自備餐盒問題多

隨着香港施行塑膠管制，禁止食肆為客人提供即棄塑膠餐具，客人自備餐盒，本來亦是「走塑」的辦法之一。但消委會早前派員到訪 15 間食肆，發現仍有三成食肆不接受自備餐盒承載食物，所持理由是為顧及食物安全及衛生問題。其實，客人自備餐盒的做法，除了食物安全及衛生，還有很多問題要注意。

首先，客人購票時要聲明「外賣」及「自備餐盒」。由於現時很多食肆用電腦「落單」，當收銀處收妥款項，列印單據時，廚房已同步收到「柯打」，開始備餐，而本來可以入盒的食物，要改為要等候「自備餐盒」。

其次，這個「自備餐盒」又怎樣傳送到廚房呢？有食肆會由收銀員透過對講機通知廚房hold住，等顧客交餐盒後才備餐，顧客則要自行到「取餐處」交餐盒，由職員轉交廚房。另有食肆則由收銀員把人客的餐盒直接交到廚房。

第三，廚房要打醒精神，不要把王先生的餐盒，當作是黃先生的餐盒。兩位先生則要留意餐盒能否容納所購買的食物，特別是購買附飲品或湯的套餐時，要另行自備容量足夠的杯及湯壺，否則湯或茶會溢出，引致燙傷。

還有是部分食物根本不適合以自備餐盒來購買，例如以錫紙容器盛載的焗飯、焗意粉等，在製作時已直接使用即棄餐盒。

環保有代價，「走塑」亦不是「走數」，所以自備餐盒問題多。首當其衝的，自然是繁忙時間做到冇停手的食肆員工，自備餐盒更令他們百上加斤。可能最適合用自備餐盒的，是賣兩餸飯的食肆，因為客人與阿姐面對面交易，手指兩個餸，跟着入盒，保証不出錯。(網上圖片)。

港鐵的新舊呼籲

港鐵指出，今年首9個月，車站共錄得430宗扶手電梯意外，其中約6成原因與乘客沒緊握扶手、在電梯上行走而失平衡、被他人碰撞，以及攜帶大型物件有關。為改善情況，港鐵啟動「扶手電梯安全運動」，在車站廣播，呼籲「緊握扶手、左右企穩」，提醒乘客，乘搭扶手電梯，不再是「左行右企」，而是改為「左右企穩」。對此，有意見認同此做法較安全，也有相反意見，認為因要趕時間，原有的「左行右企」做法較有效分流。

同時，港鐵又推廣「帶大型行李搭升降機」，提醒乘客携帶大型行李時，避免使用扶手電梯，以策安全。其實，這個已不是新呼籲。一直以來，港鐵都勸導携帶大型行李的乘客使用升降機，扶手電梯上亦貼上不准攜帶大型行李、手推車等的標誌，但很多人沒理會，究其原因，大概是等候升降機較費時，港鐵雖然在一些站內加建升降機，但顯然仍不足應付需求。

在扶手電梯上行走易生意外，但更刺激的還是衝刺。衝刺有兩種，一是「衝門」，另一是「衝月台」。「衝月台」的場面，多見於金鐘站由往港島東方向轉乘往九龍方向的列車，及在沙田大圍站由往屯門方向轉乘往九龍方向的列車。要趕上即將開出的列車，先要衝過數十公呎的大堂，再衝門進車廂。港鐵曾於在2018年推出宣傳標語「愛上不衝門的你」，成為港鐵最溫馨浪漫的舊呼籲。

港鐵是香港的主要大眾運輸網絡，每日載客量約500至600萬人次，要秩序井然，最重要的是乘客自動自覺去守秩序，否則，港鐵推出更多的呼籲和宣傳，也是事倍功半。 (網上圖片)。

烏鴉記仇17年

烏鴉一直被公認為最聰明的鳥類之一，但最近美國華盛頓大學有研究顯示，烏鴉還會記仇，而且記仇時間竟可長達17年。

烏鴉怎樣聰明，可見於《伊索寓言》裏《烏鴉喝水》的故事，描述一隻口渴的烏鴉，看到一個瓶子，但盛着的水不夠滿，烏鴉把喙探進去也喝不到水。烏鴉嘗試推倒瓶子，未果，繼而改為將一顆顆石子投入瓶內，令水位升高後，烏鴉終於喝到水。

現代科學證明，鴉科鳥類動物有一定的推理和解決問題能力，如今更烏鴉還會長達17年。華盛頓大學從2006年開始一項實驗，科學家戴上猙獰的面具，用網子捕獲了7隻烏鴉，之後又將牠們安好的放走，放生前還在烏鴉的腿上戴了識別環，以便日後追蹤。接下來的年頭，科學家和他的助手，偶爾會戴上一樣的面具，在校園裡行走，結果他們受到烏鴉攻擊的比例相當高。不僅如此，科學家記得一次他在學校裡遇到了53隻烏鴉，其中有47隻烏鴉對他有攻擊傾向。由於這個數量遠超他當初捕獲的7隻，故推斷烏鴉似乎會以某種方式傳承「仇恨」和識別「仇人」的能力。

烏鴉聰明，又會記仇、傳承「仇恨」和「尋仇」，到底聰明和記仇這兩種能力有沒有關連呢？是否較愚笨的鳥兒不記仇呢？反思人類，國與國之間互相攻打，烽煙四起，是否因為人類比烏鴉更聰明呢？(網上圖片)。

