雞蛋含殺蟲劑？

有報導，食安中心在8月31日公佈，惠康超市有雞蛋樣本含名為「毒死蜱」的殘餘殺蟲劑超標。涉事產品名為「御品皇農場鮮雞蛋(特大）」的盒裝雞蛋，一盒15隻，來源地是中國，最佳食用日期為2023年9月5日前。產品已流出市面，目前已被指令停售。

為什麼雞蛋會含有殘餘的殺蟲劑呢？原來農場飼養的雞隻，或有機會感染害蟲如蟎蟲和蜱蟲等。當雞農以殺蟲劑噴灑雞場除蟲時，雞隻的羽毛、皮膚和產下的蛋，都有機會帶有殘餘的殺蟲劑。根據本港法例，食物中「毒死蜱」的最高殘餘限量為百萬分之零點零一，但食安中心所驗出「御品皇」雞蛋樣本的含量為百萬分之零點零六，即超標6倍。不過，根本上，由於「毒死蜱」攝取過量會影響神經，危害兒童腦部，已被美國、內地禁用。據報導，食安中心會繼續調查及追蹤問題食物來源，認為市民不必過度擔心。(網上圖片)。

春風輕撫花滿園

當北半球的秋天珊珊來遲，颱風頻仍之際，南國的春天卻己翩然而至。春暖花開，比利君之後院，繁花似錦，春風輕撫花滿園。春花之中，海棠最艷。朱自清散文有《月朦朧，鳥朦朧，簾捲海棠紅》。海棠之樹榦有刺，其紅艷之色，甚美。

更美者，千紅萬紫相繾綣。比利君後院之紫色春花有倒掛金鐘 (Fuchsia)和歐洲銀蓮花。前者花色艷麗，花形奇特，後者又稱風之花(Windflower)，但兩者都樂得讓春風輕撫。

春花不開於聖誕節，所以春天開花的「四旬期玫瑰」不是「聖誕玫瑰」，甚至不屬於玫瑰類，但自有其本身的美麗，可與四季開花的天竺葵爭妍。

春花艶，但亦不乏潔白高雅之士，如木蘭(Magnolia)、山櫻、素芳花(Jasminum)等，後者又稱秀英花、蔓茉莉，確是花如其名，足証栽花者比利君獨具慧眼，始得素芳秀英長相伴，盈盈春色花戀眷。(圖片及參考資料：比利)。

香港是美食之都

今年的美食博覽於8月17至21日於灣仔會展舉行，眾多市民拖着買餸車仔入場掃貨，場內水洩不通，吸引近48萬人次入場，較去年多約5萬人次，最後一天會場持續人頭湧湧，可見美食活動的受歡迎。雖說今年經濟較差，但美食的供應始終不可或缺。其實回顧今年以來，與美食相關的展銷也不算少，說香港是美食之都絕不為過。

今年，美食之都的展銷，由4月至8月每月都有，記憶所及的如下：

日期	活動	地點	性質
4月29-30日	「開心香港」美食市集	灣仔會展	美食
5月6-7日	「開心香港」美食市集	沙田公園	美食
6月3-4日	「開心香港」美食市集	觀塘海濱	美食
6月4-6日	家鄉市集嘉年華	維園	美食及其他
7月19-25日	香港書展	灣仔會展	書展、「零食世界」
8月4-7日	第3屆工展會購物節	亞洲博覽館	美食及其他
8月17-21日	美食博覽2023	灣仔會展	美食

一如往年，年底至明年初應有工展會、漁農產品嘉年華等，可說美食接踵而來。

搶鹽和避鹽

有報導，因日本排放核污水，致內地及港澳部分市場有人搶購食鹽。中國鹽業協會相關負責人表示，中國食鹽儲備充足，產能穩定，完全可以保障食鹽供應，群眾不需囤鹽。另外，中鹽集團發出聲明提醒，目前大陸市場食用鹽來源，9成來自井礦開採，海鹽僅佔10%，並不會被核廢水所污染，呼籲民眾不要盲目跟風搶鹽。

要擔心的話，搶了鹽，還要避鹽，可惜避鹽比避嫌難得多，避嫌可以靠自律，避鹽卻避無可避，因為鹽是無處不在，市面上各類食品，大多含鹽，隨便想起，已有：麵包、餅乾、麵條、烏冬、焗果仁、紫菜、漬物、泡菜、腐乳、醬油及調味品、芝士、火腿、香腸、肉丸、油雞义燒、罐頭肉類和豆類…，數之不盡。消費者能夠溯源，知到所含的鹽有否受污染嗎？還好，海鹽來價貴，為節省成本，食品製造商未必選用海鹽。

