KFC炸雞的秘密
以前稱為「家鄉雞」的KFC以賣炸雞為主，K代表發源地美國肯塔基州，FC代表炸雞，所用的調味配方一直稱是秘密，只知道包括十多種香料。
據說KFC炸雞的秘密配方一直被鎖在保險庫內，不過最近有報導，指創辦人桑德斯上校的後人「無意中」找到一份其遺孀手寫的配方，顯示配方的成份包括：鹽、百里香、羅勒、奧勒岡、芹鹽、黑胡椒、芥末、辣椒粉、蒜鹽、姜碎、白胡椒等。其實這些香料沒有甚麼特別，市面上完全可購買得到，所以這個炸雞的配方是否秘密，是真是假，並沒有關係，配方只是大堆頭地混合十多種香料，一般人會嫌麻煩，不會自行購買全部香料來調味，只好讓KFC專美，創辦人的商業頭腦，才是KFC最大的商業秘密。
除美國外，香港也有一個KFC炸雞的秘密。無線電視去年在一個頒獎禮中，女主持突然表示要請藝員「食好嘢」，結果盛裝打扮的藝員跟著要手拿KFC炸雞進食。其後通訊局裁定TVB此舉是植入式的廣告宣傳，違反守則，罰款15萬元。TVB則發聲明，批評通訊局執行植入式廣告條文無準則，質疑裁決。到底TVB是要請藝員「食好野」，抑或是為插入廣告宣傳，也是一個炸雞的秘密。
p.s. 小弟去年在非洲多天，以吃素為主。吃肉僅偶一為之。
回覆刪除小弟對美式炸雞無大興趣，高溫油炸，高脂。多食幾餐，腸胃必生疾病。
回覆刪除KFC一貫的聲譽平平。曾被質疑用不人道和催生的方式飼食雞隻，吃起來未免使人「於我心有戚戚然」也。
去年九月，小弟到非洲的史瓦濟蘭和鄰近的國家探訪。這些國家很貧困，市集上並無很多清潔和現代化的食肆，唯一例外的KFC。別無選擇下，只得光顧。
回覆刪除KFC的生意不錯，價格算是合理(購物用當地貨幣，以美元兌換，匯率小弟也不大了了。)食材主要是本土的，炸雞相信也是，所以，吃的真的是非洲雞。當地的雞隻應該也是在部落生長，是有機的土雞，吃來很有咬口。
回覆刪除新月人有機會不妨也光顧非洲的KFC，相信必有另一番滋味也。
非洲的KFC真是用非洲雞嗎，那就真是值得一試了。麥當當曾經用大陸雞，出了問題，改用泰國雞，可見這些美式快餐店可能就地取材。
刪除在澳門吃葡國菜有一味非洲雞，味道有些辛辣，相信雞隻不會是來自非洲了。起碼閣下到了非洲，也只能吃KFC。