蒲葵樹的果實

蒲葵(Chinese Fan-palm)是常綠喬木，葉子很大，叢生於頂端，有扇形深裂，所以又名扇葉葵。蒲葵葉形特別，佔去樹的大部份體積，但原來它還會開花結果。蒲葵花期是3至5月，花朵黃色，小而密生，到9至10月，結出纍纍的果實，每粒呈橢圓形，初時綠色，漸成熟而轉為藍黑色，看起來像橄欖，果內有種子一棵。

一棵蒲葵樹往往可以長出數百個果實，可吃，也是野鳥喜歡的食物。據說味如紅棗，可以生食或醃漬後食用，另有建議不要直接生吃，因為吃後會引起咽喉痕癢。至於種子，炒熟後的種仁也可以食用，據說入口乾爽而富嚼勁，味道甜美，還有藥用，具活血化瘀等的療效。

蒲葵在香港很常見，栽種在公園、庭園、校園及作為行道樹之用，主要用作觀賞，果實不作食用，但間中也見有人可能私自採摘公園蒲葵樹的果實，未知是作何用途。

聖誕節令人厭倦？

未到聖誕，已對聖誕節感到厭倦？早在2016年，已有德國學者提出「聖誕壓力」的說法，由於有「聖誕壓力」，令有人對聖誕感到厭倦。那麼聖誕節為什麼會令壓力飈升呢？

「聖誕壓力」的成因有幾個：

1. 消費開支增加，加重經濟負擔；
2. 有買禮物的壓力，擔心禮物不合對方心意；
3. 有社交壓力，因要參加公司、朋友或家庭的聖誕活動；
4. 若沒有受到任何邀約，在節日覺得孤單；
5. 被商場不停重覆播放的聖誕音樂，弄至疲憊。

對於「聖誕壓力」，專家列出減壓的方法：

1. 做好聖誕消費預算，花錢量力而為；
2. 要送禮物前，可先與對方溝通，以免送了不合意的禮物；
3. 令自己感到不自在的社交場合，可以選擇不去；
4. 遠離社交平台，若沒有節日活動，可利用假期好好休息；
5. 減少停留在重覆播放的聖誕音樂的商場。

其實，「聖誕壓力」是否存在，全看個人心態。例如教徒視聖誕節為基督耶穌降生的日子，理應普天同慶，只有歡欣，沒有壓力。小孩子則期待聖誕老人到來派禮物，只有期望，沒有壓力。月光族則過節如過日，心安理得，也是沒有壓力。

餐廳七大規條以外

茶餐廳有七大規條，以巨型告示列出，例如：

1）本店不接受支付寶（Alipay）、微信支付（WeChat Pay）
2）歡迎使用現金、八達通、人民幣
3）繁忙時間人齊入坐
4）繁忙時間行李及嬰兒車請放外面，避免燙傷及發生意外
5）貴客如佔用座位，每人必須點1杯飲品，最低消費每位40元
6）繁忙時間需要搭抬(拼桌)，請貴賓坐一邊
7）請勿攜帶外來食品／飲品進食，如違者將收取服務費每位100港元

以上的規條，且不論是否合理，卻是明買明賣，願者上釣。不過，七大規條以外，還有另一些規條，餐廳沒有列出，食客入座後才知道。例如餐前小食，一家米芝蓮一星的泰式餐廳，遞上蝦片一大碟，作價$28(另加一服務費，下同)；京菜酒樓是花生醃青瓜一碗($25)；京滬食店是花生一小碟($10)；中式素食店是罐頭菠蘿粒一小碟($10)。這些價錢，還是要在結賬時才知道。店員遞上前菜極為快捷，食客剛坐下，聽到「拍」一聲，檯面已多了一至兩碟前菜，而店員已轉身離去。為什麼這樣快捷呢？據說，餐前小食的收入是撥歸員工，是否如此，餐廳當然不告訴你。

但餐廳「徵收」的加一服務費，不是已撥歸員工嗎？這些規則餐廳也沒告訴你，但據外電報導，英國最近立法規定：餐廳向顧客收取的附加服務費，及顧客自願另付的小賬(貼士)，必須撥歸員工。當地從業員透露，立法之前，各餐廳沒有統一的做法，任由僱主是否將服務費或小賬撥給員工。如今實行新法例，餐廳變相減少10％至15％的收入，有可能加價作彌補，羊毛始終出自羊身上。(網上圖片)。

仙人掌開花

 

「仙人掌綠植園」栽了多種仙人掌，外型大致上有球型和直柱型。有些球型仙人掌比足球還要大，又有些直柱型的高得像小喬木。「球」和「柱」都屬仙人掌肉質的莖，莖上面的刺其實是仙人掌已退化的葉，作用是減少水分流失，及防被止動物啃食。仙人掌開的花又是怎樣的呢？

「綠植園」內，球型的仙人掌正開花，花朵單生，花瓣輻射對稱，色鮮黃，近尖端漸變淺紅，明艶美麗。直柱型的仙人掌，只有一兩株結了花蕾，暫未能一窺花朵的芳容。

「綠植園」還有種在玻璃球內的仙人掌，當中有正開着花的，也有些是其他植物的花朵，作襯托之用。仙人掌的微縮世界另有一翻景觀。