豈止淡水魚含菌

衞生署日前公布，香港兩個月內錄得79宗感染侵入性「乙型鏈球菌」個案，患者出現腦膜炎、膿腫等症狀，嚴重者可致命。該署調查顯示，部分人病發前曾接觸淡水魚，包括鯇魚，部分人稱處理生的淡水魚時手部帶有傷口。醫學會建議市民勿徒手揀或處理魚，食環署提醒市民不要食用魚生或未煮熟的淡水魚。

其實含菌的又豈止淡水魚。衞生署在2019年6月曾提醒市民，手部帶有傷口接觸到海產，又或進食未經煮熟的貝殼類海產，可感染「創傷弧菌」。這種菌存在於和暖海水，感染後可導致壞死性筋膜炎，即「食肉菌感染」，能破壞身體組織，嚴重的可致命。

不過，含菌的還有其他肉類。例如雞肉亦含抗藥性惡菌。消委會早於2016年測試市面上的鮮雞、冰鮮雞，發現逾6成樣本含「耐藥性腸桿菌」，原因是抗生素在治療和農業上被濫用。消委會提醒市民， 處理生肉時如手部有傷口，應用先用消毒膠布包好，以免接觸生肉，更不應進食未煮熟的肉類。可見，不同的肉類都含菌，並不止於淡水魚。(網上圖片)。

雞蛋放在那裏？

雞蛋放在那裏？當然是放在雪櫃，而且雪櫃門早就設有放置雞蛋的間格，剛好可以放10至12隻蛋，非常方便。但有食品技術專家指出，雪櫃門是雪櫃的最外層，這位置的溫度不夠穩定，不利於存放雞蛋，建議將蛋放在雪櫃內的第二層。

專家還建議，買回來的雞蛋不需立即取出，而應留在原來包裝的盒內，整盒放進雪櫃，減少雞蛋玻損的機會。或問，雞蛋外殼較易沾有受沙門氏菌，要清洗後才存放嗎？專家認為有利有弊，因為清洗時會清除了蛋殼原有的一層保護膜，間接縮短了雞蛋的保鮮期。如果不冷藏，雞蛋一般可保鮮21天，但按照專家的方法存放於雪櫃，雞蛋保鮮期可長至45天。(網上圖片)。

業主夢遙不可及？

關注青年住屋聯席及九十後房屋關注組，今年九月訪問了九百多名18至45歲香港市民，過半人表示以目前的經濟能力置業是「妄想」，當中大部分人30歲以下。但房屋問題並不局限於香港，正如不少紐西蘭人都希望置業，但最新近的調查報告The Kiwi Family in 2021report  卻發現，他們的業主夢愈來愈遙不可及，雖然當地住宅區漸變稠密，房屋卻仍短缺。嘗試覓購居所的，5個人當中有4人覺得自己已被物業市場拋離， 10個人當中有7個認為自己永遠無法置業，業主夢難圓。

根據上述報告，紐西蘭房價正處於歷史高位，以最大城市奧克蘭為例，平均房價是個人年收入的9倍。這數字不是全球最高，但足以令很多人業主夢難圓。不少人想置業，是希望擺脫租金壓力，但房價上漲，帶動屋租亦上漲，想不到業主遙不可及，仍要面對更大的租金壓力。但大部份人仍樂觀面對現狀，無意改變他們生兒育女及飼養寵物的計劃，只有7份之1人表示會暫緩成家立室的打算。(網絡圖片)。

紐西蘭改國家名？

紐西蘭經常發生外人看來有趣的事，但他們會一本正經地處理。最近，有人提議改國家名，改成甚麼呢？改做Aotearoa，是當地原住民毛里族人文字對紐西蘭的稱呼， 提出建議的，自然也是毛里族人。其他人贊成嗎？一家傳媒機構做了一個調查，發現有58%認為應該保留原名New Zealand。如果把兩個名並用，變成Aotearoa New Zealand，則有 31%人贊成。

