嚼香口膠的利弊

有人愛嚼香口膠，也有人不愛。撇開個人喜好不談，嚼香口膠原來有利有弊。先說益處。人體口腔有十億粒細菌，荷蘭格羅寧根大學（University of Groningen）的研究員邀請市民進行測試，發現他們「𡁻香口膠」十分鐘，可去除口腔十分之一的細菌，亦即減少了一億粒細菌。不過，研究人員提醒，假如長時間𡁻同一片香口膠，會有反效果，不單不能去除細菌，反而會把細菌釋放回口腔內。另外，𡁻香口膠不能用來代替刷牙、漱口等清潔程序。

至於嚼香口膠的弊處，是由於香口膠的主要成分之一是膠基，由合成橡膠或天然橡膠製成，這些材料可能含有塑膠聚合物，在咀嚼過程中，會釋放出微塑膠顆粒。美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）的研究發現，每克香口膠會釋放約100至600個塑膠微粒，並可能進入人體，存在於血液、肺部等部位，會對健康引起不良影響。

嚼香口膠有利有弊，怎樣取捨呢？或者，可按照專家建議，在有需要時，嚼它不超過十分鐘，以免咀嚼過久。不過，嚼香口膠還有另外的好處，就是有助鬆馳情緒，例如戰續彪炳的曼聯前領隊「費爵爺」每次在場邊督師，都不停嚼香口膠，大概是想緩和緊張的情緒，所以「費爵爺」也是「費嚼爺」。他退任後，繼任的多位領隊有沒有嚼香口膠，不大清楚，只知曼聯成績自此一落千丈。(網上圖片)。

喉糖為什麼含糖份？

最近消委會檢視市面上41款喉糖，結果發現，有10款屬於註冊西藥，1款為註冊中成藥，餘下30款喉糖不含藥性。消委會還檢視了該41款喉糖的標籤資料，結果發現22款樣本含有糖分，每粒喉糖的糖含量由0.02克至3.8克不等。以每粒含3克糖計算，如果每天早午晚各食2粒，一天食6粒，便會攝入18克糖，約是世衞建議的成人攝入限量（50克糖）的三分之一。

消委會指出，經常大量進食糖，容易導致蛀牙及肥胖等健康問題。既然如此，喉糖為什麼含糖份呢？該會引述藥劑師崔俊明指，蜜糖或糖是喉糖的基質，亦起緩和劑的作用，以紓緩喉部，減低刺激感。兩歲及以上患有上呼吸道感染的兒童，在睡前服用2.5-10毫升蜂蜜，可以減少夜間咳嗽，改善睡眠。

另有醫師同樣表示，適量的蔗糖能有效降低喉嚨敏感度舒緩咳嗽，兒童的咳嗽糖漿也多半添加蔗糖或代糖，更有醫學研究指，蜂蜜對緩解咳嗽症狀有療效。不過，該醫師提醒，蜂蜜可能含肉毒桿菌，為免受感染，1歲以下的兒童不應食用蜂蜜，因此，含有蜂蜜的喉糖也不宜給1歲以下小孩食用。總的來說，喉糖和咳嗽糖漿所含的糖份，是有正面作用的，只是其糖份、及西藥或中藥成份，都不可服食過量。(網上圖片)。

無配料拉麵

日圓匯率低，赴日旅遊者眾，但對日本人來說，物價節節上升，連平價的拉麵都漲價至1000日圓以上（約52港元）。據報導，日本有拉麵店推出「無配料拉麵」，內容只有湯汁和麵條，售價較低，約為880日圓(約46港元)，結果甚受歡迎，光顧的人愈來愈多，成為「月底救星」。

太陽之下無新事，京滬菜早已有陽春麵，也是一種「無配料麵」，不加上任何配菜，所以又稱為白湯麵，價錢當然是麵食中最平的，「陽春麵」只是一個美名。據說陽春麵最初上市之時，每碗價格剛好是以前的十分錢，由於農曆十月又稱為小陽春，坊間遂以陽春代表十，十分錢一碗的白湯麵就被冠以「陽春麵」之名。不過「陽春麵」在月光族之間，又有「白眼麵」之稱，因為在食店點陽春麵時，很容易招人白眼。

月光族最渴望的，是拉麵店能省略一個「料」字，以「無料拉麵」替代「無配料拉麵」，因為日語的「無料」是「免費」的意思。一字之差，惹來月光族無限遐想。(網上圖片)。

急症室設私家診所？

公營醫療收費檢討公布在即，有消息指，當局計劃在公立醫院急症室實施兩級收費制度：一、危殆及危急病人將繼續獲得免費服務；二、緊急、次緊急及非緊急病人的收費或將從目前的180元，提高到接近私家診所的水平，約為300至400元。

