2012年11月8日 星期四

認證有機農場

近年有機農產品很受歡迎,那天參觀的元朗八鄉錦上路蓮花地「嘉建蔬果場」,就是有機農場。

「嘉建蔬果場」的有機農場認證號碼是C09014,裡面種植了不少蔬菜和果樹。有些蔬菜如菜心、羅馬生菜和西蘭花等是種在帳棚內,不過更多的蔬菜如椰菜、芥蘭、蘿蔔、薑、紅菜頭、黍米、枸杞、番茄等都是種在田裡。

參觀之日,「嘉建蔬果場」的有機芥蘭、蘿蔔和薑都合時,園主親自摘給我們,還傳授了一些知識:(1) 收割芥蘭不用連根拔起,留部分莖和葉在田裡,菜會再生長;(2) 薑花與薑沒有關係;(3) 枸杞的種子不是杞子。

「嘉建蔬果場」內的果樹中,以無花果樹在香港較少見,樹身不高,葉也不濃密,長出的無花果仍很細小。園內的蕉樹,多如蕉林,但只剩半棵木瓜樹,砍了又生。園主又傳授知識:認證有機農場不種木瓜樹,只「嘉道理」例外。(估計由於木瓜經花粉傳播,容易受基因改造的品種污染)。

當日也看到開花的有機農作物,苦瓜和南瓜開黃花,南瓜的花較大。蕃薯的花是喇叭狀,顏色淺紫藍。

但有機農場內最美麗的花,應該是洛神花 (Hibiscus sabdariffa),它的花瓣上部色較淡,近基部卻呈深紫紅色。花謝後,深色的萼片與小苞片逐漸增厚,這是洛神花用作食用的部分。據說洛神花含豐富的花青素、黃酮素和多酚,有解熱、抗高血壓、平衡體內的酸鹼值的功效。由於洛神花多用作泡茶,因此食用認證的有機產品會較放心。洛神花還可以用來煮菜,甚至做果醬。園主以洛神花加糖做成的漬物,味道酸甜,質感像椰菜。

購得認證有機農場的產品,趁新鮮當晚煮食。芥蘭冇渣,蘿蔔清甜冇渣,苦瓜的苦味恰到好處。薑有芳香氣味,辣味亦夠,誰說本地薑唔辣?

2 則留言:

  1. 小弟五穀不分,但近年深感素食的好處。素食可養生,又環保,值得推廣。肉煩的毒素太多,殺生又造孽。新月人如能藉有機耕種多推廣素食,則功德無量。善哉,善哉。

    回覆刪除
    回覆
    1. 閣下說得很對,素食可養生,又環保,值得推廣。新月人深感慚愧,因為當天參觀完有機耕種之後,拉隊去了食燒豬,即叫即燒,即燒即食,新月人不敢寫出來,希望居士可以體恤,有時俗例難免。下次真的要素食了。

      刪除