2020年7月20日 星期一

莙薘菜巨型

蔬菜中長得最巨型的,可能就是莙薘菜。在超市出售的莙薘菜,等閒長逾兩呎半,放在旁邊的紅菜頭看似侏儒。

莙薘菜是葉菜,葉子大,深綠色,所以屬於一種葉用甜菜,英文名字是美麗的Silverbeetchard,原產歐洲,很早已傳入中國,但中文俗名卻相當草根,牛皮菜、厚皮菜、猪乸菜,難怪在香港超市甚少見有售,可能大家不愛吃它。


莙薘菜雖是甜菜的一種,但味道微苦,不過烹調容易,可輕炒、煮或煮湯,而且營養價值非常高,含維生素ACB6及等,被譽為是其中一種最健康的菜。

4 則留言:

  1. 小弟只識豬乸菜,卻從不知它有其他的名字。以前香港的豬乸菜十分廉宜,但少人問津,它不是什麼「上菜」,即使在酒家的普通菜牌上也見不到,因實在賣不起價錢也。
    印象中豬乸菜的莖是綠色的,可能與新月人說的不同品種吧。

    今天大家都認同素食健康,只要是有益的菜蔬,大家都愛吃。新月人愛吃素菜,常有好的推介,小弟謹祝新月人健康長壽,部落格長寫長有。

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    1. 感謝好意。新月人學習吃素,學習的對象是擅於此道的居士們及一些大機構的執行官。居士吃素是有宗教理由,執行官因日理萬機,要注重保養。原因雖不同,但都對身體好,所以新月人樂於向他們學習。

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  2. 係外國中餐館,有些廚師會把豬乸菜切絲,油炸成海帶狀,伴碟之用!!江湖有句俗套的銳話,男人靠得住,豬乸會上樹。。未知是否沿自奧克蘭,有待查証!哈哈!路過的讀者

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    1. 路過君對廚藝知之甚博,之前又講過古魯肉。新月人從不知豬乸菜可切絲油炸成海帶狀伴碟,但聽過一故事。
      豬乸菜非名貴之物,有次不知怎的給皇帝吃到,認為美味,問廚師是甚麼菜。廚師不敢直道豬乸菜,但有急才,說是莙薘菜,即君王下達之意,所以豬乸菜就多了個文雅的名字了,應可賣貴一些,但因為易種,產量多,價錢仍平,那就當作是豬乸菜做福人類好了。

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