食得臘腸抵得渴

俗語說：「食得鹹魚抵得渴」，現在經消委會測試臘腸後，也可以說：「食得臘腸抵得渴」，因為消委會測試了30個臘腸樣本，發現全部樣本都屬高鈉，無一例外。臘腸以豬肉為主要材料，生產過程中會添加鹽及糖等調味料，令臘腸更加美味。

然而，臘腸除了高鈉，同時也隱藏高脂，就算描述有「瘦」字的樣本，亦不例外。另外更有6款樣本檢出禁用染色料。臘腸一般偏紅色，但這6款樣本的臘腸，被檢出含本港禁止用於食物的染色料「紅2G」及「若丹明B」。另外，製作臘腸臘肉，也必加入硝酸鹽/亞硝酸鹽作為防腐劑，可見食臘腸除了要抵得渴，還要抵得高脂與各種添加劑，相比之下，鹹魚反而像較安全。

不過，臘腸確實美味可口，而且還被廣泛用作配料，加入其他食品，如蘿蔔糕、糯米飯、煲仔飯、臘腸卷等，很難戒吃，只能避免進食太多。如果想挑戰自已是否抵得渴的話，不妨趁此寒冬，「雙渴臨門」，自製一煲鹹魚臘腸飯，保証惹味。(網上圖片)。