「香港中學文憑」的廣告

巴士車身出現教育局的「香港中學文憑」廣告，口號是「資歷各方認可，成就多元出路」。看到之初有些不解，因為對於本地新高中學制學生來說，「香港中學文憑」是只此一家，別無選擇，教育局既無競爭對手，為何還要在巴士車身為「香港中學文憑」登廣告呢？

最近看到香港大學教育學院一項調查的報導，才有點明白教育局在巴士車身為「香港中學文憑」及「資歷架構」登廣告的原因。港大教育學院發現，首屆中學文憑試考生「十個有七個」補習，連初中生也有逾半數人補習。負責調查的教授表示，不少學生面對新高中課程顯得缺乏信心，期望到補習社獲得考試技巧及「貼士」。教授預計，新學制下將有更多學生上補習社，故認為政府有需要強化學校教與學的質素，挽回家長與學生信心。

未知教育局在巴士車身登的廣告，是否正為了建立家長與學生對「香港中學文憑」的信心。其實，廣告宣傳只是很表面的方法，實際上還要強化學校教與學的質素，檢討及解決有關新高中課程的爭議，例如通識教育的教與學及考評局的擬題、校本評核的規模、課時不足及一些科目如「企業、會計及財務概論 (BAFS)」面對的困難。當教師可減輕工作壓力，學生可以有愉快學習，大家對「香港中學文憑」自然加強信心。

奧克蘭的「中國城」

奧克蘭有個「中國城」。本來，世界各地有華人的地方就有唐人街，但奧克蘭一直以來都沒有唐人街、中國城、或Chinatown，到了近年，作為紐西蘭最大城市的奧克蘭開始有「Chinatown」，不過那仍然不是有街道的唐人街，原因是這個「Chinatown」和「中國城」其實只是一個大型的商場。

奧克蘭的「中國城」位於東區的East Tamaki ，這座商場的面積達7,157平方公尺，前身是一家大型的建築材料店，改造成「中國城」後，裡面間隔為170間面積由12至20平方公尺的零售店，分租出去。「中國城」的正門入口處設有一個多用途的展覽和表演場地，另有亞洲美食坊。「中國城」設有車位350個，供顧客使用。

參觀奧克蘭「中國城」之日不是週末，人流不多，零售店多已開業，售賣一些服裝飾物、乾貨食品、中藥材、保健產品、和其他日用品等，個別未見有太多特色，整體則仍未形成氣候。紐西蘭人口400萬，各族裔的亞洲人共佔9.2%，差點才夠十分之一，無論移民歷史和人數，皆難與其他大城市如三藩市、倫敦等相比。中國城也好，唐人街也好，都是經歷時間和生活自然形成，假以時日，奧克蘭的「中國城」也許成為當地唐人街的開路先鋒。

大芬油畫村

大芬油畫村位於深圳地鐵龍崗線的大芬站。大芬油畫村的正門有一大型油畫筆的塑像，既有特色又可作為地標。

大芬油畫村聚集了大批從事書畫業務的店舖，還有一座「大芬美術館」，配套可謂齊全，可惜當日美術館沒有開放。

大芬油畫村其實不僅售畫，各種中西畫具及文房用品亦一應俱全，「筆陣」尤其厲害，由數元一枝到鎮店之寶的牛角筆都有。

在大芬油畫村出售的畫多是臨摹作品，更有一些小型的裝飾掛畫，標價只15至25元。

臨摹作品當然談不上太多的藝術價值，但在大芬油畫村的一些刺繡及漆器店舖，臨摹的畫作不用畫筆，改用刺繡或漆器技藝，表達方式不同，少了些筆觸的輕盈，卻多了些精緻的手工藝，可否視之為「二次創作」呢？

然而大芬油畫村也不全是臨摹，村裡有些店舖像設有畫室，應該也從事創作。臨摹其實也需要結實的基本功夫，但創作更需要獨特的心思意念。希望今日的臨摹，會成就日後的創作。

中華廚藝學院餐廳

中華廚藝學院餐廳位於薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓7樓，是香港政府慶祝千禧年的重點工程項目，提供各級全日及兼讀課程，供有志從事中菜行業的學生進修。餐廳寬敞舒適，廚房光潔明淨，這是訓練場所兼「示範單位」，當然與市面的食肆不同。

