濕街市、半乾濕街市、乾街市

近日有多個街市爆發疫情，遍及港九新界等區，街市染疫群組相繼出現。當中的紅磡街市、土瓜灣街市、沙田街市等都有檔主初步確診。受影響街市要提早關門，以進行清潔消毒工作。濕街市濕、滑、有氣味，不易保持清潔，但中式飲食文化要求活魚、活家禽、鮮肉等食材，只能在濕街市採購，所以濕街市一向最人擠。

濕街市可以改良嗎？領展管理的街市，就曾經重新設計各類貨檔的位置、加闊通道、改善排水、加設冷氣，但由於各類濕貨的售賣方式依舊，所以只是相當於局部改善的濕街市，算是半乾濕街市。

其實多年以來，超市早已兼售菜、魚、肉等濕貨，但貨品未及濕街市全面，價錢也貴些，而且冰鮮肉較多，但因超市能保持清潔乾爽，可視作乾街市。乾街市可以完全取代濕街市嗎？相信不容易。其一是飲食文化，根深蒂固。其二是若然全部濕街市的人改到超市，超市亦會變得與濕街市沒有差別。最乾的街市，其實是網購。疫情下，甚至疫情後，網購生意大有可為。