土司的特色了。南洋位居交通要道，接觸多元文化，久而久之，漸揉合各家優點，成為本身特色。

我是中國人

〈我是中國人〉(點擊歌名聽歌)由劉家昌作曲作詞，唱過此曲的歌手很多，當中以張明敏的版本最傳神。此曲的曲詞俱佳，是劉家昌最出色的作品之一。歌詞如下：

沉默不是懦弱　忍耐不是麻木
儒家的傳統思想　帶領我們的腳步
八年艱苦的抗戰　證實我堅毅的民族
不到最後的關頭　絕不輕言戰鬥
忍無可忍的時候　我會挺身而出
統一中華　完整國土　我會牢牢記住
我不管生在那裡　我是中國人
無論是身在何處　誓做中國魂

〈我是中國人〉於1982年發表，已成經典歌曲。三十五年後的今天，此曲可能更具價值，因為香港特別行政區新任特首林鄭月娥在6月接受中國傳媒訪問時，指會從幼兒開始就會培育香港人有「我是中國人」以及國民身份認同，又指在年幼時就要建立有「國家觀念」。〈我是中國人〉會被政府用作「我是中國人」的教材之一，讓一眾學子高歌嗎？

〈我是中國人〉不僅是優秀作品，更可能是全球獨有的作品，因為菲律賓沒有一首〈我是菲律賓人〉的歌，印度沒有一首〈我是印度人〉的歌，法國沒有一首〈我是法國人〉的歌，秘魯也沒有一首〈我是秘魯人〉的歌，如此類推，餘不盡述。為什麼只有中國人要經常提醒自己是中國人呢？問題是值得中國人思考的。