認證有機農場

近年有機農產品很受歡迎，那天參觀的元朗八鄉錦上路蓮花地「嘉建蔬果場」，就是有機農場。

「嘉建蔬果場」的有機農場認證號碼是C09014，裡面種植了不少蔬菜和果樹。有些蔬菜如菜心、羅馬生菜和西蘭花等是種在帳棚內，不過更多的蔬菜如椰菜、芥蘭、蘿蔔、薑、紅菜頭、黍米、枸杞、番茄等都是種在田裡。

參觀之日，「嘉建蔬果場」的有機芥蘭、蘿蔔和薑都合時，園主親自摘給我們，還傳授了一些知識：(1) 收割芥蘭不用連根拔起，留部分莖和葉在田裡，菜會再生長；(2) 薑花與薑沒有關係；(3) 枸杞的種子不是杞子。

「嘉建蔬果場」內的果樹中，以無花果樹在香港較少見，樹身不高，葉也不濃密，長出的無花果仍很細小。園內的蕉樹，多如蕉林，但只剩半棵木瓜樹，砍了又生。園主又傳授知識：認證有機農場不種木瓜樹，只「嘉道理」例外。(估計由於木瓜經花粉傳播，容易受基因改造的品種污染)。

當日也看到開花的有機農作物，苦瓜和南瓜開黃花，南瓜的花較大。蕃薯的花是喇叭狀，顏色淺紫藍。

但有機農場內最美麗的花，應該是洛神花 (Hibiscus sabdariffa)，它的花瓣上部色較淡，近基部卻呈深紫紅色。花謝後，深色的萼片與小苞片逐漸增厚，這是洛神花用作食用的部分。據說洛神花含豐富的花青素、黃酮素和多酚，有解熱、抗高血壓、平衡體內的酸鹼值的功效。由於洛神花多用作泡茶，因此食用認證的有機產品會較放心。洛神花還可以用來煮菜，甚至做果醬。園主以洛神花加糖做成的漬物，味道酸甜，質感像椰菜。

購得認證有機農場的產品，趁新鮮當晚煮食。芥蘭冇渣，蘿蔔清甜冇渣，苦瓜的苦味恰到好處。薑有芳香氣味，辣味亦夠，誰說本地薑唔辣？