「譚仔米線」的母企「譚仔國際」申請在港上市。譚仔及三哥品牌有超過
24年歷史，經營百多間餐廳，遍及港九新界，連內地及新加坡都有。有財務學者認為，譚仔成功之道，其中一個原因是主打雲南米線。另一商管學者則認為譚仔米線的運作與麥當勞類似，製作過程簡單，以中央廚房形式，準備湯底、餸菜。譚仔米線似麥當勞嗎？
以餐牌和製作來說，與其說譚仔米線似麥當勞，不如說更似車仔麵。車仔麵比譚仔米線更早出現，深入民間，說是譚仔米線的前身，絕不為過。譚仔米線標榜雲南米線，但車仔麵卻有麵及米粉可選。餸菜方面兩者類似，同是肉丸、肉片、菜蔬等，估計大部份是由供應商交來的貨。食客可自選配搭，多餸多錢，豐儉由人。所以，將「譚仔米線」比喻為有自家酸辣湯底的車仔麵大型連鎖店，更為貼切。
(本文圖片：互聯網)
。。吃了麵那忙多年，最高境界，還是喜歡帶麻辣的湯頭，嘴巴麻起來的感覺，出一身大汗，以前最喜歡的麵檔，佐敦的雲貴川，好吃！：）路過的讀者
回覆刪除原來有這麼多人愛吃麻辣味道的麵，難道譚仔米線其實是車仔麵形式的雲貴川？
刪除雲、貴、川一帶的人嗜辣，廣東人較愛清淡，其實都與水土有關，所以到一個地方居留，最好學會吃當地食物，對身體有好處。又例如去到印度要食咖哩，在英國要食炸魚。香港集合了各國美食，每樣都可以品嘗。
。。辣同麻辣是有分別，尤其是麻辣，食到周身出汗，吃到口部像孖潤腸這級別，才是最高境界，佐敦白加士街咖哩龍也是非常出名，而英國的炸魚，可能很多人都不知道，好的炸魚，是有專業級別界定，需要考核及有一定標準，不過無論甚麼食物，最主要的條件三個字形容，就是：趁熱食才是最好吃。：）
回覆刪除路過兄對辣的食品有心得，新月人最多去到擔擔麵這階段就要停，但亦欣賞咖哩。好的咖哩，香而不辣，但亦可以辣，但一定要由印度廚師主理才好吃。世界各地都有印度人，有印度人就有咖哩。在香港的尖沙咀區和深水埗區就有不少印度人經營的餐室。
刪除。。說起擔擔麵，有間隱世上海菜館，開了差不多半個世紀，以前午贈也經常幫襯，早排介紹朋友，都說頂瓜瓜，很多舊式上海菜仍保存，例如回鍋肉，菜芯獅子頭，八寶辣醟，粉皮湯頭尾，津白蝦米粉絲，炒
回覆刪除素雜錦。。。小籠包，上海炒麵，炸春卷，正！這間店的名字，叫上海一品香菜館（佐敦德興街）印度咖喱也分南北兩派，重慶大厦可一嘗印度正宗兩地美食。：）路過的讀者
老字號的上海和京川菜館漸少，因原來的廚師退休，看看鹿鳴春的情況就知。
刪除幾年前與尖沙咀一家北方菜館談起，老店員說，年青人不吃這些食物，生意不算好，因店舖是老闆物業，才守得住。此店現時已結業。
。。回說主題，譚仔跟麥當奴實無法比擬，始終麥記國際大品牌，營銷策畧多變，財力十足，中外馳名，譚仔衹能說是香港一個小品牌.跳出香港，就衹能當作一般車仔麵檔而已。：）路過的讀者
回覆刪除麥當奴是國際品牌，也成為一種文化，當中有管理、標準化、效率、品質控制等生產流程特色，譚仔有可能想向麥記學習，但麥記乾，譚仔濕，差別較大。以前的東東雲吞麵曾經想學麥記，如今的海皇粥麵亦用中央廚房預製食物，但麥記就是專記，連Burger King、 Wendy's等亦超越不了它。譚仔要上市，財經教授便講幾句好像學術式的說話。
刪除。。係香港做飲食，無論麥記或譚仔，及其它飲食行業，始終最大得益者，都是出租業主，唉！路過的讀者
回覆刪除絕對是，做業主坐地分肥，自已不須動手。當然，各有前因，業主之所以成為業主，自有過人之處。以消費者的角度來看，對那些長時間工作，為市民提供餐飲和其他服務的老闆及從業員，比起對業主，更為佩服。
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