金針菜不含硫產於台灣

金針菜是很有益的食物，但因為擔心市面出售的金針菜含有防腐劑二氧化硫，長期食用會引起過敏反應，所以我已多年沒有購買了。這次到台灣高雄，竟然在「漢神百貨」的超市內看見有包裝精美的「無硫金針花」，包裝上的店號是「埔里嚴選菇蕈專賣」，地址是南投縣南投市營北里仁德路71號。根據產品說明，這些金針花是產自台灣中部南投縣海拔800公尺上，長年晨昏雲霧瀰漫的高山，所以風味特佳，優於其他品種。我抱著一試的心理，以新台幣150元買了一包100克的「無硫金針花」。

金針菜是萱草的黃色花蕾，呈針狀，採收後曬乾用。我購買的這包「無硫金針花」，色澤的深淺正常，沒有剌鼻酸味，無硫之說應該可信。金針菜營養豐富，含有胡蘿蔔素、蛋白質、還有礦物質如鐵、鈣、磷等，有利尿、消腫和鎮靜等益處。現代醫學發現金針菜含有一種催眠的物質，令人容易入睡，所以金針菜一向有「忘憂草」的稱號。

金針菜的吃法很多，例如金針雲耳蒸雞，又或用來煮齋菜，但我這包「無硫金針花」就只有100克，我寧願分多次食用，泡浸後加入湯水中再煮約半小時，金針菜便散發淡淡的花朵清香，連湯水裡其他的蔬菜和肉類，都帶著香味。「無硫金針花」已吃完了，但在香港暫未發現有售。