香蕉是常吃的生果。但原來因它的種子太細小，無法以種子種植，只靠單性繁殖，所以同一品種的香蕉的基因全部一樣，好處是品質穩定，壞處是遇到真菌侵害，大量蕉樹會枯壞。據記載，香蕉曾在三十、四十年代間，受鐮刀菌侵害而絕迹，直至後來發現
Cavendish品種，能抵抗鐮刀菌，才回復大量種植香蕉。不過，最近又出現一種名為Panama Disease TR4的真菌，是Cavendish香蕉不能抵抗，已威脅到世界各地的蕉園，成為另一場香蕉危機。
面對香蕉危機，吃蕉人士可以做的，就是珍惜香蕉。惜蕉者主張，購買時應該買整梳蕉，不要「搣開」，把其中一兩隻放下不買，原因是剩下的「散蕉」，不會有人願買，之後變壞了，店方只好將之棄置，做成浪費。
萬一買了過多的香蕉吃不完怎辦？惜蕉者會把香蕉放進雪櫃，保存期可達半年。方法是把去了皮的蕉先放進雪櫃冷卻，之後把蕉放在保鮮袋內，再放進冰格。要吃時取出，解凍後用來做香蕉蛋糕或雪糕的材料。面對香蕉危機，不妨學習惜蕉者的這一招。
(網上圖片)。
剩下的散蕉，不會有人願買，本人投反對一票，在英國的超市，有些真的會拆散來買，原因一些獨居者或低下階層消費者而設，大家箸數，何樂而不為。。係香港這物質豐富城市，入囗的生果國家，來自五湖四海，香蕉的危機，相信百年難得一遇，但香蕉跟蘋果同樣是經濟實惠，而有益身體的滑腸劑，尤其都市人最易患上的便祕恩物。∶）路過的讀者
回覆刪除散蕉與剩蕉有些不同，例如在港鐵站一些商店，或商業區一些店舖，售賣的香蕉是每隻計，約5元，整齊地預先分開，全部狀態良好，對象顧客是上班一族，想在午餐後吃一隻香蕉，為身體製造路過兄所說的益處。
刪除香蕉的價格不高，一般人吃不完(即香蕉變爛時)，大多會丟棄。香蕉太生不好吃，熟透的又太軟，沒有口感。買「一梳蕉」回來，最好在兩三天內吃掉。
回覆刪除把香蕉去皮冰冷，小弟倒未試過，因生果總是新鮮的好。香蕉的益處甚多，含有大量的維生素B，宜多吃。但港式俚語的「食蕉」卻有眨意，不能亂用。
一般來說，香蕉價格都不高，吃不完都是丟棄。其實將這些蕉用來做香蕉飽或香蕉蛋糕，也很美味。
刪除但也有無蕉可吃的時候。數年前澳洲昆士蘭省遇到風災，香蕉樹全被摧毀，市面香蕉幾乎絕跡，偶有也極貴，有位朋友說有半年捨不得買蕉吃。希望香蕉危機不會重現。