土耳其美食：Kebab

土耳其食店在奧克蘭比在香港普遍，美食廣場和街道上都有，多是土耳其人經營的小店，以賣kebab為主。
Kebab是旋轉燒烤，上圖店主後面的就是爐具，有支金屬棒，可以串著肉類，邊旋轉邊慢慢把肉烤熟。肉只有雞和羊，烤好的肉用刀削下，加些菜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲等，淋些醬汁，用一塊薄餅狀的pita bread(阿拉伯麵包)包成卷狀，再用錫紙封好，放進焗爐加熱幾分鐘即成，這種吃法是wrap，很多人外賣。
另一種是kebab on rice。把削下的肉放在一碟飯上，加些菜絲和醬汁在旁邊。這兩款kebab售7至9紐元。
廣東燒味預先燒好，少有即燒即吃， Kebab 是即吃旋轉烤著的肉，因此風味各有不同。