當局按去年急症室分流病人的比例推算，估計九成半的求診者需付新收費。這亦顯示九成半的求診者，有機會被列入緊急、次緊急及非緊急類。按急症室的服務承諾，這類病人的輪候時間，最長可達5小時或以上，情況不算理想。所以，如果公立醫院急症室收費與私家診所看齊，按道理，服務質素也與應私家診所看齊。與公立醫院相比，私家診所的優勢包括：(1) 輪候時間較短；(2) 配藥時間較快；(3) 醫生有較多時間與病人溝通病情；(4) 診所的環境較舒適，私隱度較高。

若然公立醫院急症室收費，提升至與私家診所看齊，後續發展是如何呢？是服務質素與私家診所看齊，令求診者樂意付出溢價，還是加價令他們流向更為物有所值的私家診所，變相舒緩了公立醫院急症室的負荷呢？公院急症室怎會附設私家診所。(網上圖片)。

深偽技術：有圖未為真

社交媒體出現澤連斯基唱〈換到千般恨〉？明眼人一看便知是攪笑。攪笑無傷大雅，怕的偽造得難辨真假。根據英國的一項調查，Z世代（1996至2010年出生的人）對社交媒體已感到憂慮，有八成受訪者贊成禁止兒童使用這類平台。令他們憂慮的是正是AI生成的「深偽技術」（Deepfake）。英國青少年組織「英國女童軍」的調查顯示，有超過四分之一的青少年曾看過合成的色情映像，對象可能是名人、朋友，甚至還可能是自己的老師。但有圖未必為真。

「深偽技術」是「深度學習」(Deep learning)和「偽造」(Fake)的組合詞，是一種使用AI和機器學習技術製作的合成媒體技術，可應用於圖像、音頻和視頻的修改，能夠將原始內容中的人臉、聲音等元素進行替換或改變。這種技術可以製作出極度逼真的假視頻或音頻，使得偽造內容看起來像是真實的。因此，「深偽技術」既可以將一個人的臉換成另一個人的臉外，還可把表情、語音、動用也應用到這人的身上，所以，有圖、有聲音動作，也未必是真。

「香港網絡安全事故協調中心」把「深偽技術」分為正面應用與負面應用。正面應用包括娛樂業的電影特效、動畫製作；教育培訓的虛擬講師；醫療培訓的病患模擬和病理診斷等。至於負面應用，「深偽技術」可製造虛假信息、視頻或音頻、進行誹謗和攻擊，又可偽造身份，進行欺詐。總的來說，深偽技術既有巨大的潛力，同時也帶來挑戰和風險，面對這種情況，應提高警覺：有圖、有聲音動作，也未必是真。(網上圖片)。

食橙前先洗橙

食橙前，先洗橙，是什麼原因呢？那先要了解果農在橙子收成後的處理工序。原來，果農會先檢查橙的品質，將壞橙棄掉，然後用含氯的水清洗，再用殺真菌劑清洗，之後還在橙的表面添加蠟和防腐劑。

蠟是一種天然物質，能夠減少水果表面的水分蒸發，使橙保持更長時間的新鮮。防腐劑則用來抑制微生物的生長，防止橙腐爛。根據一位美國農業部科學家的意見，這些添加物都有嚴格監管，符合安全標準，對人體健康沒有危害，但在食用前，仍然值得將橙清洗乾淨，以去除表面的蠟和防腐劑。

洗橙的方法也很簡單，只須以清水一邊沖洗，一邊用手或抹潔布輕拭橙皮，抹乾後再剝皮，便可進食，但切勿把橙全部一次過預先清洗，否則反而縮短其保鮮期。未吃的橙應存放在涼爽、乾燥的地方。如果要長期保存，可以將橙放在冰箱中，但要避免與一些會釋放乙烯氣體的水果(如蘋果和香蕉）同放，否則加速橙子的成熟，不利於保存。(網上圖片)。

講你又唔聽：《江湖》

新加坡人力部長陳詩龍(Tan See Leng) 3月7日在國會撥款委員會人力部開支預算辯論時，這樣引用2004年港產片《江湖》劉德華的一句台詞：「講，你又唔聽；聽，你又唔明；明，你又唔做；做，你又做錯；錯，你又唔認；認，你又唔改；改，你又唔服；咁你要點呀？」點擊連結看片：https://www.youtube.com/shorts/NxYeXlABGHo?feature=share

