「蔓蘆加」蜜糖

「蔓蘆加」蜜糖 (Manuka honey) 是紐西蘭的特產。現在愈來愈受歡迎，價值也愈來愈貴，500克的UMF 10+「蔓蘆加」蜜糖現時售200多港元，比其他蜜糖貴3至4倍，所以購買時要看清楚UMF指數。甚麼是UMF指數呢？

原來「蔓蘆加」蜜糖可分兩種：
(1) 有UMF指數的「蔓蘆加」蜜糖是最名貴的一種。UMF即Unique Manuka Factor，是紐西蘭懷卡托大學 (Waikato University) 一位教授發現的，用來表示「蔓蘆加」蜜糖對細菌的抑制力的強度。有UMF的「蔓蘆加」蜜糖可抑制的細菌，包括引致胃潰瘍的幽門螺旋菌 (helicobacter pylori) 和引致多種疾病和皮膚病的金黄色葡萄球菌 (staphylococcus aureus) 等。數值愈高，例如UMF10+ 或以上，功能愈強，售價愈貴。
(2) 另一種是普通的「蔓蘆加」蜜糖，沒有UMF指數，但所含的hydrogen peroxide 也有抑制細菌的能力，只是比不上UMF那麼強。有些牌子的普通「蔓蘆加」蜜糖會印有NPA 指數，如NPA 8+，但這是代表 Non Peroxide Active，與UMF並不相同。

在紐西蘭購買「蔓蘆加」蜜糖，最好到當地的超市，比較貨真價實。但遊客多只是隨隊往禮品店購買，有些店會出售標示著所謂100+ 的「蔓蘆加」蜜糖，但並不是用 UMF 做單位，功效如何，不得而知，其實天然的「蔓蘆加」蜜糖，其UMF從來不高於25+。(UMF 是註冊專利)。