豆腐國際化
豆腐是中國的傳統食品，有悠久的歷史。由於價廉，所以是平民食品。不過，這種平民食品，早已蜚聲國際，還有個正式洋名，叫做tofu，可見豆腐已經國際化。
任何事物，一旦加上「國際」二字，就身價百倍。豆腐不只中國、日本、韓國等亞洲地區有產，在西方如紐西蘭、澳洲、英國等地也有出產，價錢比當地同樣份量的牛肉還貴。
國際化的豆腐，價錢貴了，已不算是平民食品，但製作精良，以堅固防漏的物料真空包裝，用全黃豆製成硬豆腐，不須用石膏作凝固劑，沒有防腐劑而保存期超過一個月(要放雪櫃)，可以熟食或開啟包裝後直接食用，可見衛生標準很高。豆腐有豐富蛋白質而不含脂肪，是健康食品，其國際化自有因由。
豆腐價廉物美，營養豐富，香滑可口，是中國人的偉大發明。小時候一角錢已可以買一大磚。近年可能已漲價至三、四元。
回覆刪除豆類製品，尚有豆腐花、豆槳、枝竹、腐皮、腐乳等等，豆腐的食譜更是不勝枚舉。小弟最喜歡的，還是最簡單的煎釀豆腐和老少平安。
香港賣豆類產品的，在深水埗有一所「樹記」，它是老字號，很有口碑，在大埔也有分店，也有賣豆槳、腐乳和煎釀豆腐的「人和」。但最近看新聞，「人和」也因種種原因，結束營業了。
外國有不少豆腐產品，都是密封包裝和冷藏的，光顧者多是華人，但近年在鬼佬超市也有專櫃出售了。小弟倒覺得其風味不及在香港街市那些熱騰騰的布包豆腐。
豆腐好吃，但用豆腐渣建的工程，卻是千瘡百孔，遺害無窮。
外國豆腐都是密封包裝和冷藏的，在超市有售，銷路不錯，每次減價，很快一掃而空，每份折合港紙約20元，比香港街市貴，人一但製作標準應該較高，亦清楚原料成份，拿上手覺得很有實質，入口有豆味。新月人愛吃國際豆腐多於本地豆腐。
刪除哈哈！我行街見到靚女，都喜歡食一兩句豆腐！樹記腐竹也很出名！路過的讀者
回覆刪除路過君的吃豆腐，令人想起豆腐的歷史可追溯至西漢。當時長安街有個夫妻開的豆腐店，老闆娘生得漂亮，風情萬種，人稱「豆腐西施」，引得周圍男人愛以「"吃豆腐」為藉口，到豆腐店與老闆娘調情，趁付銅板時摸摸老闆娘的手等。 後來，「吃豆腐」便成了男人輕薄女人的代名詞。資料來源又是維基。
刪除講起吃豆腐，真係要吹多兩句，相信新月人兄也不會介意，起碼互動的 blog，相信會增加新兄日後更多題材的靈感（好似講得太誇張）以亞洲來說，香港街市的豆腐，因為人口來自中國五湖四海，所以湊合的豆腐各門派眾多，相信可以寫數篇論文也未為過，不過咁多豆腐種類，我首選宅男常吃的豆腐火腩飯，因為它是男人的浪漫，月光族的你，相信會很認同！哈哈！路過的讀者
回覆刪除豆腐火腩飯啖啖肉，轉眼間風捲殘雲，吃完。但只吃豆腐，新月人推薦潮州菜跟鵝片上碟的豆腐，比鵝片還好吃。再叫一碟普寧豆腐，吃豆腐都飽了。
刪除至於成行成市都是賣豆腐的地方，自然是台北深坑老街，全街彌漫臭豆腐味，但愈聞愈香，當地有多種烹調方法，非常美味。臭豆腐經過發酵，比豆腐更易消化。