食安中心在2018年4月至2020年2月間訪問了3千多名18歲或以上的市民，近日完成全港食物消費量調查，發現每人每天平均消費固體食物1.15公斤(1150克)、液體食物(包括水)1,741毫升。固體食物當中，點心和燒味鹵味的消費量雖不是最高，但卻是最受歡迎的食品，而主糧仍然是穀物，當中又以米飯佔了6成，每天吃242.12克飯。
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食物種類 |
重量(克) |
該類小計 |
註 |
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穀類 |
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穀物及製品 |
395.31 |
大米佔最多 |
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烘焙及糕點 |
45.56 |
440.87 |
麵包佔最多 |
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蔬果類 |
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蔬菜 |
202.65 |
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水果 |
120.31 |
322.96 |
最愛柑橘類 |
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肉類 |
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豬牛類 |
78.36 |
最愛豬肉 |
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魚類 |
43.54 |
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家禽 |
32.12 |
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燒味鹵味 |
15.34 |
169.36 |
港人熱愛 |
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蛋奶類 |
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蛋類及製品 |
26.44 |
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奶類及製品 |
24.86 |
51.30 |
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油糖類 |
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油脂 |
13.36 |
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鹽及醬料 |
16.68 |
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糖及甜點 |
12.30 |
42.34 |
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其他 |
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點心 |
48.05 |
48.05 |
必食之選 |
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未能核對 |
75.12 |
75.12 |
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總重量 |
1150.00 |
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由上表可見，港人食物消費量依次為穀物、蔬果、肉類、奶蛋、油鹽，符合「健康飲食金字塔」的原則。燒味鹵味和點心雖受歡迎，但消費量不是最大，是少吃多滋味的道理。(網上圖片)
。。燒味，我最吃燒肉加芥末，鹵味冷盤如豬耳，鳳爪，点心不離蝦蛟，燒買，趁消費卷惠及港人，以上的調查，最好還是吃一頓約三百多元的自助餐（一個四人家庭，才1300元）醬油也撈埋，也是挺不錯的撰擇，走出世界，才會知悉，香港確是一個美食天堂，一點不假.：）路過的讀者