延長商場營業時間

有報道指，政府曾向發展商提議，延長旗下商場的營業時間，提升香港夜市的活力。各界對此反應不一。

現時各商場的店舖，營業時間各有不同，視業務而定。早開門的，包括超市、快餐店、茶樓等，其餘的到10時至11時才開門，例如屈臣氏10時；Uniglo 、Zara等服裝店也是10時；家電影音店如豐澤及百老匯11時；餐廳中午12時。各店關門時間則較統一，多為晚上10時，即全日營業10至12小時不等。換句話說，延長商場營業時間至晚上11時，相當於各店每天遲1小時關門，但未知店方會否在上午延遲1小時開店，以保持總工時不變。

在外國，商店多於上午8時開門，下午5時關門(飲食業例外)，營業時間約8小時，與香港相比，是屬於早開門、早收工。但他們也有延長商場營業時間的措施，做法是逢星期五營業至晚上9時，稱之為late night，效果甚佳，人流倍增，生意旺盛。外國生活平淡，大家每週期待星期五的late night，有如望穿秋水。香港如有late night，Hong Kong Late Night，可能不僅限於星期五，活動也更多元化。

英語是紐西蘭官方語言嗎？

英語是紐西蘭官方語言嗎？問得奇怪，紐西蘭官方語言不就是英語嗎？原來，此問題一直未明朗化，所以，最近「第一黨」(New Zealand First)黨魁彼得斯(Winston Peters)主張把英語正式列為官方語言。紐西蘭早在1840年已是英國殖民地(至1947年享有自主權)，現時 95.4%的人口是說英語，但英語只是有實無名的官方語言，原因何在？

原來，在1840年，英國政府與紐西蘭原住民毛利人簽訂的條約《懷唐伊條約》（Treaty of Waitangi），將紐西蘭納入殖民地，但條約有英文版與毛利版，英國人簽英文版，毛利人簽毛利文版，兩版本有些詞彙在文意及解讀不同，衍生了後來紐國政府與毛利人之間的芥蒂，未知這是否也令訂立紐西蘭官方語言懸而未決。

事實上，毛利語在紐西蘭不算流行。直至紐西蘭簽訂了不具約束力的2007「聯合國原住民權益宣言」，事情才漸起變化。工黨政府同意履行宣言，包括在學校設毛利語課程，交通標誌用雙語，把紐西蘭改稱Aotearoa，英文文件還夾雜了不少毛利詞彙，例如whanau(親戚)、 kia ora (打招呼)、Pakeha(歐洲人)，而官方用的Te Whatu Ora(醫務衛生署)更令不少人摸不著頭腦，難怪彼得斯要振臂高呼，糾正英語毛利語夾雜的情況，把英語正式納為紐西蘭官方語言。(網上圖片)。

奧克蘭的廚餘

近日，市政府免費為住戶提供廚餘桶，其體積約為一般垃圾桶的三分一，綠色，有挽手。廚餘桶可置於屋外，廚房內另放置一個有蓋的小膠箱，用以盛載廚餘，每天將廚餘放在屋外的廚餘桶內，到每週一次的垃圾收集日，住戶將廚餘桶置於路邊，由市政府的垃圾車收集廚餘。為保持清潔，市政府建議用戶採用可分解的粉紅色膠袋，鋪墊在廚房的小膠箱內。膠袋在超市有售。否則，可用紙袋代替。

什麼食物殘渣可放入廚餘桶呢？這包括：蔬菜皮、果皮， 果核、剩餘飯麵、麵包、 肉碎、魚骨、骨頭、貝類的殼、 咖啡渣、 茶葉、剩餘的乳製品、雞蛋殼、和家用剪掉的花等。至於花園垃圾、食物包裝盒、即棄餐具、塑料袋、香煙蒂、紙尿片、寵物垃圾、保鮮紙、蠟紙和錫紙等，就不能算是廚餘，應該分開處理。

整個行動會於九月開始。之前，廚餘與其他垃圾並沒有分開處理。奧克蘭市政府這次將食物廚餘分開收集，是因食物殘渣充滿有價值的營養成分，可將之處理成清潔能源和液體肥料，善加利用。(圖片：SP)。