有毒家居綜合症

英國修咸頓大學醫學專家豪沃思(Peter Howarth)教授表示，家居通風不足，令人暴露在空氣污染物，會有機會導致「有毒家居綜合症」(Toxic Home Syndrome)。家居的污染物可能來自衣服、煮食爐、清潔劑或含有霉菌、花粉、氡氣(radon)及一氧化碳等化學物。暴露在污染的空氣，會令人容易出現咳嗽、頭痛及打噴嚏等小毛病，較嚴重的會導致眼睛刺痛、肌肉痛、哮喘、發燒、流鼻血等病徵。

避免會有機會導致「有毒家居綜合症」，豪沃思呼籲人們要注重保持家中空氣流通。建立無毒家居，有10個小貼士：

1. 確保家居空氣流通
2. 使用含較少污染物的環保產品
3. 避免用噴霧式除臭劑及化妝品
4. 避免用地毯，因會暗藏塵埃及細菌
5. 科技產品用完要關機，以免製造有毒電磁場
6. 入屋前除鞋，避免將花粉及泥塵帶回家
7. 檢測建築材料，確保家中無氡
8. 房間髹油漆後，須等到乾透才使用
9. 盡量在室外晾衫，在室內晾衣物須開窗通風
10.定期更換浴簾，避免用易發霉的乙烯基 (Vinyl)浴簾

不過，以上的無毒家居小貼士，只針對空氣，對於最近被揭發公共屋邨食水含鉛量超出世衛標準，則無補於事。在香港，有毒家居的毒，還要加一項鉛毒，英國醫學專家可能從沒想到會發生這種人為錯誤，有人更發現連私人樓宇的水質亦有問題，鉛水事件，可能愈演愈烈，究竟是銲接口、水管、水箱、水源，還是其他地方出錯呢？大家暫時只能寄望有真相大白的一天。

再會香港藝術館

要向香港藝術館說再會了。藝術館外牆已掛上了「藝術館再會」的字眼，室外的藝術裝置亦已移除。香港藝術館會由2015年8月3日起閉館約三年進行大型翻新及擴建工程。香港藝術館自1991年11月落成啟用，至今不覺已接近四分一世紀。閉館在即，入場觀眾都獲增紀念品，是一個精美的文件套，上面印有晚清時期陳渭岩的石灣陶瓷《昭君出塞》。

香港藝術館位於尖沙咀海旁，雖然其外貌被指為平平無奇，甚至醜陋，但卻擁有無敵海景，每個樓層都可透過玻璃窗，免費欣賞到好像泛黃的維多利亞港景及地標性的中環中心和香港會議中心。

《維港寫生》(2002，箱頭筆水彩紙本)

香港藝術館再會前，還是有展覽的，其中就有曾經繪畫過《維港寫生》(2002，箱頭筆水彩紙本)的畫家吳冠中先生(1919–2010)。他曾多次捐贈作品予香港藝術館，他的家人於2014年再次捐贈，這些作品作包括油畫及水墨作品。未知是否即將閉館，藝術館只選展了部分作品。

《惑》(1998，水墨設色紙本橫幅)

《四合院》(2003，油畫布本)

《荷塘》(1995，水墨設色紙本橫幅)

《冰雪殘荷》(1996，油畫布本)

《漁港》(1997，水墨紙本橫幅)

抽象與具象原本是藝術上的兩種相反的風格，具象是看到具體形象，抽象就剛好相反，在吳冠中的作品中，抽象和具象交替運用自如。他還有畫家點語，令作品較易於欣賞。例如「惑」本是一種抽象感覺，吳冠中的《惑》(1998，水墨設色紙本橫幅) 卻另有表達方式，正如他在點評所形容：「流動的線、斷斷續續的點，出沒無常的形、彩色的跳躍與跌落…當他們互相擁抱在一空間，映入了同一畫面，似紛亂的線掠過人間春色，予人蒼茫、迷惑之感。不見明顯的具象實物，也可說是抽象的畫面…」。四合院本是具象，吳冠中的《四合院》(2003，油畫布本) 卻似半帶抽象，他自道不喜歡居住於四合院：「封閉式的結構，空氣不對流，有點像囚牢…今揮毫，俯視這魔窟似的四合院，黑白塊面之結構甚美，氣氛沉鬱具神秘感…」。至於《荷塘》(1995，水墨設色紙本橫幅) ，吳冠中點語：「…其實想畫的已非荷塘，而著意在春與秋了，怎樣用畫面表現春與秋呢！」結果吳冠中用《冰雪殘荷》(1996，油畫布本)，表現了寒冬。吳冠中在《漁港》(1997，水墨紙本橫幅)的點語有這樣的話：「揚棄舟身瑣細具象，一味追捕氣氛…我所求漁港之動、神與韻，卻偏偏落入此最小畫幅中。」這可說是吳冠中作品風格特色的註腳。再會了，香港藝術館，亦期待再會吳冠中的作品。

阿諾舒華辛力加的旋轉門

自1984年開始多次出現的未來戰士，在2015年再在《未來戰士：創世智能》出現，未來戰士仍然是阿諾舒華辛力加，電影就像旋轉門般讓他重臨。

《未來戰士：創世智能》話說在2029年，人工智能 「天網」會肆虐滅世，人類危在旦夕，幸得約翰康納帶領全球精英部隊，頑抗「天網」及其機器人大軍，但「天網」卻派遣水銀機械人回到1984年擊殺還是少女的約翰康納生母莎拉，以阻止約翰康納誕生。約翰的戰友卡爾雷斯願意回到1984年救莎拉。觀眾既然不捨得阿諾舒華辛力加，所以電影裡當年的未來戰士也從來沒有離開，一直像慈父般保護莎拉。電影《未來戰士：創世智能》就像旋轉門，讓現實的阿諾舒華辛力加以未來戰士的姿態回來。

