食用魚類含農藥最多

食物安全中心食物安全中心最新研究發現，在150種食物樣本當中，超過半數(55%)含有殘餘農藥，以滴滴涕(DDT)、六氯苯(HCB)及硫丹(endosulfan)最高。檢測出含有DDT的食物中，以黃花魚含量最高，有樣本每公斤含190微克DDT。鯧魚樣本每公斤也含有72微克DDT。含有硫丹的食物樣本有蔬菜(42%)和魚類(33%)，含有六氯苯的食物樣本有家禽(96%)和魚類(60%)。這樣看來，各種食物樣本中，食用魚類竟然含農藥最多。

研究涉及的多種有機氯類農藥如DDT等，很多早已禁用，不過，農藥可長時間存在泥土及水中，這次的研究發現，農藥亦會轉移至海產，而且顯示，竟然是魚類含農藥最多。

人體從飲食中攝入過量殘餘農藥，可引起中毒，影響神經系統，但食安中心指出，根據港人飲食習慣，從食物中攝入有機氯類農藥分量很低，攝入量只達每日可容忍上限的0.1%至13.6%，相信不會對健康造成不可接受的風險。不過，魚類不只含有殘餘農藥，還被發現含有污染物二噁英。浸會大學生物系曾經測試在這在珠三角水域捕撈或養殖的魚類，以二噁英含量由高至低排列，10種鹹水魚分別是：青斑、黃花魚、芝麻斑、黃立倉、黃腳立、牛鰍、深海泥鯭、大眼雞、撻沙和紅衫魚；10種淡水魚分別是：桂花魚、鯇魚、大頭魚、金山鰂、山斑、塘虱、鯪魚、烏頭、黃鱔和生魚。如果把殘餘農藥、二噁英及其他潛在的污染物都計算在內，對健康又會造成什麼風險呢？