電影《江湖》講述兩個黑幫老大，洪仁就（劉德華飾）和「左手」（張學友飾）在江湖上的恩怨情仇。兩人結伴，闖蕩江湖多年，已成一幫派頭目，但處事作風，各有不同。「左手」趕盡殺絕，敵人聞風先遁。洪仁就則認為樹敵太多，會孤立自已，身處險境仍不自知。電影有一幕戲，是洪仁就對「左手」抱怨：「講你又唔聽，聽你又唔明，明你又唔做，做你又做錯，錯你又唔認，認你又唔改，改你又唔服，唔服又唔講！哼，你想我點吖。」

陳詩龍引用這句台詞，語氣及內容和電影都略有不同。陳詩龍節奏較慢，較多頓挫，例如他會說「講，你又唔明」，而劉德華則一氣呵成，說「講你又唔明」。陳詩龍又略去「唔服又唔講」幾個字。無論在現實或電影中，這句台詞，又再爆紅。事實上，這「金句」實在精警，充分利用中文每字單音、言簡意賅的特色，亦可見編劇杜緻朗的功力。當日陳詩龍發言時，有議員要求他翻譯成英文。錄影片斷中亦似有AI的英文翻譯，意思雖然準確，但要模仿廣東話語調的特色，可盡量選用單音英文字，且試譯如下：

You don’t listen, or you listen but don’t get it, or you get it but don’t do it, when you do it you mess it up, when you mess it up you think you’re right, and you don’t make it up, when you make it up you don’t give in, and you don’t say a word.  What do you want from me, eh?

(網上圖片)。

舊情人的物品

菲律賓的天主教慈善組織「馬尼拉明愛會」（Caritas Manila）最近推出了一個「分手箱」（Break Up Box）項目，鼓勵分手的情侶捐出舊情人的物品，例如衣服、皮包、鞋、玩具等。該會其實一直有接受二手物品捐贈，據稱這次推出的「分手箱」是希望藉此擴大捐贈行動，讓更多人受益。

情侶分手後，還會擁有對方這麼多的物品嗎？情侶分手俗稱「掟煲」，金錢比舊物品實惠，大家傾妥「掟煲費」後就各行各路，一般都不會留低任何物品，所以「馬尼拉明愛會」推出的「分手箱」項目，似是「噱頭」較多，但又確可以為環保添上無限聯想。

其實香港的明愛一向都有接受二手物品捐贈的計劃，類別更多，包括電腦、顯示屏、打印機、伺服器、掃瞄器、手提電話等。「救世軍」也有類似的捐贈計劃。此外，地球之友、基督教勵行會等機構，亦有在社區會堂、公園、體育中心、屋苑、商場，設置舊衣物回收箱，但沒有專設的「分手箱」，可見捐贈的物品應着其用途，是否舊情人的物品，無關宏旨。(網上圖片)。

美國官方語言是什麼

根據最新消息，美國總統特朗普計劃簽署一項行政命令，將英語確立為美國的官方語言。這是美國歷史上的首次，目的在促進國民的凝聚力，同時會撤銷聯邦機構對非英語使用者提供的語言支援。為什麼要簽署這項行政命令呢？美國的官方語言不就是英語嗎？原來，立國二百多年來，美國一直沒有法定的官方語言，儘管英語最被廣泛使用，但也有大量人講西班牙語、中文、法語等其他語言。

同樣意想不到的，是立國更早的英國，英語也不是法定的官方語言，只是最廣泛使用和官方採用的語言。英國更有些地區語言被廣泛使用，例如威爾斯語、蘇格蘭語、和愛爾蘭語等。其他、「英語國家」如澳洲、紐西蘭也有類似情況，雖然英語被廣泛使用，官方採用的也是英語，卻不等同於是法定的官方語言。這都是基於歷史原因，例如早年英國政府與紐西蘭原住民毛利人簽訂條約，將紐西蘭納入殖民地，但條約有英文版與毛利版，兩版本文意及解讀有些不同，產生矛盾，令致紐西蘭官方語言懸而未決。

反而亞洲有些地區，官方語言卻包括了英語，情況比「英語國家」清楚得多。例如新加坡共有四種官方語言，包括英語、馬來語、華語和泰米爾語。香港和澳門的官方語言，則分別為英文與中文及葡萄牙文與中文，這也是歷史因素使然。(網上圖片)。