潤餅和春餅

潤餅和春餅我懷疑是同一種餅，在台灣吃過的叫做潤餅捲。最先在淡水老街買來試試，覺得好吃，也飽肚。

之後在台北車站三越百貨公司的美食坊又發現有潤餅捲。

潤餅也好春餅也好，這次留意細看它的造法。只見檔主拿了兩塊薄薄的餅，加入大量切絲的材料，有茭白筍、竹筍、木耳、蛋皮、豆腐乾、芽菜等，再塗上醬料，捲好之後就是可口的潤餅捲，再放在膠袋內給客人。之前吃過的潤餅捲還有花生和芫荽。每張潤餅捲台幣由40至50元不等，也可要求加肉絲，會貴一些。

據說春餅起源於福建，我除了懷疑春餅就是潤餅外，更懷疑春捲是否也是潤餅之類的東西，只是較細小和用油炸過。類似潤餅捲的食物，還有越南米捲、中東和土耳其的 kebab、西式快餐店的 chicken wrap 和 vegetable wrap，全都是把切成絲的食材捲著來吃，不過後者用的不是春餅而是 pita bread 吧了。