益力多為什麼這樣甜？

益力多為什麼這樣甜？因為一支益力多已含有4 粒方糖的份量。但為什麼益力多要加入這麼多糖呢？益力多的創始人是日本人代田稔博士，他從人體內發現和分離出乳酸菌，並在1930年培養出「益力多」菌種，以自己的姓氏命名為 Lactobacillus Casei strain Shirota。代田稔認為乳酸菌能清除體內的有害菌，令人強身健體。益力多的主要原料就是乳酸菌、糖和脫脂奶粉。

益力多既然超甜，糖的份量可以減些嗎？原來，乳酸菌存活的酸度高，要多加糖改善口感，不過最主要的，是乳酸菌要以砂糖和奶作為食物，糖是給乳酸菌吃的，不能少放，反而乳酸菌飲品存放得久了，砂糖被乳酸菌吃掉，飲品就會變酸。益力多這樣甜，是要照顧乳酸菌！

益力多這樣甜，糖份又不能減，如果不喜超甜，可以向它說不嗎？還有，乳酸菌既存在於人體，飲食正常的人，還需要補充乳酸菌嗎？有營養師認為，較適當的做法是在醫療人員指導下，檢查腸道的酸鹼度，確定有需要後，才補充乳酸菌，而且益力多糖份高，飲用不能過量。不過傳媒報導，近半年益力多遭內地人瘋狂搶購，因為被傳為可抗癌，是靈丹妙藥。益力多生產商曾公開澄清這是誤解，但內地客一樣照搶，認為「反正喝了無害，買多點都無所謂」。太平盛世，「瘋情」已擋不住，遇著非常時期，只會自亂陣腳，未戰先敗。

英語餐飲學會的午餐

香港薄扶林道145號「薄扶林訓練中心綜合大樓」6樓的英語餐飲學會 (English-Speaking Dining Society)，除了培訓學員，亦為會員提供餐飲。一行人提早到達，在餐廳一角的沙發區聊天，又到露台欣賞海景及貝沙灣豪宅。

英語餐飲學會提供西式午餐，學員侍者以英語介紹菜式，人客亦是用英語點菜。我嘗試以手指在英文餐牌上「點」菜，亦沒有難度，身體語言，國際通行。

英語餐飲學會當日的午餐，頭盤已見精彩，可選皇帝蟹牛油果捲 (King crab and avocado roulade with tapenade sauce) 或煙雞肉蘋果合桃沙津 (Smoked chicken with walnut and apple salad)，前者限量4份，我選後者，煙雞肉美味，青蘋果切成幼細的小粒，醒胃提神。

餐湯有英式咖喱肉湯 (Mulligatawny soup) 或扁葱薯蓉湯 (Leek and potato soup)。我選後者，冷凍上桌，滋味不遜熱湯。英語餐飲學會的麵包款式多，大家吃得一件不留。

英語餐飲學會午餐的主菜，有魚、燒牛扒、燒羊扒等可供選擇。我選了香煎鱈魚柳配意式香蒜醬 (Pan-fried cod fillet with pesto cream, sun-dried tomato, potato and leek stew)，鱈魚肉質嫩滑，脂肪豐富，但魚味較淡，與濃味的生曬蕃茄乾是極佳配搭。

西餐的甜品一向精美，英語餐飲學會的午餐，更是每款甜品都看似藝術品，無論是大黃餡餅 (Rhubarb crumble with vanilla cream)(圖片：Paul)、巧克力慕絲 (White chocolate mousse with raspberry sauce) 或草莓千層酥 (Strawberry mille-feuille)，都美麗得令人不忍吃，卻又忍不住要吃。

反思：在英語餐飲學會吃午餐後，我的英語未見進步，日後仍須以此方式繼續磨練。

花都廣場廣州地標

廣州和香港都有花都廣場，不過香港的花都廣場是住宅項目，廣州花都廣場才是廣場，有半個天安門廣場之大，又可看到四周的廣州地標。

在廣州花都廣場看到最顯眼的地標，是有「小蠻腰」之稱的「廣州塔」。高六百公尺的廣州新電視塔，其實從多處都可看到。廣場的盡頭很遠，令我誤以為可以從花都廣場走到電視塔，其後才知是隔著珠江。

