超市貨價先加後減？

香港有政黨的超市價格調查發現，兩大連鎖超市貨價「先加後減」。例如一款5公斤泰國米在上月26日售95元，在28日和下一個月的2日加至97.9元，兩日後再減回95元，故建議政府加強監察超市貨品定價，及參考澳洲和英國等地的法規，清楚界定「原價」的定義。

超市貨價先加後減，是促銷手法之一，時裝店也常用。每個超市的貨品不下數千種，來價不斷有變，鮮魚及蔬果尤其是，靠政府監察是吃力不討好。本來，最好的監察是市場力量，由不同的超市互相競爭，消費者自行選擇平、靚、正的貨品。

但市場力量亦有局限性。經營超市，必須是財雄勢大的集團，業務多元化，最好是本身又是商場的大業主，盡量發揮經濟效益。環顧當今，有此條件的，不外兩三個集團，他們早已掌握了市民的起居與購物的命脈，貨品價先加後減，市民亦無奈接受。

到處楊梅一樣花，外國的超市，也只是由兩三家大集團經營，每逢星期一推出十餘款特價貨品，消費者被吸引內進後，很容易連同一些提了價錢的貨品，一併購買。這種方式，香港的超市也有採用，與先加後減，都是促銷手法吧了。

水果都有假？

水果都有假？除了裝飾品，水果其實沒有假，但水果可能附有假標籤，虛稱產地。報章報導，香港海關展開水果零售店鋪巡查，涉及188間水果零售店，拘捕4人，懷疑他們售賣附有虛假產地說明的水果，涉嫌違反《商品說明條例》。

水果是天然物產，很難從外表判斷產地，有些水果如橙、蘋果、香蕉等，憑貼在上面的小貼紙標籤標示產地，較小的提子，就只靠包裝袋上印上的產地。不言而喻，標籤與包裝袋都可能假冒，或印上虛假產地。消費者若有懷疑，亦難以証明標籤是否出錯或虛假。

「出處不如聚處」？「聚處」是集散地，好處是一年四季，都可吃到各產地合時鮮果，香港一向是「聚處」，油麻地果欄已超過百年歷史。

「出處」是水果產地，好處是吃的一定是當地的水果，不用擔心水果假標籤。出處與聚處，各擅勝長。

石墨烯口罩的誕生

香港城市大學研究團隊於9月8日表示，考慮到市面的口罩不能殺菌，故研究使用可殺菌的石墨烯製造口罩，初步發現，可於10分鐘後令全部病毒失去活性。城市大學團隊預計會在11月，測試口罩是否可以殺滅新冠病毒。那是否意味石墨烯口罩要11月後才誕生？

不像。因為早於今年5月，報章上已出現稱為香港品牌「盾牌」( BodyShielder)的「石墨烯 4 層保護防病毒口罩」廣告，每個口罩HK $30，據稱能即時殺菌之餘，還可用多日不需更換。而更早於4月，已有報導指，位於北京中關村科學城的中國航發航材院，成功研發了新型石墨烯口罩，特色是以石墨烯作為熔噴布材料，比一般熔噴布更為抗菌和透氣。似乎，石墨烯口罩已早於城大，誕生面世。

石墨烯(graphene)到底是什麼材料？在本質上，石墨烯是分離出來的單原子層平面石墨(graphite)，於2004年，由英國曼徹斯特大學的Andre Geim 及 Konstantin Novoselov共同發現一種製備石墨烯的方法。石墨不是新物質，例如鉛筆的芯就是石墨製，但單原子層的平面石墨，則是前所未有，而且會有廣泛的用途，二人亦因此獲頒2010年諾貝爾獎。科學發明，承先啟後，經長時間研究，才能有成。(全部圖片來源：互聯網)

貓輩橫行

濕街市的老鼠，毫不怕人，公然吃肉檔的豬肉，可謂鼠輩橫行。老鼠的敵人是貓，不過，有些人家養貓不是為捉老鼠，現在的貓也不一定會捉老鼠，貓輩是寵物，寵愛得可以到處橫行。

貓輩怎樣橫行呢？貓不像狗，沒有攻擊性，主人放心讓貓跑到外面去，貓輩就逐家逐戶，不請自來，也不怕人，驅之不去。貓輩愛潔，但太自私，把穢物排放在別人的地方，保持自己居所清潔，這就令別人討厭。但貓既是某鄰人的寵物，對牠不能過份苛責，免開罪鄰人，又免被視為虐畜，只好由得貓輩橫行。想不到貓輩與鼠輩，竟相安無事，各自到處橫行。

豆腐國際化

豆腐是中國的傳統食品，有悠久的歷史。由於價廉，所以是平民食品。不過，這種平民食品，早已蜚聲國際，還有個正式洋名，叫做tofu，可見豆腐已經國際化。

任何事物，一旦加上「國際」二字，就身價百倍。豆腐不只中國、日本、韓國等亞洲地區有產，在西方如紐西蘭、澳洲、英國等地也有出產，價錢比當地同樣份量的牛肉還貴。

國際化的豆腐，價錢貴了，已不算是平民食品，但製作精良，以堅固防漏的物料真空包裝，用全黃豆製成硬豆腐，不須用石膏作凝固劑，沒有防腐劑而保存期超過一個月(要放雪櫃)，可以熟食或開啟包裝後直接食用，可見衛生標準很高。豆腐有豐富蛋白質而不含脂肪，是健康食品，其國際化自有因由。

帝國路

帝國路的名字很有氣勢，其實那是一個住宅區內的一條名為Empire Road的街道，建築物沒有甚麼巍峨的宮殿，有的只是低矮的民居。

不過，原來帝國路有氣勢，是因為道路兩旁的樹木，全部是劃一的參天巨木，樹幹粗如半輛泊於樹旁的私家車，可見當年開拓者的魄力和識見。冬天的帝國路，樹木葉全落而無損其氣勢，可以想像，到了夏天蒼綠蔽天時，必然另有一番光景。

公開大學的挑戰

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「香港公開大學」稱將更改校名，並徵求校名建議。校方表示，近年已轉型為綜合型大學，現有約1萬名全日制學生，多於9千名的兼讀制學生，為消除外界對大學只提供遙距教育的誤解，需要一個更合適的校名。

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公開大學並非香港獨有。英國的公開大學早在1969年成立，特色是採用遙距教學，也不設最低入學要求。在1971年，有約24,000名學生，到2008年，學生人數倍增至190,000人以上。但自2012年開始，學生人數下降，最近已跌至122,000，校方需要縮減規模。公開大學遇到甚麼挑戰呢？

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隨着互聯網與通訊科技的興起，遙距教學已電子化和普及化，例如很多知名的綜合型大學，像哈佛與麻省理工等，都將部分課程放上網，免費供人進修。香港的院校及中小學，在社會事件及疫情期間，也在網上進行遙距教學。由於綜合型大學與公開大學的界線，漸變得模糊，遙距教學不局限於公開大學，其角色亦漸淡化，這就是公開大學面對的挑戰。