自備餐盒問題多

隨着香港施行塑膠管制，禁止食肆為客人提供即棄塑膠餐具，客人自備餐盒，本來亦是「走塑」的辦法之一。但消委會早前派員到訪 15 間食肆，發現仍有三成食肆不接受自備餐盒承載食物，所持理由是為顧及食物安全及衛生問題。其實，客人自備餐盒的做法，除了食物安全及衛生，還有很多問題要注意。

首先，客人購票時要聲明「外賣」及「自備餐盒」。由於現時很多食肆用電腦「落單」，當收銀處收妥款項，列印單據時，廚房已同步收到「柯打」，開始備餐，而本來可以入盒的食物，要改為要等候「自備餐盒」。

其次，這個「自備餐盒」又怎樣傳送到廚房呢？有食肆會由收銀員透過對講機通知廚房hold住，等顧客交餐盒後才備餐，顧客則要自行到「取餐處」交餐盒，由職員轉交廚房。另有食肆則由收銀員把人客的餐盒直接交到廚房。

第三，廚房要打醒精神，不要把王先生的餐盒，當作是黃先生的餐盒。兩位先生則要留意餐盒能否容納所購買的食物，特別是購買附飲品或湯的套餐時，要另行自備容量足夠的杯及湯壺，否則湯或茶會溢出，引致燙傷。

還有是部分食物根本不適合以自備餐盒來購買，例如以錫紙容器盛載的焗飯、焗意粉等，在製作時已直接使用即棄餐盒。

環保有代價，「走塑」亦不是「走數」，所以自備餐盒問題多。首當其衝的，自然是繁忙時間做到冇停手的食肆員工，自備餐盒更令他們百上加斤。可能最適合用自備餐盒的，是賣兩餸飯的食肆，因為客人與阿姐面對面交易，手指兩個餸，跟着入盒，保証不出錯。(網上圖片)。