但畢竟阿諾舒華辛力加已無復當年的年青，所以連機械人都老化了，未來戰士亦滿頭白髮，呈現老態，機械關節也沒有以前靈活，但未來戰士經常說：「老而不廢 (Old not obsolete)」，自嘲亦自勉。最後，未來戰士與卡爾雷斯及莎拉三人得悉「天網」的元始殺機原來潛藏於2017年，於是走進2017年的三藩市，與最強殺戮機器T-5000作殊死戰。現實的阿諾舒華辛力加曾闊別銀幕，由2003年11月至2011年1月擔任美國加州州長，之後又重返電影圈作演員。從娛樂圈到政治，又從政治回到娛樂圈，能夠瀟灑自如地進出旋轉門的，就只有阿諾。

香港龍舟嘉年華

香港龍舟嘉年華是一年一度的國際盛事，除了維多利亞港有龍舟競賽外，岸上的嘉年華亦熱鬧非常，台上勁歌節拍雷動，觀眾興奮喝采。

香港龍舟嘉年華在夏季進行，天氣酷熱，但有「生力啤酒節」同場舉行，供應源源不絕的冰凍啤酒，正好為觀眾消暑解渴。購啤酒的顧客還可一顯身手，用大鎚猛擊，能夠令管內金屬球升至最高點2015的話，可獲增零食一包。

香港龍舟嘉年華還出現「陸上行舟」，供人一試划龍舟的滋味。不過最吸引眼球的，還是以扭氣球造成的龍舟，而旁邊穿著以扭氣球編織成的服飾的美女，更是焦點所在。

 

扭氣球盡情發揮，為各種有趣的人物增添色彩繽紛的裝扮，加上小丑和雜耍藝人，香港龍舟嘉年華就更添歡樂氣氛了。

反式脂肪避無可避？

本月2日【蘋果日報】「科健籽：食養東西」專欄有篇〈反式脂肪 避無可避〉的文章，內容提及有營養師看到市面一款餅乾的營養標籤顯示含有0克反式脂肪時，說：「我不相信它們不含反式脂肪…成份中的植物起酥油就表示它含有反式脂肪。」

植物起酥油一定含有反式脂肪嗎？反式脂肪避無可避嗎？以往是，現在已經不是。首先，甚麼是起酥油呢？起酥油 (shortening)是泛指在烘焙食品如麵包、糕餅、曲奇中，為了使口感鬆脆而加入的各種脂肪。以往化工技術未成熟，起酥一般是動物脂肪，如牛油和豬油。六、七十年代開始，食品商喜歡在豆油等植物油加入氫氣，製成半氫化植物油 (partially hydrogenated oils, PHOs)，取代被認為不健康的飽和脂肪。可惜，半氫化油會產生反式脂肪 (trans fat)，增加患心臟病的風險。上月美國已正式將半氫化油列為不安全，限令三年內禁用。

好了，既然牛油、豬油不是理想的起酥油，半氫化植物油又產生反式脂肪，那還有其他起酥油嗎？有，這種仍然是植物起酥油，而且還是不含反式脂肪的植物起酥油，那是用棕櫚油 (palm oil)、椰子油 (coconut oil) 等調配的起酥油，現時已經有不少食品公司採用，亦在包裝上的食品成份中清楚列明：「植物起酥油(棕櫚油)/vegetable shortening(palm oil)」。

棕櫚油、椰子油既然不含反式脂肪，所以食品的營養標籤列明不含反式脂肪，完全可以理解。【蘋果日報】「科健籽：食養東西」專欄〈反式脂肪 避無可避〉文章提及的營養師大概是忽略了一點：乖巧的商人己改用棕櫚油和椰子油作為植物起酥油，所以食品可以不含反式脂肪。更加不可忽略的，是不含反式脂肪的棕櫚油和椰子油，卻是高飽和度的植物油，分別含有51%和92% 飽和脂肪，比豬油的 41%更高！所以消費者其實是「前門拒虎，後門進狼」，反式脂肪可以避開，卻走了回頭路，重回飽和脂肪的懷抱。

相關文章：禁絕反式脂肪可保障健康嗎？

洋甘菊茶的功效

中國人有習慣飲用菊花茶，西方人亦有飲用一種洋甘菊 (chamomile)，功效頗多，不過兩者是不同的植物。洋甘菊原產於英國，在德國、法國、摩洛哥等歐洲地區都有種植。洋甘菊是一年生或多年生的草本植物，有小花，外層舌狀花冠白色，內層筒狀花冠黄色 (圖片來源：Wikipedia)。

歐美地區習慣拿洋甘菊來泡茶飲用，認為有抗發炎、安定情緒、改善潰瘍、舒緩經前症候群等功效。夜間飲用洋甘菊，可以讓睡眠品質更好。更有說洋甘菊可提神、增强記憶力、降膽固醇、祛痰止咳、中和胃酸等作用。

市面上可購到洋甘菊茶包，多是歐洲有信譽的茶商出品，質素很好，有些甚至採用有機花朵製造。飲用時以剛燒好的開水泡2至5分鐘，即散發清香氣味，味道類似菊花茶，亦可加入小許蜂蜜調味。一般認為每天飲用3至5杯洋甘菊茶，已有功效，是適合的保健劑量。