坪洲漫步

坪洲位於大嶼山愉景灣之東南，從港外線碼頭乘渡輪，船程約半小時，向碼頭的露坪街是一條林蔭大道，炎炎夏日，在此漫步，不覺酷熱，難怪樹下坐滿乘涼的居民。

坪洲外形像英文字母「C」，內彎的部份是東灣，外彎的部份可眺望愉景灣。碼頭左方的富坪街如海濱長廊，是邊漫步邊欣賞海景的好地方。富坪街有居屋坪麗苑及公屋金坪邨，以低密度興建，環境比市區的同類屋邨優美得多。

從富坪街走到坪利路，海景被工地阻隔了，信和置業的住宅工程正開始動工，落成後的海景豪宅呎價若干呢？坪洲的交通及社區配套不及愉景灣，相信樓價應低於愉景灣。經過工地和翠濤花園後，豁然開朗，延伸至大利島的坪利路有如長堤，在其上漫步，兩邊都是美麗的海景，左方更可眺望愉景灣。

從坪利路漫步回渡輪碼頭，再走到永安橫街，離海邊不遠的酒家就是叫「海景海鮮酒家」，之前在隔鄰坪洲街市 (圖片：Paul) 購得的海鮮已交來烹煮，在二樓坐下不久，蝦、蜆、蟹、扇貝及「細鱗」 (圖片：Paul) 陸續上桌，另有炒飯青菜等，享受了一頓豐富的午餐，才結束這次坪洲漫步。

牛池灣村

牛池灣村並不是在牛池灣街。彩虹邨對面的龍翔道旁，有個顯眼的牌樓，對聯為：「牛斗之墟巍然見滄桑/池中難囿火中觀鳳凰」，這就是牛池灣鄉的牌樓。其實這裡屬九龍鬧市，就在港鐵彩虹站C1及C2出口，所以牛池灣村應是市區中少有的鄉村。

再看牌樓背面的對聯：「牛池灣十三鄉舊貌追古溯今/獅子山下東九龍新姿美輪美奐」，可推想當年九龍原有更多村落，現在僅存的牛池灣鄉，範圍僅亦只局限於龍翔道與清水灣道交界的一角，稱為「牛池灣村」。

從牌樓內進就是牛池灣村的露天街市，有菜檔、肉檔、海鮮檔及家品店等，像個人頭湧湧的市集，顧客可能來自四方八面，不限於牛池灣村。

穿過街市之後是牛池灣村內的龍池徑，這裡除了是牛池灣鄉公所的所地外，還有茶樓、理髮店和其他商店。

靠近龍池徑的山坡，滿佈民居，鐵皮屋、石屋及唐樓等俱有，通道狹窄，亦不能通往山坡之上。

牛池灣村山坡之上是永定道，早年已建有私人屋苑如威豪花園及怡富花園等，牛池灣村旁的休憩處有路通往永定道。從威豪花園一側沿山路走，原來還有屬於牛池灣鄉鄉民信奉的大王宮。

牛池灣村見證了東九龍市區的發展，當年香港人口急增，政府遂決心大量興建公屋，解決住屋需求，具見眼光魄力。如今香港比當年繁榮，但在公屋的興建問題上，卻舉步維艱，落成單位數目低於規劃，難道香港今非昔比？

應否延遲學生上課時間

新學年開課了，經過悠長的暑假，學生回復清早趕上課，會否不習慣呢？香港中文大學於2011至13年間，曾找來4000多名中學生進行睡眠研究，發現有九成以上睡眠不足。研究亦發現，延遲中學生的上課時間，有助學生睡眠，故建議學校8時半後才開始上課。

