本港結業潮持續，餐飲業尤其昰酒樓成為重災區，例如鴻星酒家、金鐘名都酒樓、名苑酒家、以及明星海鮮酒家等，都已結業。近日，位於彩雲商場的「彩龍皇宮大酒樓」亦結業，結束
45年的經營歷史。但情況不限於香港，因為近幾個月以來，紐西蘭奧克蘭市的酒樓同樣面對結業潮。
奧克蘭市有規模的酒樓只有數家，但其中在
2009年開業的「皇庭大酒樓」(Imperial
Palace Restaurant)已於6月初被清盤。僅一個月後，在市中心經營了31年的「龍舫酒家」(Dragonboat Restaurant)亦要結業。到8月尾，「新世界海鮮酒家」(Sun World Seafood Restaurant)亦遭清盤。到9月尾，經營了6年的「別不同酒家」(Star Cafe Seafood
Restaurant) 亦難擋結業潮。
甚麼因素導致紐西蘭酒樓的結業潮呢？原因之一，是新冠疫情期間，生意額不足，累積下來的虧損，至今仍未能回本。原因之二，亦是與疫情有關，因為自此之後，食客的消費模式改變，較多留在家中用餐。業界發現，自
2023年以來，顧客人數銳減，但食材價額上漲，部分酒樓被迫關門。不過，最大的隱憂，還是人們飲食習慣的改變。三四十歲的年青一代，比起他們的上一代，對上酒樓飲茶不感興趣。隨着年長一代因經濟及各種原因，上茶樓的次數和消費額漸減，嚴重影響酒樓的營業額。
以上的因素，有點「熟口熟面」。紐西蘭與香港不同的，是租金成本較穩定，但酒樓的經營，受眾多因素影響，結業潮還是無法避免。
(網上圖片)。
可能經濟衰退都有點兒，會影響中下層荷包，慳得就慳，香港酒樓結業，可追溯自通關後，大多數港人，轉移平靚正大湾區酒樓。。至於紐西蘭華人酒樓，或許下一代年青人，不想傳承下去，始終酒樓都是長時間工作地方，宜家年青的一代，始終無年長的一輩咁捱得。：）路過的讀者
回覆刪除這些分析都有道理，經濟不景、人手短缺、北上消費等，都是近因。年青人飲食習慣改變，不上茶樓，轉食西式快餐，可能是較長遠的影響。
刪除在海外經營中式酒樓不易，光顧者多是華人，但上一兩代的華人茶客老去，新一代的習慣了西式的飲食，所以，客源越來越少，故生意不景，疫情只能說是催化作用。
回覆刪除香港的情況更糟，如果點心和出品依賴預制菜，是飲鴆止渴，早晚被市場淘汰。另一方面，中式酒樓，無論是侍應、廚師、點心師傅等，人手均不足，年青人又不願入行，所以，唯有結業一途。
月前和友人在中環國金某名牌酒家晚飯，昔日客似雲來，一桌難求。今天，酒家推出特價優惠，但客人不滿半。我們六時多入席，至八時多，連同我們，只餘兩三桌，如何維持下去，令人擔憂。
在海外的中式酒樓，常有當地西方人士光顧，約佔10％，yum cha已是正式英文。但飲茶食點心絕不便宜，比香港貴，在經濟不景情況下，中外顧客都減少了，酒樓生意亦無以為繼。
刪除香港酒樓午市仍可以，但晚飯和擺酒，則像閣下的觀察一樣，十分淡靜。