食用過期的食物是否安全？食物安全中心的報告指出，根據法例，預先包裝食物必須附有由製造商指明食用日期的標籤，說明其保質期。標籤有兩種，第一種是「此日期或之前食用」，適用於容易腐壞的食物
(例如鮮奶和乳產品)，在該日期後食用，會構成健康風險，因此不宜食用。第二種是「此日期前最佳」，適用於可常溫保存的食物(例如罐頭食物和預先包裝的乾製食物)及冷藏食品。食物如在指定條件下妥善保存，過了該日期後仍可以食用，但品質可能已非最佳。(網上圖片)。
個人經驗，無意中測試了過了期的罐頭食物有什麼情況發生。事緣有3個罐頭，置於廚櫃一角被遺忘了。到發現時，其中兩罐已發漲，顯示內裏有氣體。另一罐的罐蓋已裂開，露出嚴重發霉的切片菠蘿。這3個罐頭的「此日期前最佳」標籤是「13.09.24」，即過期近兩年。估計罐頭菠蘿(或其他水果)含果糖，入罐時又加了糖漿，比不含糖的罐頭食品容易發酵，產生的氣體足以令罐頭發漲或裂開。所以，無論那種日期標籤，最妥善的做法還是在到期前食用。
發漲的罐頭，抛不足惜。。一個愛做家務的人，是不會遺忘食品的日期，証明新月兄。。。：）路過的讀者
回覆刪除這次算是錯有錯着，如果不是把三個罐頭食品遺忘在廚櫃一角近兩年，就不會觀察到罐頭發漲和罐頭自動爆裂，食品發霉的實況。新月人沒有後悔，但以後會多加留意。
刪除罐頭會過期，很多食物也有食用期限。比較保存得久一些的，可能是鹹魚、金華火腿等，但相信時間也不能太長。
回覆刪除什麼吃的可以「天地地久，此情不變」？上網查看，有以下幾種：
1. 純正的蜂蜜，據悉有些在地下出土的蜜糖，經千年仍然可以食用。
2. 白糖、鹽、白醋：乾燥的白糖、鹽，可以保存極久，醋不適宜細菌生長，也可長期不變。
3.未開酲的美酒，越舊越醇。
小弟比較少吃罐頭，吃得最多的，是罐頭沙甸魚，特別是葡國製的，據悉罐頭沙甸魚的營養價值極高，買回來，趁新鮮吃。
閣下說得有趣：罐頭沙甸魚趁新鮮吃！？相信是指罐頭也不要存放過久吧，是對的。到澳門必吃的炭燒沙甸魚很美味，與罐頭貨口感不同，未知是否用新鮮魚造的。
刪除保存食物的方法很多，自古以來，人們已懂得用曬乾、風乾、煙薰、鹽醃、醋浸等方法，且沿用至今。其中的菜乾、陳皮等都是。陳皮更是愈陳愈好，每兩值千金(元)。