看外國月亮與本地月亮，都是看同一個月亮。
食肆因「營養豐富」，一定會惹來昆蟲鼠輩，分別是多與少、看得到與看不到而已。點心有蒸、有炸，前者如蝦餃、燒賣、叉燒包，後者如芋角、咸水角等。至於粥品，嚴格來說，不算點心。飲茶無蒸點，終是美中不足。茶樓酒家用什麼器具來盛食物，論衛生程度，其實也是五十步與百步之分。如果說最安全的，應是學會製作點心，自家製造，自家吃。
同意樓上仁兄所言。曾試過在一茶樓發現一碗有兩隻2至3cm已魂歸某處的蟑螂,反而可能是因為沒有滅蟲所致。以前我管理機構厨房時,千叮萬囑厨師們在滅蟲日前要包好所有食具及厨具,事關殺蟲水藥性猛烈,必需小心行事以確保服務使用者安全。
平心而論，自家廚房亦難保沒有蟑螂，機會當然較少。多年前在某酒樓吃釀節瓜，是蒸點，蟑螂蟲體是釀在節瓜之中。叫侍應看，然後對侍應說不會向食環投訴，因為知道附近沒有其他酒樓，心想仍要繼續光顧。謎底揭曉：蒸熟了的蟑螂點心，就是安全點心了！
。。香港的飲食廚房及四周環境，尤其小眾的茶樓及餐廳，確是很難百分百盜絕，蛇蟲鼠蟻的光顧，唯有寄望店東的高度衛生自律（基本上亦很難做到）衹盼食客也盡量飲食前，多点提高警覺，碰到小強算倒霉，若碰到人肉叉燒包，相信日後對叉燒製作点心，一定存在莫大的陰影！！ OMG. :) 路過的讀者
新月人所說的「安全點心」，說到底是食品安全問題。但即使食肆清潔，沒有蟲蟻，但原材料是否安全，卻未必可以把關。新月人近來經常引述的研究報告，三文魚、淡水魚、意粉等等，均受汚染。早前也有研究說白米含鎘，所以不論在家在外，吃飯也是問題。世上無淨土，也無樂土，人類的命運，早已是「共同體」。誰人的抵抗力最強、免疫力最佳，就是最安全的。
是的，食物安全包括材料、製作及環境，道理是如此，但世事無絕對，絕對安全的食物可能不存在。而且昆蟲的繁殖力比人還高，到處都有它們的足跡，避也避不開，倒不如學法國人和非洲人吃昆蟲，昆蟲的蛋白質豐富，油烤最香口，酒樓可考慮加這款點心，顧客再不能投訴點心有蟑螂了。
小弟昔日曾多次遊覽珠三角，在魚米之鄉的順德，品嚐新鮮之禾蟲，滋味難忘。順德今日水稻減少，要吃禾蟲也非易事。
聽說在中國內地有大型廠房，專門飼養蟑螂，全廠保持黑暗及無菌，取蟑螂的糞便，以作藥用，據說有消滯及定驚之功。可見昆蟲亦有益處，可惜它們易被細菌沾污，成為播菌媒介。禾蟲晒乾用來煲湯更香。現在買不到了。
昆蟲其實在人類共生，比如蜜蜂。如果沒有蜜蜂傳花粉，很多植物也不能開花結果。影響所及，糧食的產量會大減。又如蚯蚓，也是貢獻良多。小學時聽老師說，昆蟲中月有益蟲，有害蟲。老師也常常訓誨學生，不要做害蟲。蟑螂原被視作害蟲，聽新月人說，蒸熟了的蟑螂點心，是安全點心，蟑螂的糞便可以作藥用。看來，蟑螂做害蟲，有些「身不由己」。經人類改造，說不定有一天「痛改前非」，變成了益蟲。
老師常訓誨學生，不要誤交損友，但學生入世未深，分不清好人壞人，總之覺得相處愉快，就當作是好友。其實好人壞人沒有絕對標準，成年人也未必看得清楚。害蟲與益蟲亦如是，沒有絕對標準。以現在的基因技術，絕對有能力把昆蟲或「害蟲」改造，但改成什麼特性才好呢？這才是難題。一下子改錯了，變成生態災難，將無可挽回。
。。以前我有個習慣，往第一城大衆書局實體店打書釘（今年疫情大眾集團退出香港市埸），做蛀書蟲，尤其廚藝書籍的點心，衹看不買，想信是安全另類點心，哈哈！路過的讀者（禾蟲吃不到可以改魚腸，最重耍是熱辣辣，聽到吱吱聲上檯最合皮）
蛀書蟲大部份人家中都有，銀色，尖頭尖尾，藏於書木、紙盒內。大眾書局內看到的比較大隻和英俊，估計是雄性。魚腸焗蛋美心酒樓仍有供應，是預早造好，點菜時用焗爐高溫加熱的，一定熱辣辣。