在外國也有類似研究，亦建議延遲中學生的上課時間，而且已有學校實行，例如英國的倫敦大學學院附屬學校比其他學校延後1小時上學，學生早上10時才上課，放學亦相應延後至下午5時半。校方認為此舉很好處，例如學生精神較好、遲到減少，也吃了早餐才上學，上課更專心。在美國、加拿大、德國等地的學校也類似做法，將上學時間延至10時。當時的研究有局限性，就是無法預計跨境上課，大批學童須要經由管制口岸過關，及經歷交通大擠塞才能回到校園的情況。

有醫生指，睡眠時間不足可引致肥胖及增加患病風險，延遲上課時間可令學童得到較充足的睡眠。阿媽係女人，不難理解，但每日只有24小時，延遲上課時間，又順延下課時間，回家晚了，是否仍有足夠時間做家課呢？若因此而延遲上床時間，又會否變回唔夠瞓冇精神呢？事實上，遲返學的做法並非一致讚好，外國有家長堅持早上是學習好時機，不應浪費在睡眠上。

如果手上只有24元，要買多些麵包，就要減少買牛油。時間如金錢，好像永遠不夠用。應否延遲學生的上課時間，或仍難於取捨。希望有朝一日，每人每日有26小時，一切問題自然解決。

一念素食

一念素食位於香港大學百周年校園逸夫教學樓地下，面對兩座歷史建築物和港鐵香港大學站將來的出口。

一念素食地方不算大，但明亮整齊，是學院式的風格。中午時間，學生很多，但食物早預備好，有十多款素食供選擇，自助式盛好後磅重付款，每100克收15元，飯和湯不另收費。

一念素食也有預訂菜式，六位起，兩天通知，這次是經友人一早預訂。一念素食供應的飲品十分充足，除清茶外，剛坐下已遞上一杯羅漢果杞子茶，第3道菜其實已有原盅燉湯，當日是蟲草花蠶豆湯，尾單除了有雪耳木瓜糖水外，又送一杯核桃豆漿，夏日炎炎，足以消暑解渴。

喝過羅漢果杞子茶，第一道菜式是口感清爽的青木瓜海苔沙律配柚子汁，之後有兩款素菜餃，一念素食的餃子饀很多，有菜、菇、紅蘿蔔、沙葛等。之後的百頁石榴球賣相可愛，以青菜磨成汁増添一份綠意。還有的椰香金菇卷夠香口、香芒淮山炒蘆筍鮮甜清新、XO醬炒水晶糕有微辣，最後的滬式番茄麵很鮮味，肉碎的仿真度極高，令人幾乎忘記在吃素。

從一念素食所在的百周年校園信步回荷花池，荷花已開盡，只有魚池裡的游魚，逍遙如故。

奶黄月餅渴市

月餅是中秋節的應節食品，很多餅家均供應充足，但聽說由名牌酒店製作的奶黄月餅很渴市，往往在推出首日，即被搶購一空。

奶黄月餅渴市，但它有什麼特別呢？外型方面，奶黄月餅比傳統月餅細少，每合盒有8個，月餅盒的圖案經過特別設計，典雅大方。奶黄月餅的料，包括吉士粉、砂糖、牛油、雞蛋、鹹蛋黃、食鹽、椰漿、煉奶、奶粉等。味道方面，則見仁見智，以個人身份品嚐後得出的個人意見(廢話一句)，是茶樓即叫即蒸熱騰騰的奶黄飽更軟滑香甜。其他主流意見，更難捉摸，都是所謂「香而不膩、甜而不『漏』，是不少達官貴人的心水之選」等。

看來，奶黄月餅之所以渴市，不一定是味道勝於傳統月餅，用料亦不是純然的健康食品，當中的脂肪量是每100克奶黄月餅含25.2克脂肪，只是今天賣月餅已像賣化妝品，品牌效應、限量供應、價錢定位等都經過計算，讓產品建立形象，甚至成為一種身份認同後，自然渴市，愈是渴市，需求愈大。

不過，如果奶黄月餅是在本地手工製造，而其原料又不依靠內地輸入，那可能是奶黄月餅真正價值所在，渴市亦不稀奇。