回覆刪除從路過兄的飲食喜好看，食安中心的調查很準確地反映香港食物消費情況。點心、燒味鹵味、確是香港造得最好味，燒腩仔點芥末更一流，當然還有海鮮。
刪除這份「調查」，並無什麼驚喜或驚嚇。都是意料中的結果，不知食安中心用了多少人力和資源來研究。小弟根據新月人說的，閱覽食環署的網頁，看了全份報告。當中共五十七頁，在2008至2020年間，用了不差多兩年，訪問了3752位十八歲以上的市民。報告有提及其背景、目的、抽樣方法等，此外，極大部份是統計數字，但小弟已無耐心逐一細看。從統計方式來看，報告是客觀和科學的。
回覆刪除報告中曾把在2005至2007年的第一次調查結果和這一次的作出對比，分析十年間的變化。但對廣大的市民來說，相信沒多少人看這份報告，飲食和生活依舊。
這樣的調查，不妨也給中學生或大學生來做「專題研習」，以「非官方」的角色來研究，不知會否也得出相類的結果。
這類報告必然長氣，重重覆覆，很難看得完，所以新月人只是選擇部分內容，又整理成表格。閣下說得對，就算看完報告，大家都是照原來的習慣吃喝。
刪除全份報告最精彩的，可能是証實港人最愛吃點心、燒味鹵味。很有可能，將來做第三份報告，和現時這份內容亦差不多。
。。講開調查，早幾日看新聞，講述阿富汗美軍徹出，曾服務翻譯及幫助美軍期間事務，當地的阿富汗人仕，深恐塔利班報復，要求美國給予第一時間移居庇謢，怎知申請期間，百般阻攔，不得要領之下，遂申訴美國記者，從故事得知，原來許多打普文明旗號自由國家，如丹麥。。亦會將此等人仕申請，多撥去外地第三世界或其它孤島隔絕，絕少會申請到移居目由的國家，看後心底也涼了片刻，自由民主的國家，也有偽善的一面，心中的樂土，學新月人話齋，衹有智者才能判斷。：）路過的讀者
回覆刪除調查很多，視乎所用的方法，有些比較科學化，有些只是半科學化。所象中沒有何謂樂土的調查，但每年都有機構公佈全球宜居城市，多位於北歐、北美等地，那兒沒有燒味鹵味和點心，一早天黑，對愛吃的人，不算是宜居城市。
刪除新月人說最宜居的城市，歷年南半球的奧克蘭、墨爾本等，均入十大之列。新月人常以「紐國風情」作題，相信也會同認同。
刪除話說點心、燒味、鹵味乃人港人所愛，新月人說是報告「精彩」的部份。可見新人的幽默。小弟直率點，作個比喻，等於有人花錢，花時間，研究母親的性別而己。
點心乃港人所愛，港(粵)式飲茶的點心，式式俱備。傳統的點心，離不開叉繞包、蝦餃、燒賣等，今天有許多花巧的食物，原不入點心之列，只商業噱頭而已。
上好的叉燒包，其外皮柔軟，內餡帶一點肥肉、蒸熟後需流出蜜汁。幼時跟家父到瓊華飲茶，叉燒包乃必吃者，其水準也甚高，至今難忘。蝦餃的表皮要薄而有褶、呈半透明，大小以一口為限，蝦要新鮮爽口、配以筍絲、舥豬肉，餃內有少量汁液。燒賣的品類，有乾蒸燒賣、豬膶燒賣、牛肉燒賣之分，不贅。
燒味受港人歡迎、故酒樓必備燒味部、市面的燒臘店林立，只要出品不太差，也不愁生意。旺角砵蘭街的「永合隆」，以燒肉馳名，亦家父之至愛。該店的生意極佳，下午五至六時，店外均有人龍，晚一點去也會向隅。
一點回憶，一點回味。
閣下有口褔，品嘗了香港當年最地道的點心和燒臘，令人垂涎三尺。往事和往日的佳餚只能回味。當年的點心，是點心師父在酒樓廚房內造的，燒臘是在店舖後面燒的。今天的茶樓的點心是在工業大廈生產，冷藏，交酒樓，放在雪櫃，茶容叫時，即叫「即蒸」奉客。因為大批點心一起蒸，有些蒸氣滲入蒸籠中，令飽點發了水，變成地產商。不過，茶樓還是其門如市(疫情前)，因為沒有選擇。
刪除。。補充一點，上世紀位於彌敦道的瓊華大酒樓（現改為瓊華中心）樓高五六層，在九龍區屬於頂尖大酒樓，除了水滾茶靚，点心超捧外，它還有收中秋節月餅的供會，每月月供一定銀碼，收足一年，中秋節即可亨有喜愛已撰購的月餅外，還有折扣及贈送臘味優惠，非常受當時各階層人仕訂購，從而提供巨大現金流，可見當時主事人，營商的聰明智慧，再者那時的瓊華的大酒樓，背景較傾向台灣國民黨，所以在十月十日另一國慶日，亦會整層外圍的樓層外，都張燈結綵，豎立巨大的國父像及雙十宣傳畫像，中華民國大小不一的12角太陽旗，旗海飄洋，非常壯觀，再加上晚上的射燈，照亮得像白周天，氣勢磅礡，蔚為奇觀。。。它的斜對面山東街口，有一間龍鳳大酒樓，也是非常出名，出名在任何大節日，酒樓會搭起竹棚，掛起一大幅二三樓高的彩色油畫，諷刺社會時弊及節日混合版，非常攪鬼，市民路過大多駐足觀看，非常應景！：）路過的讀者
回覆刪除路過兄的描述，巨細無遺，猶如時光倒流，好一段掌故。這些路段，如今高廈林立，華廈之內，仍有食店，但已非當年味道。時代走向前，大家的起居飲食都不經不覺地起了變化，但留在憶記的片段，仍堪回味。路過兄仍可享受燒腩仔、荷葉飯、豆腐火腩飯。。。
刪除。。男人的浪漫。：）路過的讀者
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