長洲搶包山2023

疫情3年後，長洲在5月26日佛誕及太平清醮復辦飄色巡遊及搶包山。早上9時起，中環5號碼頭開始出現人龍，等候乘坐小輪入長洲。

北帝廟遊樂場足球場的中央，已豎起了一座金屬「包山」，作晚上舉行的「搶包山比賽」之用。搶包用的「平安包」，是以塑膠製成的仿真包。

一如以往，建醮場地仍為北帝廟對開的籃球場，不同的，是過往的三座巨型包山以大幅的掛畫代替，但較小型的包山仍掛滿「平安包」。

太平清醮是為居民祈褔，祈求全年平安。長洲的餅家有「平安包」供應，島上的商店也有很多「平安」紀念品出售，都是遊客必買，滿載「平安」回家。 (圖片：保羅)。

吃豬肉是好是壞？

豬肉不是每個人都接受的肉食，例如有宗教視豬為不潔淨，視吃豬為禁忌，此外，豬肉也列為紅肉，注重健康的人或不吃紅肉。但從營養的角度看，營養師認為豬肉是優質的蛋白質，吃時只須選擇瘦肉部份，吃豬肉是有好處的。

據美國農業部的分析，每3安士(約85克)的豬肉的營養計有：熱量171卡路里、蛋白質23克、總脂肪8克、飽和脂肪3克、鉀303毫克、鈉47毫克、膽鹼Choline)55毫克。其中膽鹼是不可或缺的營養素，對腦部的發育、記憶能力的發展、肌肉的控制，有莫大的幫助。那麼，吃豬肉還有任何不好嗎？

其實，豬肉若有壞處，都是歸咎於一些製作方法。營養師指出，很多以豬肉的加工製品，如熱狗腸、火腿、臘腸、臘肉、肉乾等，因含過多的鈉、脂肪、防腐劑和添加劑，對健康有損無益，應避免多吃。最好還是用鮮豬肉，去掉肥肉後，以烤、焗或煮的方式處理。有受感染的豬肉或含寄生蟲，但經這些方式煮熟後，也可放心食用。(網上圖片)。

銀行的「代幣化」存款

據報導，滙豐銀行計劃未來數月與恒生銀行及Visa合作，探討「代幣化」存款的可行性，當中包括代幣化存款的數碼結算。恒生相信，透過「代幣化」存款，進行數碼結算，可提升企業資金管理效率，降低相關成本。恒生表示，會先進行「數碼港元」的先導計劃，其中的實境模擬測試，會由政府或公營機構向市民發放資助，並指定消費用途及到期日等，再評估其效益，包括如何減低行政及交易成本。

上述的報導未有提及技術層面，但以摩根大通為例，該行自2020 年已發行存款代幣 JPM Coin，採用的是自行研發的一種「區塊鏈網路 」，冠名為 Onyx。客戶存放在摩根大通的美元存款，可以 1:1 錨定美元，轉化成 JPM Coin，好處是可讓資金透過 Onyx 系統的驗證，即時做支付和帳務的紀錄，取代傳統金融關卡較多較耗時的流程。據稱，該行的系統還可進行跨境和多種貨幣的實時結算。

由此看來，銀行的代幣應是一種加密貨幣。其實更早應用「區塊鏈網路 」技術的加密貨幣，是「比特幣」(Bitcoin)。比特幣在2009年已開始面世，是一種數位貨幣，利用點對點網路協助轉移價值，無需銀行或中央機構介入。時至今日，加密貨幣已有超過二千種，但卻仍未獲得廣泛接受。

這個時候，有銀行開始發行「存款代幣」。銀行的優勢，在於其固有的信譽及顧客群。正如摩根大通代幣系統負責人表示，由受良好監管的銀行，透過 Onyx 數位資產網路將資金代幣化，能讓交易縮短到數小時完成，而利息也可以以分鐘計算。金融科技不斷創新，正在改變營商及金融服務模式，小客戶只能靜觀其變。(圖片：互聯網)。