中華廚藝學院餐廳只招待會員，而且要預訂。是日我們訂了午餐，每位$115，另自選各種中國茶，由$10起。食物包括有老火湯、南北點心、义燒、清炒蝦仁、金菇牛肉卷、宮保雞丁及擔擔麵，屬廣東及川菜的配搭，食物味道好之外，學生的服務也很好。

薄扶林訓練中心座落之處背山面海，環境優美。從7樓的中華廚藝學院餐廳可欣賞一片蔚藍的海景。從該中心正門橫過薄扶林道，向前走約10分鐘，可轉入薄扶林水塘道。位於該處的薄扶林水塘面積不大，但風景美麗，近岸游魚清晰可見。沿上山的路走，可至山頂廣場。

La Vie en Rose 《粉紅色的一生》

La Vie en Rose 《粉紅色的一生》或《玫瑰人生》是法國女歌手皮雅芙 (Edith Piaf) (1915-1963) 的代表作。她在1946年首次演唱《粉紅色的一生》，立即風靡法國，又迅速傳遍世界，歷久不衰，亦成為最能代表法國的歌曲。

La Vie en Rose 由 Louis Gugliemi 作曲，歌詞由皮雅芙自己填寫，內容描寫一位女子對戀人的傾慕和愛情生活的甜美，但其實不懂法文歌詞沒有關係，因為《粉紅色的一生》旋律優美，感染力極強，充滿醇酒美人的浪漫氣氛，一聽已醉倒。已故歌手陳百強亦有唱中文版的《粉紅色的一生》，但歌詞內容較簡單。

La Vie en Rose 感性而浪漫，正如法國人之懂得享受生活。2008年金融危機爆發後，薩爾科齊政府推行緊縮政策，法國人叫苦連天，結果在最近的大選中，選出反對緊縮政策的奧朗德為新總統，法國人有望降低退休年齡，增加社會福利，再過其舒適美滿的中產生活。但錢從何來呢？《粉紅色的一生》也好，《玫瑰人生》也好，感覺都是春宵苦短，要先使未來錢，把握時機，及時行樂。世界工廠，死慳死抵，工人做到跳樓，只屬於法國以外那遙遠的東方。

台南古城和美食

早聞台南是個古城，也有很多美食。旅遊高雄時，乘火車到台南只要半小時。來到古城，先看古蹟，從台南火車站步行半小時到赤崁樓。赤崁樓是荷蘭人在1652年 (明朝天啟五年) 修建的城堡，經歷明、清及日治時代，曾用作火藥庫、醫院、書院等，結構穩固，風格講究，門如瓶、窗如扇，引景入屋。

台南的古蹟與美食配合完美，赤崁樓附近的街角，已可吃到「棺材板」和「度小月擔仔麵」。店主讓我拍攝「棺材板」的製作。先把厚片麵包炸到呈金黃色，撈出，用刀在麵包上開出一個方形「蓋子」，再在麵包挖些空間，倒上有肉粒、蝦仁、玉米、青豆等的濃湯，放回「蓋子」便成。豐富的材料加上酥脆的麵包，風味獨特。

「度小月擔仔麵」在台北中山路那家吃過，份量超少，以後不去。台南這家「度小月擔仔麵」的份量合理，配料也是肉燥、蝦、綠豆芽等，遊客的飢餓已是最佳調味品，份量才可帶來滿足感。

品嚐過兩種台南美食，乘車往另一古蹟安平古堡。安平古堡始建於1623年，比赤崁樓早，也是荷蘭人的「傑作」，也是以糯米汁、糖水和蚵灰疊砌紅磚，造出堅固的城牆。安平古堡看來較現代化，但有古樹、古炮、城牆，作歷史的見證。

安平古堡位處台南古城裡的安平古城，在附近的安平老街看到好些歷史悠久的店舖，有創於1882年的藥店，有以人手製造棉被的店舖，糖果店裡可找到「先吹後吃」的「BB(哨子)糖」，懷舊一下。在老街逛一會，已是黃昏。

一天時間不足以遊遍台南古城，更不足嚐遍美食，後會有期。