2014年6月9日 星期一

食用魚類含農藥最多

中心食物安全中心最新研究發現150種食物樣本當中,超過半數(55%)殘餘農藥,以滴滴涕(DDT)、六氯苯(HCB)及硫丹(endosulfan)最高。檢測出DDT的食物中,以黃花魚含量最高,有樣本每公斤含190微克DDT。鯧魚樣本每公斤也含有72微克DDT。含有硫丹的食物樣本有蔬菜(42%)和魚類(33%),含有六氯苯的食物樣本有家禽(96%)和魚類(60%)。這樣看來,各種食物樣本中,食用魚類竟然含農藥最多。

研究涉及的多種有機氯類農藥DDT等,很多早已禁用,不過,農藥可長時間存在泥土水中,這次的研究發現農藥亦會轉移至海產,而且顯示,竟然是魚類含農藥最多。

人體從飲食中攝入過量殘餘農藥,可引起中毒,影響神經系統,但食安中心指出,根據港人飲食習慣,從食物中攝入有機氯類農藥分量很低,攝入量只達每日可容忍上限的0.1%13.6%,相信不會對健康造成不可接受風險。不過,魚類不只殘餘農藥,還被發現含有污染二噁英。浸會大學生物系曾經測試在這在珠三角水域捕撈或養殖的魚類,以二噁英含量由高至低排列,10種鹹水魚分別是:青斑、黃花魚、芝麻斑、黃立倉、黃腳立、牛鰍、深海泥鯭、大眼雞、撻沙和紅衫魚;10種淡水魚分別是:桂花魚、鯇魚、大頭魚、金山鰂、山斑、塘虱、鯪魚、烏頭、黃鱔和生魚。如果把殘餘農藥、二噁英及其他潛在的污染物都計算在內,對健康又會造成什麼風險呢?

2 則留言:

  1. 請新月人下次列舉一些安全無毒的食物,無論是肉類、海產、農產等均可,讓小弟可以食得安心。

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    1. 有難度。非不為也,實不能也。只有一個方法,是瞇堆眼食嘢。

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