椰菜日誌：失敗了

7/12/22       用花生灰及骨粉、蛋殼、加少許礦泥、塘泥、沙等，開始種椰菜。

20/12/22     椰菜大得快，正結球了，有收成時可送給朋友試試。

13/1/23       有椰菜花球了？

30/1/23       望穿秋水，菜是大但離結球仍遠。預算三月中可收成？三月會多太陽照，暖就速長大？

11/2/23       種的蕃茄很勁，上面還有三抽！但椰菜卻不結大球，看情形三月仍一球難採！希望四月，到時有多些陽光，現被鄰厦遮擋。

24/2/23          問了耕種的多位人士，原來椰菜因施肥太多，現在連葉也變形，剪了一次仍然多葉。小時在鄉間，伯母贈送椰菜，並說椰菜很受肥料，所以如此大個。在潮州食的椰菜粿很好味，在香港未曾吃到那種菜味。這次從菜農買來的種子，一次撒完，粒粒有生長。

1/4/23       椰菜開始結球！現加重鉀肥。

18/5/23     我今次種椰菜失敗了，長不大，小小幾棵不成氣候，不敢送給朋友，只用來炒米粉。早幾場大雨令它變形，我用錯肥料，又種得太密。

 月前已在試種冬瓜和粟米，粟米大得快，一個月這麼大，是台灣白粟。

 (註：椰菜日誌的內容及圖片由友人   JT 分享)。

五月鳳凰花

五月，陰晴不定，時而風雲色變，不變的只有鳳凰木，依舊五月花開，為陰暗的天空，添上一抹嫣紅的色彩。

紅棉和櫻花都是落葉後才開花，五月盛開的鳳凰花，卻有綠葉扶持，襯托出一大片鮮紅嫩綠的顏色。好花堪賞直須賞，已按捺不住，探頭張望的，就是荷花和四季常開的睡蓮，還有愛趁熱鬧的紅耳鵯。(圖片：知鳥)。

紐西蘭走出疫情嗎？

世界衛生組織(世衛)在5月5日宣布，新冠疫情不再構成國際關注的突發公共衛生事件。世衛表示，過去一年多以來，疫情呈現下降趨勢，死亡率下降，衛生系統壓力得到緩解，令大多數國家恢復疫情前的生活。但世衛強調，新變種病毒的風險仍然存在，大流行在個別地區如東南亞和中東，並未結束，每星期有數千人死於新冠病毒。世衛的宣布，是否意味經過三年三個多月的等待，大家真的「走出疫情」呢？

紐西蘭流行病學專家Michael Baker直接了當說，世衛的宣布值得支持，但紐西蘭應該維持目前對新冠的防範措施，因為新冠仍是該國最具威脅的疾病，估計全年會有一千人因此死亡和一萬人留院，同時，在現時已康復的患者中，每五個就會有一個有長新冠的問題。在現階段是過了高峰，但未完全走出疫情。

事實上，紐西蘭政府至今仍維持每周公佈一次新冠的確診數字。以4月24至30日這期間，確診個案共11,063個。在4月30呈報的留院人數為265，不治人數為35。其他的防禦措施，亦維持不變，包括在進入醫療設施時必須配戴口罩，及新冠確診者必須自我隔離七天。紐西蘭是否走出疫情呢？生活復常，但維持適度的防範措施。(網上圖片)。

在冬天較易傷風？

冬天是較易患傷風感冒的季節，此說有根據嗎？有研究認為，我們的鼻腔是一度防線，其細胞可以消滅吸入外間空氣所含的病毒。但四周溫度每下降5度C，細胞的防禦能力就下降50％，病毒入侵人體的機會亦隨之而增加。那麼，夏天開始了，傷風的機會應該較少吧，但是在夏天開了空調，室溫如太低，其結果亦變成好像冬天，令人增加傷風感冒的機會。

到底怎樣才可以減低患傷風感冒的機會呢？有專家認為辦法很簡單，就是戴口罩，又或以頸巾圍着口鼻。此舉有兩重作用，除了可阻隔病毒外，更可為鼻子保暖，維持鼻腔細胞的防禦能力。(網上圖片)。