茶餐廳有七大規條,以巨型告示列出,例如:
1)本店不接受支付寶(Alipay)、微信支付(WeChat Pay)
2)歡迎使用現金、八達通、人民幣
3)繁忙時間人齊入坐
4)繁忙時間行李及嬰兒車請放外面,避免燙傷及發生意外
5)貴客如佔用座位,每人必須點1杯飲品,最低消費每位40元
6)繁忙時間需要搭抬(拼桌),請貴賓坐一邊
7)請勿攜帶外來食品/飲品進食,如違者將收取服務費每位100港元
以上的規條,且不論是否合理,卻是明買明賣,願者上釣。不過,七大規條以外,還有另一些規條,餐廳沒有列出,食客入座後才知道。例如餐前小食,一家米芝蓮一星的泰式餐廳,遞上蝦片一大碟,作價$28(另加一服務費,下同);京菜酒樓是花生醃青瓜一碗($25);京滬食店是花生一小碟($10);中式素食店是罐頭菠蘿粒一小碟($10)。這些價錢,還是要在結賬時才知道。店員遞上前菜極為快捷,食客剛坐下,聽到「拍」一聲,檯面已多了一至兩碟前菜,而店員已轉身離去。為什麼這樣快捷呢?據說,餐前小食的收入是撥歸員工,是否如此,餐廳當然不告訴你。
但餐廳「徵收」的加一服務費,不是已撥歸員工嗎?這些規則餐廳也沒告訴你,但據外電報導,英國最近立法規定:餐廳向顧客收取的附加服務費,及顧客自願另付的小賬(貼士),必須撥歸員工。當地從業員透露,立法之前,各餐廳沒有統一的做法,任由僱主是否將服務費或小賬撥給員工。如今實行新法例,餐廳變相減少10%至15%的收入,有可能加價作彌補,羊毛始終出自羊身上。(網上圖片)。