食肆因「營養豐富」，一定會惹來昆蟲鼠輩，分別是多與少、看得到與看不到而已。點心有蒸、有炸，前者如蝦餃、燒賣、叉燒包，後者如芋角、咸水角等。至於粥品，嚴格來說，不算點心。
回覆刪除飲茶無蒸點，終是美中不足。茶樓酒家用什麼器具來盛食物，論衛生程度，其實也是五十步與百步之分。如果說最安全的，應是學會製作點心，自家製造，自家吃。
同意樓上仁兄所言。
回覆刪除曾試過在一茶樓發現一碗有兩隻2至3cm已魂歸某處的蟑螂,反而可能是因為沒有滅蟲所致。
以前我管理機構厨房時,千叮萬囑厨師們在滅蟲日前要包好所有食具及厨具,事關殺蟲水藥性猛烈,必需小心行事以確保服務使用者安全。
平心而論，自家廚房亦難保沒有蟑螂，機會當然較少。多年前在某酒樓吃釀節瓜，是蒸點，蟑螂蟲體是釀在節瓜之中。叫侍應看，然後對侍應說不會向食環投訴，因為知道附近沒有其他酒樓，心想仍要繼續光顧。
回覆刪除謎底揭曉：蒸熟了的蟑螂點心，就是安全點心了！
。。香港的飲食廚房及四周環境，尤其小眾的茶樓及餐廳，確是很難百分百盜絕，蛇蟲鼠蟻的光顧，唯有寄望店東的高度衛生自律（基本上亦很難做到）衹盼食客也盡量飲食前，多点提高警覺，碰到小強算倒霉，若碰到人肉叉燒包，相信日後對叉燒製作点心，一定存在莫大的陰影！！ OMG. :) 路過的讀者
回覆刪除新月人所說的「安全點心」，說到底是食品安全問題。但即使食肆清潔，沒有蟲蟻，但原材料是否安全，卻未必可以把關。新月人近來經常引述的研究報告，三文魚、淡水魚、意粉等等，均受汚染。早前也有研究說白米含鎘，所以不論在家在外，吃飯也是問題。
回覆刪除世上無淨土，也無樂土，人類的命運，早已是「共同體」。誰人的抵抗力最強、免疫力最佳，就是最安全的。
是的，食物安全包括材料、製作及環境，道理是如此，但世事無絕對，絕對安全的食物可能不存在。而且昆蟲的繁殖力比人還高，到處都有它們的足跡，避也避不開，倒不如學法國人和非洲人吃昆蟲，昆蟲的蛋白質豐富，油烤最香口，酒樓可考慮加這款點心，顧客再不能投訴點心有蟑螂了。
回覆刪除小弟昔日曾多次遊覽珠三角，在魚米之鄉的順德，品嚐新鮮之禾蟲，滋味難忘。
回覆刪除順德今日水稻減少，要吃禾蟲也非易事。
聽說在中國內地有大型廠房，專門飼養蟑螂，全廠保持黑暗及無菌，取蟑螂的糞便，以作藥用，據說有消滯及定驚之功。可見昆蟲亦有益處，可惜它們易被細菌沾污，成為播菌媒介。
刪除禾蟲晒乾用來煲湯更香。現在買不到了。
昆蟲其實在人類共生，比如蜜蜂。如果沒有蜜蜂傳花粉，很多植物也不能開花結果。影響所及，糧食的產量會大減。
回覆刪除又如蚯蚓，也是貢獻良多。
小學時聽老師說，昆蟲中月有益蟲，有害蟲。老師也常常訓誨學生，不要做害蟲。蟑螂原被視作害蟲，聽新月人說，蒸熟了的蟑螂點心，是安全點心，蟑螂的糞便可以作藥用。看來，蟑螂做害蟲，有些「身不由己」。經人類改造，說不定有一天「痛改前非」，變成了益蟲。
老師常訓誨學生，不要誤交損友，但學生入世未深，分不清好人壞人，總之覺得相處愉快，就當作是好友。其實好人壞人沒有絕對標準，成年人也未必看得清楚。害蟲與益蟲亦如是，沒有絕對標準。
刪除以現在的基因技術，絕對有能力把昆蟲或「害蟲」改造，但改成什麼特性才好呢？這才是難題。一下子改錯了，變成生態災難，將無可挽回。
。。以前我有個習慣，往第一城大衆書局實體店打書釘（今年疫情大眾集團退出香港市埸），做蛀書蟲，尤其廚藝書籍的點心，衹看不買，想信是安全另類點心，哈哈！路過的讀者（禾蟲吃不到可以改魚腸，最重耍是熱辣辣，聽到吱吱聲上檯最合皮）
回覆刪除蛀書蟲大部份人家中都有，銀色，尖頭尖尾，藏於書木、紙盒內。大眾書局內看到的比較大隻和英俊，估計是雄性。
刪除魚腸焗蛋美心酒樓仍有供應，是預早造好，點菜時用焗爐高溫加熱的，一定熱辣辣。