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食油 |
特點 |
營養師意見 |
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黍米油 (corn oil) |
Omega-6脂肪酸含量高，易引起炎症、關節炎和心血管毛病。 |
不推薦 |
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豆油 (soybean oil) |
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葵花籽油 (sunflower oil) |
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紅花籽油 (safflower oil) |
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芥花籽油 (Canola Oil) |
經高度提煉，含殘餘化學物質，Omega-6脂肪酸含量高，易引起健康問題。 |
不推薦 |
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棕櫚油 (Palm Oil) |
含飽和脂肪，易增加低密度膽固醇，引起血管毛病。優點是煙點高，故多用於烘焙食品。 |
不推薦 |
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椰油 (Coconut Oil) |
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特級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive
Oil) |
透過冷壓方式從橄欖果實中壓榨，保留天然植化素、多酚類及脂溶性維生素等有益健康成分。但只宜低溫烹調。 |
推薦 |
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牛油果油 (Avocado Oil) |
有助抗炎，同時也適合高溫烹調，但價錢貴，產量少。 |
推薦 |
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亞麻籽油 (Flaxseed Oil) |
含豐富的Omega-3脂肪酸，可用於保健品及烹調用途。但不耐高溫，不適合煎炸。 |
推薦 |
適合的食油，還是最好在家中煮食的好。。。始終在外面餐館店或小店的食油，為了節省成本，多數循環再用，碰見客人投訴或食物效果不理想，才不得不捨棄，唉！：）路過的讀者
回覆刪除說得對。任由營養師怎樣分析，但大家始終有機會在外面餐館用膳，廚房裏用甚麼油，顧客只好既來之則安之。不過就算自己煮食，又能夠堅持只用牛油果油嗎？
回覆刪除一般主婦採購食油，多看是否抵買，有沒有特價，是否認識的品牌，至於其特點如何，營養師怎樣說，鮮有列作考慮之因素了。
回覆刪除小弟在網上查看，和向AI查詢，其實有不同的答案，每一個營養師所說的，均有不同，例如芥花籽油，也有營養師推薦。
買什麼油，主要是由荷包缺定。以月光一族而言，牛油果油，即使如何有益，也是可望不可即。
這是最現實的考慮。普羅市民，可以吃到「純正」沒有滲雜的食油，例如花生油、玉米油等，已心滿意足。不過，只要到外間用膳，對方用什麼食油，就不得而知了。
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