與廣州花都廣場近在咫尺的地標，是「廣州新圖書館」和「廣東省博物館」。兩者都外型獨特，「廣州新圖書館」看似用無數書本砌成。「廣東省博物館」的幾何圖形充滿現代建築風格，但深灰與大紅的用色配搭，又賦予它典雅沈實的感覺。廣東博物館不收入場費，憑身份證件領取門票。

廣州花都廣場的近距離地標，還有「廣州市第二少年宮」，有部分建築活像戴著高帽，張開大口的形狀，估計內部的空間感很強。離少年宮不遠的是「廣州大劇院」，外型有很獨特的不規則感，可惜被樹木遮蔽，沒有看個清楚。

從花都廣場往少年宮的方向望，位於後方最高聳、線條最圓渾、感覺晶瑩和滑不留手的，就是「廣州國際金融中心」，自然也是廣州一個新地標。

在廣州花都廣場看到的另一地標，有些面善，原來是2010年亞運會開、閉幕式的主場館。它又稱為「亞運之舟」，外型與高科技的功能十分吻合。

廣州的建設，一日千里，城市線條悅目。這次看了廣場日景和七個新地標，夜景暫時緣慳一面。廣州地鐵9號線在花都廣場設站，通車後到廣場遊覽會比現在方便。

大澳風情

大澳有水鄉風情，水道上穿梭的小船，兩旁一排排的棚屋，連取代從前橫水渡的橫水橋，都是大澳獨有。

過了橫水橋，是大澳最熱鬧的街市街，售賣很多大澳特產，有鹹魚、魚肚、蝦醬和蝦乾等海產製品，散發的氣味，也是大澳風情的一部分。

穿過大澳街市街，向左轉入石仔埗街，有些棚屋在門外擺放和售賣鹹魚。貓兒大概只吃鮮魚，看守鹹魚的工作，可否交由牠們負責？

石仔埗街的海邊有些紅樹林，再往前走，還有製作蝦醬和蝦糕的店舖，曬場面海，沒有遮擋，陽光下的蝦糕，排列整齊得像一塊塊的磚頭，大澳的風情和氣味，沒完沒了。

走到渡輪碼頭，山坡上的大澳文物酒店已在望，電梯是沿著坡度上落，而非垂直升降，相當有趣。酒店前身是舊大澳警署，主樓高兩層，混合殖民地及歐洲的建築風格。「報案室」由笑容可掬的接待員「駐守」，旁邊的「臭隔」(拘留室)還任人進出自如。

最吸引的，還是設於酒店頂層的玻璃屋餐廳。進內時，陽光正透過樹梢和屋頂，斑駁地灑滿一室，窗外是掩映於樹叢的一片海景，這是棚屋之外的大澳風情了。

玻璃屋餐廳供應138元的精選午餐，有忌廉湯，主菜三選一：大澳一品炒飯、意粉配鮮茄醬、炸魚，甜品是大澳紫貝天葵芝士餅，還有餐飲。大澳一品炒飯有濃郁的蝦醬氣味，大澳風情結果還是用舌尖品嚐。(午餐圖片：Paul)。

月滿耀香江

農曆八月十五，是月滿耀香江的中秋佳節。對月滿香江有期待，在八月十三已開始迎月。八月十三的月亮看上去已經很圓很亮。

八月十四，又再迎月，月亮好像是再圓了些和亮了些，已經很接近月滿，照耀香江。

終於等到八月十五，是賞月的佳節。期待它照耀香江的月亮，竟像怯場，時不時躲在雲層裡，不過當它出來的時候，確是又圓又亮，還是月滿，照耀香江。

月滿的香江，公園擠滿歡渡中秋佳節的人，有歌舞表演助慶，還有各式各樣的綵燈(圖片：KOK)，像與月亮爭輝。

本想看看月亮在河裡的倒影，但那萬家燈火，早已遍佈河中，月亮竟無法佔一席位，不過只要抬頭，便可望見當空的明月，正照耀著香江，也照耀著外國。那麼，外國月亮，是否比香港月亮圓呢？