由此可見，改國家名不是主流意見。其實紐西蘭人很隨和，連現在的國家名New Zealand也懶得用，只叫Kiwi，紐西蘭人New Zealander也叫Kiwi。Kiwi的名字沿自當地獨有的一種名為kiwi的鳥。如果紐西蘭真的採用「加長版」的Aotearoa New Zealand為國名，可以相信，民眾仍會照舊用簡單的Kiwi，將人、鳥、國合而為一。(互聯網圖片)。

十種最聰明動物

動物學家列舉了十種最聰明的動物。排行第一和第二的，分別是最流行的寵物，即是狗和貓。狗除了是人類的好伴侶外，原來只要有適當訓練，狗可以學習數數目和簡單的計算，和聽懂過百的字和明白很多的手勢。排行第二的貓願來有本身的一套語言，其記憶力甚至比狗好，擅於感主人說話的語氣和表情，了解主人的心意。

十種最聰明動物排行第三的是海豚。海豚的親屬之間是以名字互相稱呼，牠們也不用睡覺，而是以左右腦交替運作和休息。

至於不受人歡迎的烏鴉，竟在十種最聰明動物中排行第四。原來烏鴉有自覺能力，可以在鏡面認出自己的樣貌，還懂得分別物件的體積和大小，從而利用一些如樹枝石塊等作工具。排行第五的是松鼠，其聰明之處是懂得提防小偷，小偷未及行動，松鼠已把儲糧轉移另一秘密地點。

一向被視為聰明的黑猩猩只屈居第六位。牠們沒有語言，只以手勢互通。但牠們有幽默感，懂得微笑表達善意。愛說話的鸚鵡反而排第七位。鸚鵡並非只是學舌，還有感情和同理心，程度上與四歲小童相若。

名實相符，八爪魚自然在十種最聰明動物中排行第八。與身體相比，八爪魚的腦袋不算小，所以記憶力很好，懂認人，對餵養的人特別友善。排第九的是最令人討厭的老鼠，但牠唯一會發出笑聲的動物，又會發夢。但老鼠之間以超音波聲音溝通，所以人類聽不到老鼠笑聲。

名為大笨象，只好在十種最聰明動物中居榜尾。但大笨象其實不笨，還有長期記憶，看得懂地形，懂利用工具，對同族象群有感情和同理心。敬排末席是否有點委屈呢？(網上圖片)。

中產階級計算機

你屬於中產階級嗎？一家研究機構Pew Research Center提供一個計算方法，讓全球百多個國家和地區的人，測試自己是否屬於高、中、低收入，只要在以下的結連文章的下方，找到計算機，輸入所住的國家/地區、收入、家中人口等簡單資料，便立即知道自己是屬於高、中、低收入的階層。

https://www.pewresearch.org/fact-tank/2021/07/21/are-you-in-the-global-middle-class-find-out-with-our-income-calculator/

中產階級的定義，每地區不同。這計算機用的標準，未必盡然符合每地區的現實情況。例如，輸入一個香港的4人家庭，月入一萬港元，計算機會介定為中等收入，再試算月入八千元，才介定為低收入。這些計算結果，似乎不符合香港現況。所以，「階級計算機」不能盡信，當作參考好了。(網上圖片)。

新屋好還是舊屋好？

新屋好還是舊屋好？表面看來，當然是新屋好。事實上，新建的屋，外觀完好，內部設置現代化，什至美輪美奐，沒有要經常維修的煩惱，只是每季要繳交不算便宜的管理費。

不過，紐國在較近商業區的住宅區，近年興建的新屋，大部份都是多層的公寓，又或是排屋，每戶佔的地積較少。相比，舊屋有自已的土地，範圍內有自己的花園，自主性較高，內部陳設或豐或儉，但面積較寬敞，所以新屋舊屋各有千秋。

但置業是一項重大的決定，所以比較新屋好還是舊屋好，有必要從經濟角度考慮。由於新式的公寓或排屋每戶佔地小，其屋價大部份用花在上蓋的建築與設置，即上蓋價比地價高。相反，舊屋佔有的土地有價，其土地價比上蓋價高出多倍。由於上蓋不會升值，但土地會升值，所以從經濟角度考慮，佔有整片土地的舊屋遠較新屋好。(網上圖片)。