宮囍恭喜：皇室與民間婚禮
香港文化博物館由11月底至明年2月27底展出「宮囍」。宮廷囍事，闡釋清帝的大婚慶典。婚禮當然不是皇帝獨有，所以同層另一展覽館展出民間婚禮。
清代皇室共有僅有順治、康熙、同治、光緒四位皇帝在皇城內舉行大婚典禮，禮儀浩繁，有婚前禮及婚後禮。婚前禮包括納釆禮、大徵禮、冊立禮、奉迎禮、合巹禮和筵宴禮等程序。
清代皇室婚後禮還包括廟見、朝見、慶賀、頒詔、筵宴。婚婚儀用品如皇后鳳輿、服裝、首飾、妝奩器物等更是極盡奢華，在在顯示帝王的尊貴與權威。
清帝皇室大婚，固然尊貴奢華，然而民間傳統婚禮，亦可隆重盛大，禮儀包括過大禮、送嫁妝、穿嫁衣、喜迎親、坐花轎和擺喜酒等。與皇室大婚相比，婚儀名稱當然有別，但主要的迎親元素，其實有所雷同。至於婚儀用品，民間自然不及室的金彫玉砌，但花轎、禮盒等物品，依然裝飾得喜氣洋洋，加上豐盛的筵宴，享受不遜皇室，所欠的權威，卻非一般人所求。
皇室貴冑的婚禮，華麗鋪張，一般平民，可望不可即。
回覆刪除小弟有興趣者，乃新月人所列的「西南筵席專家」的姬王聯婚的菜單。
這份菜單，一點兒也不「失禮」，包括紅燒雞絲翅、玉掌鮑片、脆皮肥雞、什錦冬瓜窩、煎蝦碌、菜膽大鴨、清蒸鯇魚。另兩熱葷是西芹雀片、北鴿蛋。傳統中菜，盛惠90元正。用今天物價來看，是天方夜譚。小弟看見這樣價廉物美的菜式，垂涎三尺也。
猜想是上世紀五十年代末至六十年代中期左右的價錢。當年白米一斤是五角，紅衫魚一斤也是三、四角的年代。
公價人情？十大圓也。
更正：上文的北鴿蛋，應是北菇鴿蛋。鴿蛋在舊式的中菜，頗常見也。
回覆刪除數十年前的婚宴，和今天的大異其趣，當年絕少在酒店舉行，入席前賓客不用自新人的成長照片、拍拖影片，新人及父母不必致詞。許多賓客，提早到場，先打四圈麻雀，新人則四處寒喧，煙茶奉客。香港中式婚禮和酒席的變遷，也可反映不同年代的社會風氣和現象，
可以是中學生讀通識的課題。
小弟根據菜單上的日期，查看萬年曆，10月5日是農曆八月十八者乃1963年是也。
回覆刪除當年的物價，正是如此。
當年90大元，可以擺酒，兩三萬元，可以買樓。一般打工仔，白領文員，月薪約300元。
當時好、還是今日好？
閣下從一張菜單，引申及梳理出一大堆事理，是個通識的好榜樣。當年寫菜單的人，書法熟練，筆走龍蛇，如今難尋，大部份人，包括新月人，亦不是看得懂全部內容，得閣下指出，才重新認識這是寶貴資料。
刪除最有趣的，原來1963年時酒席每圍只是90元。查看手頭上的資料，最早只顯示至1959年的教師薪酬。那時一位文憑教師的起薪點為13點，即月薪540元，頂點為16點，即月薪825元，算是比其他行業吸引力不錯的待遇了。
如今，薪酬雖有調整，但樓價早已脫節，令租金與物價高企，奇怪的是奢華之風比前盛，如閣下指出，年青一代婚禮比前更鋪張，以在五星級酒店設宴為目標，香港文化博物館大可將此風納入民間婚禮的一部份。
小弟有一提議，新月人不妨拿此份菜單，交給酒樓，照辨煮碗，看今天的單價如何。
回覆刪除五星級酒店可能不做這類懷舊菜，德龍、大榮華則較有可能。如果在3000元以下，小弟樂意作東。
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刪除當年90元一酒席，今天3000元理論上可能辦得到。不過酒樓會揀貴價菜式造，多賺一些。當年社會風氣較樸素，這些懷舊菜式可登登入堂，今天的社會比前奢華，美其名是物質進步。新月人懷舊，精神上滿足可以了，但仍多謝閣下的慷慨。
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